黑色食品的营养有哪些
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黑色食品的营养有哪些?在日常生活中,有很多人都是很注重饮食的,其中食物的类型是有很多的,有很多是黑色类的食品,下面小编分享黑色食品的营养有哪些,一起来看下吧。
黑色食品的营养有哪些1
1、乌鸡
乌鸡拥有黑色的骨头和肉。这种黑色只是黑色素的沉积,对乌鸡的营养没有帮助。乌鸡的生长期会比普通肉鸡长一些,因而鸡肉的蛋白质含量更高,味道更鲜香浓郁。但那些说乌鸡是“大补之品”的商家纯粹是想销售更多量而已。
2、黑枸杞
相传黑枸杞具有“降低胆固醇、增强体质、抗衰老、抗癌”的功效。其实,黑枸杞只是比普通的红枸杞多了点花青素罢了,远没有直接抗癌的作用。单一的黑枸杞用于增强体质、抗衰老等也并非易事,往往需要搭配其他食材。
3、黑蒜
黑蒜的前身其实就是白大蒜,只是黑蒜刺激性降低,蒜氨酸和多酚化合物的含量和活性有一定的增加。黑蒜的优点是减少了刺激胃部的挥发性有机硫化物,口感变绵软,进食后不会有强烈的味道。但是,称黑蒜能“抗癌”和“降三高”也是夸大宣传罢了。
4、黑米
黑米因花青素浓度较高而呈黑色。黑米含有一定量的铁、膳食纤维和维生素B1,并具有良好的口感和较高的营养价值。有利于控制三高和减轻体重。
5、黑豆
黑豆是豆类中的.一种,有着较多优质蛋白质,可以代替一部分的肉类。通常用于制作黑豆豆浆、黑豆腐和煮粥。
6、黑木耳
黑木耳除了含有可溶性膳食纤维木耳多糖外,它还富含钙、磷和铁等物质,在食用菌中铁含量最高。适当吃些泡发过的木耳对控制食欲、预防三高和排便是有一定的帮助。
7、黑芝麻
黑芝麻因为黄酮类化合物和花色苷的存在,出现了黑色。尽管黑芝麻的营养价值不低,是预防心血管疾病的好选择,但黑芝麻作为榨油原料,是含有不少的脂肪油的。过多地食用黑芝麻实际上是“喝油”。高血脂、高血压、减肥的人群应该注意用量。
黑色食品的营养有哪些2
一、有营养的黑色食物
1、黑芝麻
富含对人体有益的不饱和脂肪酸,其ve含量为植物食品之冠,可清除体内自由基,抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。
2、黑荞麦
可药用,具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外,还含叶绿素、卢丁以及烟酸,有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后,适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。
3、黑枣
含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效。黑枣有“营养仓库”之称。
4、黑木耳
其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。黑木耳胶体具有较强吸附力,能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容,延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维,能补血,高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓,降低血小板数量。
5、黑豆
有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤,乌须黑发佳品。富含优质蛋白、vb族和ve,还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。
6、黑米
具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素b1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。黑米,也被称为“黑珍珠”,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。
7、乌梅
含有丰富的维生素b2,钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为,“血液碱性者长寿”,乌梅是碱性食品,因为它含有大量有机酸,经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此,乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品。此外,乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。
8、桑葚
桑葚,又名桑果。性味甘、酸、寒,入心、肝、肾经,有滋阴补血,润肠通便的功效。它色紫黑、味酸甜,含有丰富的维生素、氨基酸、胡萝卜素等成分。常吃桑葚能提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容美颜的功效。桑葚是爱美女人们的美颜健体之选。桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。桑葚味道酸美、多汁,但是品性微寒,因此女性来例假时要少吃,以防寒气过大,肚子疼痛。除生食外,桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。
9、黑葡萄
葡萄本身就是一种营养丰富的水果。宋代的医书《备用本草》记述葡萄的作用为“主筋骨,温脾益气,倍力强志,令人肥健,耐饥忍风寒,久食轻身,不老延年,可作酒,逐水利小便”。黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素b1、b2、b6、c等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会更高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
二、黑色食物的功效作用
1、益气补肾
在中医理论中,黑色与肾脏相对应,黑色独入肾经,大多数的黑色食物都具有补肾效果,能够益肾强肾,增强人体免疫功能,延缓衰老,特别是在冬季,更能突显黑色的食物益气补肾功效。
2、补脑健脑
黑色食物中含有的黑色素,可以有效的安定大脑自律神经,进而起到防止记忆力下降的效果,另外,含有的大量的花青素是一中很强的抗氧化剂,可以清除过量的自由基,防止有害物质进入大脑,保持大脑的正常生理功能。
3、改善贫血
黑色食物中,含铁质相对来说是比较多的,可以有效改善缺铁性贫血,以及营养性贫血,比如黑米又称为“补血米”,非常适合体虚者调养身体,尤其是产后的妇女可常食。
4、治疗白发
黑色食物中含有非常多的黑色素等等切实有效成分,可以有效改善头发发黄,发白之类的问题,令头发乌黑、有光泽,另外,又由于黑色食物具有补肾功能,进而可以治疗肾虚而引起的脱发,白发等。
5、美容抗老
色食品中所含的黑色素、花青素等物质能,可以捕获自由基,减少过氧化物的产生,同时,还具有谷胱甘肽的抗氧化能力,可有多方面清除自由基,有效起到抗衰老的作用。
6、降低血脂
黑色食物中含有营养成分,可以帮助我们降低体内胆固醇含量,有效平衡血脂水平,进而防止动脉粥样硬化的发生,起到防止心脑血管疾病的效果。
7、防癌抗癌
黑色的食物含有的花青素等,可有有效避免组织皮肤遭到自由基的破坏,再加上又可以抑制致癌物质亚硝胺的形成,因此,具有非常好的抗肿瘤的效果,能防癌抗癌。
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