儿童菜谱肉类:肉炒三丁
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原料:
土豆100克,胡萝卜100克,净白菜帮150克,瘦猪肉100克,酱油10克,精盐5克,味精2克,料酒3克,水淀粉50克,葱、姜末少许,高汤200克,植物油500克(约耗30克)。
做法:
①将土豆去皮,与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁,用八成热的油炸熟待用;②瘦猪肉切成1厘米见方的小肉丁,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐3克拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;③白菜切成1厘米见方的丁待用。
④将油放入锅内,下入葱姜末炝锅,放入白菜丁、肉丁煸炒几下,加入酱油、精盐、高汤,投入土豆丁、胡萝卜丁,开后加入味精、料酒,勾芡,出锅即成。
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