香卤肥肠怎么做
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你们知不知道香卤肥肠应该怎么做吗?无论在里吃饭,我们总是在菜谱上搜寻有没有肥肠,卤肥肠是一种常见的食材,那么如何做香卤肥肠呢?下面就和小编一起来学习一下如何做出非常好吃的香卤肥肠吧。
香卤肥肠怎么做1
一、香卤大肠的做法
新鲜大肠放盐清洗,在放锅中热水焯水,焯完再清水洗净
焯水等待时,把食材准备一下
倒入老抽上色
料酒增香
加盐
香料倒入
加碗清水
一勺香油,开火开始卤
小火一个半小时出锅啦!
香卤肥肠怎么做2
一、卤肥肠的做法
准备工作:
1、洗肥肠:把一笼肥肠刨开(这样方便洗里面的),温水先把里外都洗一遍,肉瘤和黑色油去掉;再加入1斤面粉、3两醋、3两白酒、半斤盐,反复抓洗5分钟。清洗后,再重复刚刚的一遍,这样就肥肠清洗干净了。
2、肥肠放入锅里加水没过肥肠,加几颗三奈和八角,水烧开后煮5分钟左右,捞出肥肠沥干。 沥干后,用不完的.装袋冷冻(一笼肥肠我分成两次吃的,冷冻后的肥肠更容易烧耙)
3、开始卤肥肠:小美主锅放入650克焯过水的肥肠(我今天的肥肠是上次没用完冷冻了,解冻后用的,更容易耙)、70克啤酒(或者20克料酒)、800克水、盐1茶匙、生抽80克、老抽50、糖25、姜30克、辣椒7克(喜欢辣的多加),八角7个、三奈3个
设定60分钟/100度/反转小勺
就这样吃软度正好合适,如果用来炒辣子肥肠,还可以减少点儿时间,看自己喜好,喜欢再耙点儿的就加点儿时间。
真的好香
出锅,卤水拼盘、肥肠面、辣子肥肠……哪一款是你的菜。配上小美干油碟,味道不摆了………
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