大红袍茶叶品鉴及冲泡
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大红袍茶叶一般需要温度在80°左右的水来冲泡,然后将茶水倒入品茶的杯子中,进行品茗。
1.备具
盖碗(紫砂壶)、茶匙、茶荷、品茗杯各1个,武夷大红袍5克左右。
2.洗杯、投茶
将开水倒入盖碗中进行冲洗,弃水不用,用茶匙将茶叶拨入盖碗中。
3.冲泡
冲入100℃左右的水,加盖冲泡1分钟。
第二泡:1分30秒,第三泡:2分钟,依次类推。
4.赏茶
冲泡后,香高持久并有兰花香,“岩韵”明显,茶汤橙黄明亮,叶底红绿相间。
5.出汤
冲泡结束后即可将茶汤从盖碗中倒入公道杯,然后分倒至品茗杯中(出汤时尽量将茶汤倒干倒尽)
6.品茶
入口后,滋味醇厚甘鲜,冲泡7~8次后,仍然有原茶的岩韵。
大红袍什么样的好
1、看外形
首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的,茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实,拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。大红袍茶是乌龙茶的传统代表,色泽都是偏暗沉的`黑色,这是它的一大特点。
大红袍茶叶的色泽也是油润的宝色,而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。如果是茶叶非常粗老色泽也不均匀,碎茶多或者非常杂那肯定是不好的大红袍了。
2、闻其味
第二步鉴别的时候当然是闻茶叶的气味了,大红袍属于熟香茶火候相对来说也比较足。闻起来会有着茶叶的自然清香以及炭火茶的味道,火香味闻起来比较足不会有其他太多的杂味。如果闻到的是其他气味香气太重或者桂花香味,那么这就不是大红袍茶了。
3、品其味
如果在买之前能尝一尝它的茶味那就最好不过了,一定不要错过这个好机会哦。其实无论再怎么观察其外形或者闻其味,都不如直接品饮鉴别来得更实在了。首先大红袍必须要用五十度以上的沸水来泡,大红袍的汤色是褐黄色并且非常透亮。
喝入口后有些微苦甘甜的香味,如果是入口就非常香甜的话就不是真正的大红袍茶了。但要注意的一点是大红袍绝不会是苦涩味,只是微苦甘甜的香味,苦涩味和微苦还是有区别的。
大红袍茶叶的营养价值与功效:
1、消除疲劳
大红袍茶叶中富含大量的咖啡碱,其能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿
大红袍拥有非常突出的利尿作用。茶叶中丰富的咖啡碱和茶碱具有良好的利尿作用,可用于治疗水肿和水滞瘤;而利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗肝炎。
3、强心解痉
大红袍的强心解痉作用也是十分优秀的。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是 缓解支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的.良好饮品。
4、抑制动脉硬化
大红袍还具有抑制动脉硬化的作用。大红袍茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,这两种物质都具有活血化瘀和防止动脉硬化作用,可降低高血压和冠心病的发病率。
5、护齿明目
大红袍茶叶中含氟量较高,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。茶叶中的维生素C等成分,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
6、延缓衰老
大红袍中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应,清除活性酶的作用。
结语:
大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑等保健功能外,还具有抗衰老、缓解脂肪等特殊功效。
大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
传统的武夷山武夷岩茶山场的划分:
1、正岩(紫色砂砾岩)
以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表,还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。
土壤含砂砾量较多,达24.83~29.47%,土层较厚、土壤疏松、孔隙度50%左右,土壤通气性好,有利于排水,且岩谷陡崖,夏季日照短,冬挡冷风,谷底渗水细流,周围植被条件好,形成独特的`正岩茶的“茶土”,土层厚,富钾、锰,土壤酸度适中,土壤多砾质土壤。
2、半岩茶地(红色硅铝质土)
分布在青狮岩、碧石岩、燕子窠等,主要是厚层岩红土,土层较薄,铝含量较多,钾含量特少,酸度高,质地较粘重。
3、洲茶地(河流冲积黄土)
主要是上述区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等,范围较广泛。林馥泉曾把山地茶园土质分为青狮系和企山系两系。青狮系以青狮岩附近较平坦的黄壤缓坡地为代表,企山系指位于岩崖壁脚之谷地,母岩棕红色,列为棕壤类,以企山附近茶地为代表。然而由于名胜区内地形复杂,土地零星,此种分类法使用较少。
综上所述
真正的好岩茶,来自于正岩的三坑两涧地区——以“慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表,还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。
这里产的岩茶,岩韵味足,茶中的健康成分更多,更受喜爱岩香韵味的茶友所推崇。
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