生蚝的清理方法
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生蚝的清理方法,生蚝是很多人非常喜欢吃的一种海鲜产品,生蚝里面会储存很多泥沙以及杂质,所以需要好好清洗干净,如果清洗的不干净,吃的时候就会吃到很多渣滓,会影响到口感,下面来看看生蚝的清理方法。
1.洗带壳的生蚝
如果买回来的生蚝是带壳的,那么洗的时候一定要当心,因为生蚝的壳是非常锋利的,一不小心就会把手划破。因此需要带上手套,然后用刷子去刷洗生蚝的壳,这样才能把生蚝壳表面的赃物刷干净,然后撬开生蚝壳,取出生蚝肉,就可以直接吃了,肉质非常鲜美。
2.去壳的`生蚝肉
如果是清洗已经去壳的生蚝肉,可以准备一盆清水,然后在清水里加入适量的食用油,把生蚝肉放在水里浸泡。浸泡20分钟左右之后,用手去捏挤生蚝肉,这样可以把生蚝肉里面的泥沙还有一些污物和碎壳清理干净。最后用清水彻底洗干净就可以了。
3.生蚝干
如果是清洗生蚝干,那么需要先用清水将生蚝干泡发开来,这样便于清洗。当生蚝干泡开之后,用食用小苏打撒在生蚝干上,然后放置30分钟左右
再用清水去冲洗,这样就可以很好的把生蚝干洗干净了。如果一遍没有洗的干净,那么可以增加次数,毕竟生蚝干晒干后,肉的缝隙里的杂质会比较多,所以清洗起来稍微累一些。
4.加食盐
想要把生蚝洗干净,还可以在水里加入适量的食盐,然后把生蚝放入盐水中浸泡,水要没过生蚝。一般浸泡时间越久,那么清洗的越干净。如果是没有去壳的生蚝,建议浸泡6小时,如果是去壳的生蚝肉,泡上1-2小时就可以了。
1、带壳海蛎的清洗方式
海蛎的外壳上通常会有许多的泥沙或海藻,这与海蛎的生活环境有关,买回海蛎之后,要将其外壳上的脏东西清除。海蛎的外壳不规则,比较锋利
清洗前应戴上橡胶手套,避免划破皮肤,之后拿出一个小刷子,轻轻刷洗,并用清水冲洗,直到水变清。将海蛎冲洗干净之后,拿出一把小刀,将海蛎外壳撬开,取出其中的肉,之后将海蛎肉清洗干净即可。
2、新鲜海蛎肉的清洗方式
不少出售海鲜的摊位都会将海蛎肉取出后售卖,这样的海蛎不需要我们自己取肉,更为方便。但购买的海蛎肉一样要清洗,否则其中可能会带有泥沙或是海蛎壳碎片。
清洗方法比较简单,取一个盆,放入海蛎肉,在其中滴上几滴食用油,之后用手将海蛎肉轻轻抓拌,并挑出其中的海蛎壳碎片,之后再用清水洗净。也可以在盆中加入一些面粉或盐,稍加浸泡后用水冲洗干净。
3、冷冻海蛎肉的.清洗方式
冷冻的海蛎肉相比起新鲜海蛎肉要更干净一些,因此清洗时步骤更为简单。冻海蛎肉在清洗之前要先解冻,建议将其放置于室温下自然解冻,不建议用水浸泡,以免影响其口感。待解冻之后,在其中加入一些面粉,轻轻抓拌,之后用清水冲洗干净即可。
4、海蛎干的清洗方法
如果购买的是海蛎干,在清洗之前首先将其表面的灰尘、杂质用流水冲洗干净,之后再将它放在盆中,加入清水和一些小苏打,浸泡几小时,待海蛎肉泡软后将其捞出,再换成盐水浸泡,约1~2小时之后捞出,用清水冲净即可,这样处理过的海蛎十分干净,并且没有腥味。
吃不完的海蛎如何保存
如果购买的海蛎比较多,一次性吃不完,就要选择合适的方式保存起来,以免变质。如果是新鲜的海蛎肉,量比较少,可以放在碗里,盖上保鲜膜
放置于冷藏室保存,如果量比较多,可以准备一些碎冰,在上面铺上一层薄塑料,之后将海蛎肉放在上面,放在冰箱冷冻室保存,要吃时提前拿出解冻即可。如果是已经蒸熟的海蛎肉,可以放在保鲜盒内冷藏保存,但一定要在1~2天内吃完。
未开壳生蚝清洗方法
大家可以戴一个橡皮手套,用刷子把生蚝的壳先刷干净,然后用水清洗,用水清洗以后可以把脏污带走,不要把水开得太大,不然就会对生蚝的肉造成损害,用加盐的净水泡生蚝。这样可以让生蚝吐沙,也可以去腥。想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。
生蚝开壳后清洗方法
把开壳的生蚝放到清水里面,清洗的时候需要在水里面不停的.移动,手从生蚝肉上滑过,这样可以感觉到有没有异物或者硬物
一般新鲜的生蚝肉里面会有一些杂质或者碎的生蚝壳,可以加入一些油抓洗干净,清洗以后还需要用清水冲洗干净,生蚝内脏不仅不好吃,而且藏有重金属污染,不去除对人体有害。
可以在生蚝的身上撒一些生粉,像搓衣服一样搓洗,但是力气不要使用太大,生粉是可以把一些脏东西带走的,只要来回多搓几次就可以了
生粉不要沾太多的水,这样就达不到好的作用,也可以放到苏打水里面浸泡,可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。
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