韭菜相宜相克食物
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韭菜相宜相克食物,韭菜为百合科植物,韭菜的叶,又名起阳草,为我国特有的一种蔬菜。韭菜营养丰富,一般人群均能食用。那么韭菜不能和什么一起同吃?下文总结韭菜相宜相克食物。
韭菜相宜相克食物1
1、食用搭配
(1)韭菜与豆腐:韭菜有促进血液循环,增强体力,提高性功能,健胃提神等功效;豆腐宽中益气,清热散淤,消肿利尿,生津润燥。二者搭配,营养丰富,适合于阳痿早泄,遗尿,妇女阳气不足,大便干燥及癌症患者食用。
(2)韭菜与虾仁:韭菜与虾仁同食,可防治夜盲症、干眼病,还能祛虫杀菌,治疗便秘。
(3)韭黄与平菇:韭黄能增强体力,促进胃肠蠕动,增进食欲,防治消化不良;平菇具有增强机体免疫力的作用,是心脑血管病、肥胖症者的理想食品。二者搭配,可为机体提供更丰富的营养。
(4)韭菜与淡菜:能治疗头晕,腰痛,小便不畅等。
(5)韭菜与绿豆芽:韭菜温阳解毒,下气活血;绿豆芽有解毒的功效。两者搭配,可解除人体内的热毒,并有补虚通便作用,有利于减肥。
2、食物相克
(1)韭菜与蜂蜜:韭菜含有丰富的维生素C,若与蜂蜜同食,其维生素C易被蜂蜜中的铜、铁离子氧化而失去作用。蜂蜜性滑利通肠,韭菜富含纤维素,亦可通便,二者同食,可导致腹泻。
(2)韭菜与白酒:白酒甘辛微苦,性大热,所含乙醇在体内氧化代谢,可产生大量热能,也能扩张血管;韭菜性温,味辛,可壮阳活血,若食生韭饮白酒,等于火上加油,有出血性疾患者尤须注意。
(3)韭菜与牛肉:同食易中毒,可用人乳解毒。
(4)韭菜与牛奶:韭菜中含有较多的草酸,能与牛奶中的钙结合,形成草酸钙,既降低食物的营养成分,又容易在体内形成结石而危害健康。
3、食用禁忌
(1)忌夏日多食:夏天韭菜多老化,纤维粗而多,加之夏天人体胃肠功能降低,多食会引起腹胀、腹泻。
(2)忌孕妇多食:韭菜对子宫有明显的兴奋作用,孕妇多食,易导致胎动不安,甚至流产。
(3)忌生食:韭菜含纤维素较多,又不像葱、蒜那样可剥皮食用,且食用部分离地面较近,容易被微生物及寄生虫污染,不易淘洗干净,生食易生病。
(4)忌加热过久:韭菜中含有丰富的维生素B,及维生素C,加热过久,营养成分破坏会增加。
韭菜相宜相克食物2
韭菜食物相克列表,和韭菜相克的'食物
1、韭菜与白酒不能共食
古时曾有“饮白酒,食生韭令人增病”的说法,而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载,其道理大致也与食物药性有关。白酒甘辛微苦,性大热,含乙醇约60%,1克乙醇在体内燃烧,产热量29749焦耳(7100卡),乙醇在肝内代谢,嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热,有刺激性,能扩张血管,使血流加快,又可引起胃炎和胃肠道溃疡。韭菜性亦属辛温,能壮阳活血,食生韭饮白酒,就像火上加油,久食动血,有出血性疾病的患者更应加倍注意。
2、韭菜与蜂蜜不能共食
古人孟诜在《食疗本草》中记载:“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李时珍日:“生则性凉,故能清热;熟则性温故能补中;甘而和平故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓和去急,故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可以致中,故调和百药而与甘草同功。”而韭菜含硫化物,性辛温而热,二者食物药性相反,故不可同食。
3、牛肉与韭菜、薤、生姜
《本草纲目》记载: “ 牛肉合猪肉及黍米酒食, 并生寸白虫;合韭薤食, 令人热病, 合生姜食损齿。”
因牛肉甘温, 补气助火; 韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用, 容易助热生火, 以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
4、牛奶与韭菜
牛奶中含钙, 与含草酸多的韭菜混合食用, 就会影响钙的吸收。
5、疖、疔与韭菜
韭菜性温热助火。《本草汇言》中提到: “ 疮毒食之, 愈增痛痒, 疗肿食之, 令人转剧。” 由此可见, 痈疖疔疮患者, 食用韭菜,会导致病情加重。
韭菜的最佳搭配食品,韭菜相宜食物
1、豆腐+ 韭菜
韭菜有促进血液循环、增进体力、提高性功能、健胃提神等功效。豆腐宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津。适宜于阳痿、早泄、遗尿、大便干燥、癌症患者食用。
2、豆腐干+ 韭菜
含丰富的蛋白质和维生素, 是素食者最好的蛋白质补充来源。
3、豆芽+ 韭菜
韭菜有解毒、下气、散血的功效, 绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用, 有利于肥胖者对脂肪的消耗, 加之韭菜含粗纤维多, 通肠利便, 有助于减肥。
4、肉类+ 葱+ 内脏+ 蒜+ 韭菜
肉类、内脏等维生素B1 的含量极为丰富, 蒜与维生素B1 合在一起, 即可产生一种叫“ 蒜胺” 的物质, 能发挥比维生素B1 更强的作用, 并大大延长在体内的停留时间, 从而增加吸收机会。
5、鸡蛋+ 韭菜
两者混炒, 可以起到补肾、行气止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
6、虾仁+ 韭菜花
韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、眼干燥症, 还可杀菌驱虫, 治便秘。
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