海参鸡汤的做法窍门
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海参鸡汤的做法窍门,我国的人民对于饮食方面都是十分的讲究,都是会选择比较好的食材来进行食疗的,海参是一个不错的补品的,小编和大家一起来看看海参鸡汤的.做法窍门的相关资料。
海参鸡汤的做法窍门1
第一步:首先要准备海参,如果是鲜海参,只要把海参洗干净,保证海参的营养成分就可以了,如果是干海参,则要做一个发泡的工作,发泡的话一般要经过水浸,水煮,低温保存三步。
第二步:处理鸡肉,将整个鸡肉处理干净,去掉鸡头,然后将鸡肉切碎。
第三步:准备一些沸水,可以自己烧,然后把鸡块放进去,主要的作用是除去鸡的腥味。
第四步:将鸡块及其它原料放入炖锅内炖,时间约2小时,等待直到鸡块煮烂为止。
第五步:然后把海参放进去,加上调料,比如味精,等等,具体要根据自己的口味来加,焖十分钟后就可以吃了。
关于海参炖鸡汤的注意事项有些人因为缺乏基础知识,不知道如何正确制作海参炖鸡汤,其实在制作海参炖鸡汤的过程中,还有一些方面需要注意,否则很可能造成海参鸡汤营养流失,所以在制作海参炖鸡汤时,要注意以下几点。
1:一定要除去鸡块上的腥味,否则海参炖鸡汤会缺少鲜味。
2:选择海参时,最好选用鲜参或淡干海参,不要选用糖干海参。
3:对于海参来说,炖煮时间不宜过长,因为如果时间过长,会导致海参中的营养成分过度流失。
4:中途请勿加水,以免影响汤味。
5:中餐时不要加盐,因为会影响口感。
海参鸡汤的做法窍门2
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、黑玉参洗净后焯水。
3、锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。
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