海胆的功效与作用
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海胆的功效与作用,很多人都注意不到它最为瞩目的一点,它的功效和作用都十分丰富,很少人知道海胆的具体功效,身体保健不一定要依靠药物,身体寒凉的人要尽量少吃,海胆的.功效与作用,养生必备。
海胆的功效与作用11、健脾开胃
海胆卵所含的较高蛋白质,易被人体吸收,加上它本身的味道特别鲜美,促进唾液分泌,能刺激食欲,有较好的滋补作用。
2、保护心脑血管
海胆黄含有很高的脂肪酸,能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯,有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用,具有防治心脑血管病的功能。
3、强身健体
海胆黄的提取物能增强运动耐力,延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心,以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品,对精力不足、神经衰弱等亚健康表现,有明显的改善效果。
4、滋阴补肾
海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质,具有雄性激素样的作用,能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。
5、软坚散结
中医认为海胆卵味咸,性平,具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。
营养价值
海胆,味道鲜美,营养价值很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32、7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
1、每百克海胆脂肪含量是7、2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。
2、每百克海胆糖含量是14、9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。
3、除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
4、海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。
5、海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
海胆的功效与作用2海胆的做法
1、清炖海胆
取胆卵,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用。
2、生炒海胆
取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡。
3、油煎海胆
取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油煎即可。
4、冰镇海胆
取海胆卵肉,用冷开水清净,装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上,冰与海胆隔层薄膜,食时蘸上调料,与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似,别有风味。
5、生吃海胆
新鲜最重要,要吃就要吃真正的生海胆。
6、海胆黄芦笋汤
主料:海胆黄罐头50克,水发木耳15克,芦笋罐头50克,菜心15克。
调料:精盐、酱油、葱花、姜未、麻油。
制法:锅内放适量水烧沸,放入海胆黄,加入精盐。酱油、葱花、姜未烧沸,加入芦笋、木耳、菜心烧入味,出锅装碗,淋入麻油即成。
此汤由海胆黄与芦笋、木耳、菜心相配而成,可为人体提供蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素营养成分,对于抗癌防癌、缓和冠状动脉粥样硬化、减低血凝块、降低胆固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益寿。
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