关于吃虾的功效有哪些
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关于吃虾的功效有哪些,虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,不仅味道鲜美,营养价值也极高,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,下面我们就一起来了解关于吃虾的功效有哪些。
虾青素最强天然抗氧剂之一
虾仁中含有的虾青素,是世界上最强的天然抗氧化剂之一。2008年以来,国内外大量研究证实:虾青素具有较强的抗氧化剂。
在提高免疫力、预防心血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生具有显著的效果。
心脏保护伞预防心血管疾病
虾中含有丰富的镁,对心脏具有重要的调节作用,能对心血管系统起到很好的保护作用,能预防高血压、心脏病、冠心病以及心肌梗塞。同时,虾青素是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。
虾青素含量最丰富的是虾壳,但往往被扔掉。如果觉得虾壳难以咀嚼,可以用油炸一下,也可把剥掉的虾壳煮汤,汤汁也非常鲜美。
研究还表明:虾青素清除自由基的作用,是维生素C的6000倍,是辅酶Q10的800倍,是纳豆的3100倍,是花青素的700倍!
吃虾安全没有副作用
南昌大学二附院中医科主任中医师温扬智介绍,中医认为,食补是不可替代的安全滋补方式。虾作为最普通的食物,可以说是老、孕、少皆宜的`。
虾还能增强人体的免疫力,补肾壮阳,抗早衰,可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
营养够全面吃虾有技巧
虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,能降低胆固醇,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
虾的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1、水煮虾——补肾强身
吃虾最好的方法就是水煮,因为虾肉中的很多营养都较弱,经不起高温。带着虾壳一起煮,虾壳变了颜色就可以了。
2、虾壳汤——充分利用虾青素
虾青素大多在虾壳中,但是又难以下咽,不好消化。虾煮过后,剥下的壳千万不要扔了!淋干水分,用油炒干,然后加水,再加上豆腐青菜,就能炖出鲜美的虾壳汤啦!
记住:每周要至少吃一次水煮虾和虾壳汤,美味营养的同时,还能保护血管和心脏,预防癌症!
吃虾剥壳不粘手妙招
如果我们在一个非常优雅的环境吃饭,自己动手剥壳吃虾会影响到自己的吃相,双手还会沾染虾的腥味。这时只要借助勺子和叉子,只需3步,不粘手就能吃到完整的虾肉。
1、将叉子插入虾的背部,用勺子摁住虾头,去掉虾头;
2、用勺子去掉虾脚,再去掉虾尾;
3、最后轻松用勺子去除虾背部的壳,就好啦。
虾功效与作用
保护心血管系统
虾具有增强人体免疫力、性功能、补肾壮阳、抗早衰的作用。这是因为虾中含有丰富的'镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,可以保护心血管系统,也能减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,还可以扩张冠状动脉,有助于预防高血压和心肌梗死。
通乳作用
虾还有较强的`通乳作用,含有丰富的磷、钙等元素,尤其对于小儿、孕妇有补益之功效。
镇静作用
虾皮还有镇静作用,常常用来治疗神经衰弱、自主神经功能紊乱等症。老年人常食用虾皮,可以预防因自身缺钙所导致的骨质疏松症。
吃虾要注意什么
1、一般人群都可以食用。更加适合于中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用,也适合中老年人缺钙所导致的小腿抽筋者。
2、不过患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;宿疾者、正值上火之时也不宜食虾,由于虾是动风发物,患有皮肤疥癣者也要忌食。
3、在吃虾时,还要注意虾不宜和某些水果一同食用。因为虾中含有较为丰富的蛋白质与钙等营养物质。若是将它们和含有鞣酸的水果,例如葡萄、石榴、山楂、柿子等一同食用,不仅会导致蛋白质的营养价值降低,鞣酸和钙离子结合形成的不溶性结合物也会刺激肠胃,从而导致人体产生不适感,出现呕吐、头晕、恶心与腹痛腹泻等症状。至少应在间隔2个小时后,再吃这些水果。
4、有时候吃虾会觉得牙碜,这是因为你没有去掉虾线和虾包,如何去除虾线和虾包呢?将虾的背部剪开,会看到虾的背部有一条黑线,这就是虾线,把它去掉就可以了。在虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来便可以了。
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。
2、虾含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,营养丰富。
5、虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
如何辨别虾的新鲜度:
1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的`弯曲度。
2、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
3、新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
4、新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
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