最简单的腌制糖蒜方法
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最简单的腌制糖蒜方法,糖蒜相信大家都不陌生,在我们生活中是非常常见的,味道十分甜美口感也不错。那腌制糖蒜的方法有哪些呢?下面是我为大家整理的关于腌制糖蒜方法供大家参考和使用。
最简单的腌制糖蒜方法1
腌制糖蒜的方法
一、选材
要想腌出来的打算酸甜爽脆,首先我们要选对材料,白皮大蒜最适合腌制。
主料:新鲜白皮大蒜
配料:糖醋
二、糖醋蒜的步骤
1、将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮,撕皮的时候小心操作,保持干净;
2、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开,将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天;
3、锅里烧水,放入红糖和香醋,将糖煮至全部化开;
4、将玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入用盐泡好的蒜;
5、将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中,盖好盖子,在坛子沿边倒入纯净水密封好;
6、腌制两个月后,美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。
大蒜选购需知
看品种,大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁,一般北方较多;白皮蒜辣味较淡,南方食用较多。
看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话,则为颗粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子,则为粒小的蒜,成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高,大蒜上面都裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜也很好。
看瑕疵。摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,不宜选购。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,不建议购买。
最简单的腌制糖蒜方法2
最简单的腌制糖蒜方法2
家庭糖蒜的腌制方法
1、原料:酱油,糖,八角,茴香,盐,醋,凉开水
腌制步骤:在挑选大蒜的时候要注意的是不能选择老蒜,要选嫩的,而且在腌制之前要将大蒜冲洗干净。然后放入一个容器中装起来。容器的选择也有所考究,最好是选择瓷质的容器,因为瓷器可以加深糖蒜吸收的能力。而且要注意把配料放入锅中蒸煮烧开,再等到锅中的水冷却后才能把蒜头放入密封放置。等待1个月左右就可以开封食用了。此时的糖蒜味道清甜可口,也不会带着浓烈的大蒜的味道。
2、原料:盐,糖,醋,蒜,味精
腌制步骤:第一步仍然是同样的,就是先要把新鲜的大蒜洗干净,放在清水中浸泡几天,这个过程中,每天都要更换清水将蒜洗净,这样能够去掉大蒜原始的蒜味。然后就可以放在坛子中进行腌制,一定要注意将调料和大蒜进行搅拌均匀。这样才能让每一个大蒜都被均匀的注入味道。而且后期为了个人口感的喜好考虑,可以适当的放入一些醋:辣椒等自己喜爱的味道,让这道家庭糖蒜更加充满家庭的味道。
糖蒜是大蒜的深加工产品,是以大蒜为主要原料加入白糖,米醋和生抽等多种调味料一起腌制成的美味食品,它既能下饭也能配粥,口感脆嫩,酸甜中带着淡淡的辣味特别好吃。糖蒜不但滋味诱人保健功效也很出色,下面是对糖蒜功效与作用的具体介绍,能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些。
糖蒜的`功效与作用
1、开胃消食
开胃消食是糖蒜,最重要的功效,因为糖蒜不但带有淡淡的辣味,还有明显的酸甜味,人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻,可增加食欲,也能提高肠胃消化功能,人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。
2、软化血管
平时多吃些糖蒜还能软化血管,因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质,在被人体吸收后能净化血液,可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度,也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环,能防止血管老化僵化,经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。
吃糖蒜的好处有哪些
1、抗氧化
平时人们多吃些糖蒜能抗氧化,因为它含有多种天然抗氧化成分,可阻止人体内氧化反应发生,并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏,它能增强人类身体素质,提高人体抗病能力,并能放慢人体衰老速度。
2、杀菌
平时多吃糖蒜,还能起到特别好的杀菌作用,他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄,球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性,可防止人体细胞被这些有害物质破坏。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫,它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用。
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