片儿川是哪里的汤面 杭州片儿川名字的由来
本文已影响4.28K人
本文已影响4.28K人
【导读】:前几日,马云参加2018年世界达沃斯论坛,宴请世界政商界的各位大佬们吃饭的时候,就有这道片儿川。片儿川是杭州的一道著名汤面,下面就来了解一下吧。
杭州。中国很多地方都喜爱面食,而在漫长的历史发展中各地也就演变出了很多不同特色的面的吃法,这道杭州片儿川就是其中一个,还曾经登上过舌尖上的中国。
杭州片儿川,中国十大面条之一,是浙江杭州地区一种着名的特色传统汤面,是杭州人民日常生活中很常见的一种食物,它常出现在杭州一些不起眼的路段,并不繁华,但食客总是络绎不绝,片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物,所以在杭州人民的生活中也是一种杭州精神,所以对大多数本地人来说它不仅仅只是一碗面,更对自己有着更加深刻的意义。
相传片儿川面,还是奎元馆初创时小面店的看家面,传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多,各地考生齐集杭城,店主为招徕这些读书人的生意,就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋,寓“连中三元”之意。
传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话:“无竹令人俗,无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝,片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片,然后在沸水中氽一下,据说这便是“片儿川”名字的由来。
片儿川是杭城最着名最家常的面食之一,相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音,“片儿”就是指食材皆成片状,入水汆熟,因“氽”与“川”同音,最后就叫成了“片儿川”。
据说“最好吃的片儿川”就是十五奎巷里不起眼的陈旧老店——纪元面馆、首创片儿川的老字号招牌——奎元馆、老板用心选好料的27年老店——慧娟面馆、寒暑假照放不误的最牛面馆——菊英面馆、高考前必定要一吃定乾坤的去处——状元馆等各占一席。
吴京汶川地震救援,吴京汶川地震收养孤儿
陈艾琳女儿颜蘵名字的由来
遇见王沥川王沥川腿怎么了 王沥川是怎么残疾的
夏至未至浅川是哪个城市 夏至未至浅川一中在哪拍的
张亮携女儿游玩照片曝光 张亮女儿叫什么名字
片儿川名字的由来 关于片儿川名字的由来
川岛芳子漂亮吗?川岛芳子漂亮照片
张杰被戴月子帽图片 张杰谢娜女儿有照片吗叫什么名字
古川雄辉得女是什么情况 古川雄辉老婆正面照曝光
川贝枇杷膏走红是怎么回事 川贝枇杷膏的川贝是什么
抖音大川全名是什么 抖音大川女朋友是谁
邱淑贞大女儿叫什么名字 邱淑贞的大女儿沈月个人资料照片
杭州纵火案保姆为什么纵火 杭州纵火案保姆是哪里人
以团之名赵品霖是谁个人资料照片 赵品霖是温州哪里的
川菜干煸鳝片的做法
林允儿短发图片 林允儿新剪的短发叫什么名字
熊黛林双胞胎女儿正面照是什么样子的照片 熊黛林双胞胎女儿叫什么名字
四川下雪是怎么回事 四川哪些地方下雪了
林宥嘉儿子什么时候出生的 林宥嘉儿子照片名字
片儿川怎么做好吃 片儿川的做法
福字倒贴的由来 福字贴在家里的禁忌有哪些
川s是哪里的车牌:四川达州(四川省地级市)
郭涛还有一个女儿吗?郭涛女儿照片名字年龄是什么