芝麻酱有什么功效
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芝麻酱有什么功效, 芝麻酱是一种日常生活中常见的调料,我们在拌面或者吃火锅的时候经常会用到芝麻酱。芝麻酱既美味又具有很多对人体有益的功效,下面小编就带大家看看芝麻酱有什么功效。
芝麻酱有什么功效1
1、补钙
芝麻酱中的钙含量比蔬菜和豆类都高很多,经常吃芝麻酱,尤其是儿童多吃,可以促进骨骼和牙齿发育,有效预防佝偻病。
2、预防缺铁性贫血
芝麻酱含有丰富的蛋白质,铁,钙,磷,核黄素和芳香的芝麻酚,这些物质是身体发育所需的营养素,在膳食中适量添加芝麻酱,对于纠正和预防缺铁性贫血症是有好处的。
3、抗衰老
芝麻酱中的亚油酸,软磷脂,维生素E含量丰富,尤其是亚油酸含量,高达50%,适量的食用芝麻酱可以帮助软化血管,维生素E有抗氧化,抗炎症的功效,常吃芝麻酱可以提高身体抵抗力,延缓衰老;此外芝麻酱还含有卵磷脂,能防止头发过早变白或脱发。
4、防治糖尿病
芝麻酱含有大量的锌元素,锌元素参与了胰岛素的合成与降解,人体内缺乏锌元素时胰岛素的合成下降,所以多吃芝麻酱能补充锌,起到防治糖尿病的作用。
5、预防高血压
除了锌元素之外,在芝麻酱中含量较高的矿物质元素还有钾,钾具有舒张血管,促进钠排泄的.作用,有利于血压健康,起到预防高血压的作用。
6、防止胎儿神经管畸形
芝麻酱中还含有较多的叶酸,叶酸不但是造血原料,还是胎儿神经管发育不可缺的营养素,女性在怀孕期间适量吃芝麻酱有利于防治胎儿神经管畸形的发生。
芝麻酱有什么功效2
芝麻酱怎么做
1、炒芝麻
之所以被叫做芝麻酱,是因为它是用芝麻做成的。我们可以准备好芝麻,先将锅烧热,然后直接将芝麻放入锅中炒,而且是需要用小火炒芝麻哦,不然容易将芝麻炒糊了的。一直将芝麻炒成稍焦的,并溢出香味才好。需要注意的是,炒芝麻的时候,不管是炒之前还是炒之后,都不需要加入食油的。
2、芝麻酱
将芝麻炒的焦香后,装入盘中,让其冷却。如果家里有粉碎机的,芝麻冷却后就可以放入粉碎机中进行粉碎,如果家里没有粉碎机,可以找个东西将其压碎,总之,是需要尽量使芝麻变成粉末状的,然后装盘。再向里面加入适量的色拉油,并搅拌均匀,简单的芝麻酱就做成了。
3、如何调稀
因为芝麻酱放的时间比较久,所以芝麻酱会变得比较浓稠。想将芝麻酱调稀,我们可以先将芝麻酱搅拌一下,毕竟芝麻酱放的较久,会有些沉淀,并且表面都是一层油。然后单独取出适量的准备要用的芝麻酱,加入适量的食盐,并边搅拌边慢慢加入少量的水,调到自己想要的稀释度;或者是在取出的芝麻酱中加入少量的香油,并搅拌均匀,也可达到稀释的效果;又或者是在芝麻酱中加入少量的温水,并快速搅拌,也可以稀释。
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