莲子怎么煮容易烂 莲子粥的做法
本文已影响1.86W人
本文已影响1.86W人
【导读】:很多人夏天喜欢吃莲子,但是买回来的莲子,在煮粥的时候不好煮烂,莲子怎么煮容易烂,莲子粥的做法有哪些?一起来看看吧!
很多人夏天喜欢吃莲子粥,但是莲子煮的时候很不容易煮烂,有什么方法能让莲子容易煮烂一些呢?
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡。比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
小贴士:让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子,不过,越是用冷水泡莲子煮起来越是难。其实,最好的办法是水开后,直接放入,大火开个几分钟,很快就煮烂了。
2、放冷冻室里一天
煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。
3、等煮熟后再放糖
莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子,绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂。
1、莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。
2、把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。
3、锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克),再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。
4、热粥中放入莲子和木耳就可以了。
1、外形对比
机器打磨的莲子,个体浑圆,两端的尖是被磨平了的,并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量,可以控制颜色,可以加工得和白纸一样白。
2、味道对比
手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后,闻起来很清香,而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因),但是煮起来膨胀不大,闻起来还有一种碱的味道。
3、价格对比
机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。
榴莲壳煲鸡汤怎么做 榴莲壳的功效与作用
怎么煮绿豆容易烂?三分钟绿豆煮开花
芡实和莲子的区别 芡实和莲子有什么不同
新鲜莲子煮粥得去芯吗?新鲜莲子煮粥怎么煮
莲子心泡水晚上能喝吗 莲子心茶什么时候喝比较好
美宝莲黄胖子好用吗 美宝莲黄胖子怎么样
“莲”结健康!吃莲子能赶走慢性疲劳
中餐厅张亮的榴莲鸡是怎么做的 榴莲鸡味道好吃吗
莲子的做法大全 莲子的家常做法图 莲子怎么做好吃又简单
新鲜莲子可以多吃吗 新鲜莲子吃多了会怎么样
天山雪莲的功效与作用禁忌 天山雪莲怎么吃做法大全
莲子心泡茶有什么好处 莲子心泡水喝的五大功效
芡实怎么煮容易烂 芡实煮不烂吃了会怎么样
莲蓬是荷花的什么部位 莲蓬和莲藕一样吗
如何做八宝莲子粥?八宝莲子粥的做法
莲子心泡水喝有什么好处 莲子心泡水喝的功效与禁忌
红腰豆粥 红腰豆的养生功效 红腰豆怎么煮容易烂
莲子怎么煮容易烂 莲子快速煮烂的方法
新鲜莲子心能吃吗 新鲜的莲子心吃了有什么好处
红莲子和白莲子有什么区别:红莲子有什么功效
吃莲子心能治失眠吗 吃莲子心治失眠的效果怎么样
银耳莲子汤过夜还能吃吗 银耳莲子汤的功效
新鲜莲子怎么吃比较好 一天适合吃多少新鲜莲子