凉面条做法大全
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凉面想必大家都吃过吧。偶尔不想吃饭的时候来碗凉面,既开胃又好吃,那么凉面有很多种做法噢,下面小编就教教大家凉面条的做法大全,欢迎阅读噢!
凉面条做法大全1
川辣凉面
材料
熟鸡蛋面180公克,蛋丝15公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,辣豆瓣酱1茶匙,砂糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,凉开水50㏄,辣油1茶匙,香油少许。
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝,淋上作法1的酱汁拌匀即可。
凉面条做法大全2
西红柿凉面
材料
芝麻(黑白无所谓),黄瓜丝,西红柿,香菜,肉丝(也可不加)。
做法
1、烧开水,等面条熟了放到冰水里泡着。
2、西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放盐、糖、鸡精,装起。
3、炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝。
4、把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。
凉面条做法大全3
凉面
材料
圆面,菜油,姜米,葱花,蒜末,鸡精,味精,盐,花椒粉,白糖,醋,酱油,香油,辣椒油,豆豉,酥花生米,黄瓜。
做法
1、锅里水煮开下圆面,面条煮断生捞起透凉水,水滴干加少许香油面里拌一下,以免面条粘一起。
2、黄瓜切条放盘边。
3、豆豉剁细。
4、锅洗净,热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香,待用。
5、面条放盆里,加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米,拌匀即可。
小诀窍
1、调料根据面条的多少适量的加。
2、葱花可用洋葱代替,加洋葱味道更美味。
凉面条做法大全4
川味凉面
材料
鲜面250克、做凉面调料--蒜水、泡椒末水、用甜面酱和酱油一起炒香的酱、辣子油、花椒粉、白糖、酱油、折耳根节、香葱、大头菜粒、芹菜粒、豆芽菜。
做法
1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可,面条捞出后用凉水降温 ,然后沥干水份 拌上约2小勺的清油 以防面条粘连。
2、把豆芽开水烫熟垫底,再把冷却后的面用一个大碗装,把调料放上去,吃的时候和均匀即可。
凉面条做法大全5
葱油凉面
材料
中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小黄瓜一根,葱油2大匙,老抽3小匙。
做法
1、把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的'点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
2、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
3、再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致。
4、大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
小诀窍
1、黄瓜最好去掉籽,不然会很多水份,口感也不好。
2、喜欢有点肉的人,把炒熟的肉丝加进去也很好吃。
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