西兰花的营养与功效与作用
本文已影响1.31W人
本文已影响1.31W人
西兰花的营养与功效与作用。西兰花是我们常见的一种蔬菜,西兰花具有非常高的营养价值,吃西兰花对我们的身体有一定的好处。接下来就由小编带大家一起了解下西兰花的营养与功效与作用。
西兰花的营养与功效与作用1
西兰花的功效与作用
1、西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺 癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。
西兰花的营养价值
1、西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。
2、西兰花的含水量高达90%以上,所含热量较低,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子而不会使自己发胖。
3、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
4、此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
5、西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花的食用禁忌
一般情况下来说,普遍人群均可食用西兰花。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺 癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,因此想要抗癌防癌的人群可以食用西兰花。但是需要特别注意的是红斑狼疮患者忌食西兰花。
西兰花的家常做法
1、准备好原料:西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。
2、具体做法是:(1)西兰花择洗干净,掰成小块,放入开水中焯透捞出,用凉水漂透;(2)香菇用开水稍煮,捞出控水;(3)淀粉加水适量调匀成水淀粉;(4)锅中放入色拉油,同时放入西兰花、香菇稍炒,放入一杯开水;(5)再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中,烧开,用水淀粉勾芡,汤汁收浓即可。
西兰花可以长期食用吗
一般情况下,西兰花是可以长期食用的。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺 癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,西兰花、大白菜的抗癌效果最好。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素 K 的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。所以西兰花是可以长期食用的。
西兰花的营养与功效与作用2
西兰花的养生功效
1、排出空气污染物
一项来自中国的研究表明,在绿茶里放入冻干的'西兰花芽孢,喝下后有助于排出空气中吸收的苯和丙烯醛等有毒污染物。如果没有冻干的西兰花,吃新鲜的也可以。
2、预防关节炎
英国东安格利亚大学的研究者发现,西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化合物,能减缓关节软骨损坏,预防关节炎发生。
3、养护心脏
发表在《农业与食品化学》期刊上的一项研究发现,吃西兰花能提升体内硫氧还蛋白的含量,使心脏细胞免受损害。
4、提升“性”致
发表在《生育与不育》期刊上的一项西班牙研究指出,多吃西兰花能提高人体摄入叶酸含量,而叶酸能提高精液质量,提升性功能和生育力。
5、迅速恢复体力
英国《营养学》期刊的一项研究显示,人们进行高强度训练后,多吃含维C丰富的食物,能迅速恢复体力,且可以减轻第二天身体酸痛等不适。西兰花含有每日膳食推荐摄入量148%的维C含量,这意味着你能通过它快速恢复体力,重新投入运动中。
6、减肥减脂
来自美国农业部的一项研究证实,每天吃一颗西兰花,约摄入24克膳食纤维,同时能增加90卡路里的热量,可获得一定饱腹感。
7、降低患癌风险
发表在《癌症综合治疗》上的一项研究指出,每天吃3份或3份以上十字花科蔬菜者,前列腺癌风险降低41%。
8、保护记忆
清华大学的研究表明,西兰花富含镁,能保护记忆力。
西兰花饮食需注意
1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2、将不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品,或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱,调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
西兰花的营养与功效与作用3
西兰花的根茎能吃吗
西兰花的根茎能吃。
西兰花性凉,味甘,无毒,可以部分由花球和西兰花茎组成,因此西兰花茎也是可以食用的,其成分组成和西兰花球类似,都是营养丰富的食物,因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦!
西兰花茎中含有大量的维生素A,可以促进和视力相关的视紫红质的转化;而胡萝卜素可以预防夜盲症,同时还能抗击眼部自由基,有预防视网膜黄斑的作用,因此可以明目。
西兰花的根茎的好处
美容
西兰花茎中含有大量的维生素A,食用可以增强皮肤的抵抗力,预防皮肤皱纹;丰富的维生素C可以作用于黑色素,促进其分解代谢,而胡萝卜素具有抗击自由基的作用,可以减缓衰老,因此食用西兰花茎有美容美白的作用。
增强抵抗力
西兰花茎中丰富的维生素C,可以增强吞噬细胞的吞噬能力;同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的抵抗力,因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。
润肠通便
西兰花茎性凉,食用可以增强肠道的滑利性;同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高,因此食用可以促进肠道的蠕动,具有很好的润肠通便的作用。
降血压
西兰花茎中含有较多的镁离子,食用可以降低血管的压力,放松血管,并且促进血液中胆固醇的分解代谢,有降血压的作用;同时维生素A可以增强血管壁弹性,可以增强血管壁对血压的耐受力。
西兰花的根茎怎么吃
1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用,但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎,就需要去皮去老茎之后再食用。
2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表,因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮,避免加重便秘的情况。
3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用,最好要用盐水浸泡一段时间,同时一起入热水,焯烫20秒左右。
西兰花茎的做法
1、将西兰花花球去除,另外烹饪,留下西兰花茎。
2、将西兰花茎的皮和硬茎去除,清洗干净。
3、将西兰花茎切片,红辣椒1个、大蒜3瓣切碎,待用。
4、牛肉切薄片,加食用油、酱油、生粉、孜然,抓匀腌制10分钟。
5、热锅入食用油,将牛肉放入其中,炒散,红辣椒、大蒜放入炒香。
6、加入西兰花茎,翻炒至西兰花变色,入少许水,加盐、耗油等炒匀。
7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。
柠檬的功效与作用营养
虫草的功效与作用及营养
李子的功效与作用营养
葱功效与作用及营养
柚子功效与作用营养
花生怎么吃最有营养 花生的功效与作用禁忌
燕窝的功效与作用及营养
蟠桃的功效与作用营养
冬枣的营养功效与作用
梅花玉有什么功效与作用 梅花玉保健 养生 佩戴功效
西兰花被誉为蔬菜皇冠 西兰花的功效与作用
西红花的功效与作用
橙子的营养价值与功效作用
西兰花的功效与作用 西兰花有哪些功效与作用
西兰花的营养价值 西兰花的功效与作用
橙子的功效与作用营养
草莓的功效与作用营养
胡萝卜的功效与作用营养
醋的功效与作用及营养价值
桃子的功效与作用及禁忌 桃子的功效与营养价值
猕猴桃的功效与作用营养
桂花的功效与作用 桂花的营养价值
玉兰花功效与作用
香蕉功效与作用营养
燕窝的营养功效与作用
释迦果的功效与作用营养
香蕉的功效与作用营养价值
百合的功效与作用及营养
梨的功效与作用营养价值
山竹功效与作用营养功
榴莲的功效与作用及营养
鲍鱼的功效与作用及营养
玫瑰花茶的功效与作用 玫瑰花茶的营养价值