基础营养的重要性
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基础营养的重要性,俗话说:民以食为天,我们人体所需要的各种营养素主要来自食物,营养关系到机能状况、智力水平、劳动能力、免疫功能、优生优育和预期寿命。下面来看看基础营养的重要性。
营养在人的一生中的重要作用已很难用文字表达完整,可以说,从胚胎期起到生命终止,人体无时无刻不需要营养,人的生长发育、健康水平、劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。今天,膳食、营养与健康是国际上最受重视的课题之一。
营养关系到大脑功能,营养不良对婴幼儿大脑发育将产生灾难性影响,造成智力和体格发育不良,即便在成年后也无法弥补,同时还会把缺陷传给下一代。成年人如营养不良,表现为耐力差,易感疲劳,注意力和记忆力减退,从而影响体力和脑力劳动效率。
营养对许多疾病的发生和发展都有直接或间接的关系,如缺碘可患甲状腺肿,缺铁可患贫血,缺维生素D和钙质可患佝偻病等等。营养不良,机体免疫力降低,会增加传染病的患病率,延长病程,影响康复。营养不平衡往往成为肥胖、心血管疾病及某些肿瘤的诱因,严重影响人体健康,甚至威胁生命。 营养不良还会影响内分泌功能,包括性腺功能。
妇女会出现闭经,男子会有性功能减退,从而影响生育率。孕妇营养不良很容易引起早产,胎儿发生先天性营养缺乏、先天性畸形或死胎等。总体来讲,营养对健康的综合影响,最深刻地还是反映在死亡率和平均寿命上。
合理营养是保健防病工作中最基本、最重要的一环。它不但能促进生长发育,增强体质,提高智力,增进工作效率和提高竞技水平,而且能保证正常的生育能力,促进优生,并有助于保持青春,推迟衰老,延长寿命;它还能促进组织新生,增强机体对疾病的`抵抗能力,减少患病率和降低死亡率。即使不幸患病,在患病期间,通过饮食调配,也可以缩短病程,加速康复。
对每个个体来说,营养关系到机能状况、智力水平、劳动能力、免疫功能、优生优育和预期寿命。对一个民族而言,营养关系到民族的整体素质,关系到一代乃至几代人的健康水平,关系到国家和民族的未来。所有这一切,都随时随处地警示人们:为了健康,必须重视营养。
营养素对人体到底有何种作用?
构成机体组织
我们知道一座楼房是由砖,水泥,钢筋等构成的,而人是由蛋白质,无机盐,脂肪和水构成的。蛋白质构成,更新,修补人体组织的主要营养素;无机盐构成牙齿,骨骼和一些酶;水分构成机体的细胞内液和细胞外液;脂肪构成组织细胞和外界神经组织。其中水分占人体重量的60%---65%;蛋白质占18%;脂肪占13%;无机盐占4%。
为机体提供热量 有三种营养素在体内可分解成二氧化碳和水,同时释放出热量,维持机体的活动,这叫“生理燃烧现象”。在体内进行生理燃烧的营养素有蛋白质,脂肪,碳水化合物。1克碳水化合物燃烧后可产生4.1千卡热量,1克脂肪燃烧后可产生9.3千卡热量,1克蛋白质燃烧后可产生4.1千卡热量,我们管这个值叫做生理燃烧值,单位是千卡/克。
这三种营养素提供给机体的热量比例为;碳水化合物占60%~65%,脂肪占20%~25%,蛋白质占12%~14%。另外,乙醇也可以给机体提供热量,他的生理燃烧值为7.1千卡/克。
调节机体的生理活动功能 人体内就像一座大的,复杂的生化工厂,随时都在进行着生化反映,以维持机体的新陈代谢。在这些过程中,蛋白质主要根据遗传信息调节激素和酶的作用,并与水,无机盐共同作用,调节机体体液的酸碱平衡。无机盐主要调节机体的酸碱平衡,并有促进肌肉兴奋性的作用。维生素参与机体各生理过程的新陈代谢活/,
营养素来自何处
人民长说;“民以食为天”,可见饮食是多么的重要。我们人体所需要的各种营养素主要来自食物。每种食物当中都含有多种营养素,只是各种食物所含营养素数量不等。比如,鸡蛋,鱼,肉,奶等食物富含蛋白质,而蔬菜,水果又是体内维生素的重要来源。
碳水化合物一般都是在植物性食物当中比较多,比如土豆、蔬菜水果等等。而蛋白质一般都是来自蛋类食物以及奶类食物当中。脂肪主要就是来自动物性的油脂,比如豆油、菜籽油等等。无机盐以及一些矿物质一般在水产品中比较多见。
上班族营养均衡的合理安排
早餐一定要高蛋白。一日之计在于晨,早餐才是一天中最重要的,因为身体40%的能量来自于早餐,早餐后吃的要像皇帝,要摄入均衡的营养,最重要的就是摄入高蛋白的食物,可以选择牛奶、鸡蛋、酸奶等,同时还要摄入碳水化合物,可以吃一些面条、面包、馒头等,同时,还要摄入一些维生素,吃一些水果或者喝果汁,这样的早餐才能真正的做到营养均衡,而且,高蛋白的营养早餐会保持血糖的水平恒定,有利于我们胰岛的健康,可以远离糖尿病,并且不会有饥饿感。
荤素、粗细搭配。为了摄取足够丰富的营养,我们必须吃丰富多样的食物。国人习惯以谷类为主食,在此基础上,可适当添加粗粮,如杂粮饭或者杂粮饭都是不错的选择。
减盐。中国营养学会建议,成年人每天摄入食盐不要超过6克,这相当于平平的一不锈钢汤匙或一小啤酒盖。除了做菜和煲汤时要少放盐外,还要少吃酱肉、香肠、烧鸡等含盐高的加工食品。不仅如此,在吃咸鸭蛋、甚至饼干等点心后,用餐时都需要减盐。
适当增加水果。上班一族要学会给自己加餐,可以在上班的间隙时间,吃一种水果,水果不要放在饭后吃,最好放在两餐中间,下午4点左右是吃水果最佳的时间,可以每天带一种水果去公司,下午的时候吃,对身体非常有帮助。
保证蛋白质摄入均衡。国人膳食结构以谷类为主食,但其中必需氨基酸——赖氨酸含量不足。因此,要保证摄入充足的奶类、豆类及鱼、禽、蛋、瘦肉等。若无法做到每天每样都吃,至少要保持一个动态的平衡,比如一周至少安排2-3餐吃鱼、豆浆之类的。
三勺素油。每天食用油的量不宜超过30克,最好限制在25克以下,其量大约相当于3白瓷汤勺。吃油的种类要常变换,并少吃猪油等动物性油脂。
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