電炒鍋好還是電磁爐好
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電炒鍋好還是電磁爐好,兩個都可以炒菜煲湯,不同的人選擇不同,是公説公有理婆説婆有理,所以應該多加了解再根據自身情況選擇適合自己使用的,以下關於電炒鍋好還是電磁爐好
電炒鍋好還是電磁爐好1
1、電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同,電磁爐是線圈通電產生渦流加熱,電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高,温度控制範圍大。但由於使用電子元件,不宜過熱。煎,炒,烹,炸,都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低,可是不存在這些問題。
2、器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的,電炒鍋一般的額定功率是1500W,電磁爐常見的是1800W。要是都是全功率使用的話,電磁爐就費電。但有一個問題就是電磁爐的功率控制很靈活,電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調温的雙金屬片控制,相對來説技術落後一點,這樣下來還是電磁爐略微省電一點。
3、電磁爐的優勢有幾點。一.加熱源與鍋具分離。可以一個電磁爐配很多鍋具。二.可以很方便的調節,有功率調節,温度調節。這樣來説就像用火可以調火候一樣,在吃火鍋等情況下就很方便。三.沒有明火,這一點要解釋一下,就是火鍋裏面有個加熱盤,裏面的核心温度是相當高的,熱傳導不好的話容易燒斷,或引起火災。四.有很多保護措施,比如説無鍋告警,温度報警,故障報警,等等很多種保護電路,這都跟裏面的單片機技術有關,還有温度傳感,IGBT管的應用等有關,可以説電磁爐的普及是與各種新技術,新器件的發展密切相關的。五.電磁爐的效率很好,就是電能變成熱能的比率。
4、電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向外泄漏,就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。
5、電磁爐基本是靠間歇工作來實現的,即瞬間加熱功率都是滿功率,這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不鏽鋼器具,其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤,但導熱不好的話很容易引起機器的温度保護,故障率偏高。
6、電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的,所以炊具要求是平底,要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便,要使用平底鍋,翻炒時不像傳統炒勺那麼如意,像顛勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生,這些對烹調的口味會有一些影響。
電炒鍋好還是電磁爐好2
一、能源
從能源角度來看,二者均使用清潔零污染的電能。電炒鍋一般額定功率是1500W,電磁爐常見的是1800W。電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的,電磁爐就費電了。但是有一個問題就是電磁爐的功率控制很靈活,電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調温的雙金屬片控制,相對來説技術落後一點,這樣下來還是電磁爐略微省電一點。
二、加熱原理
兩者加熱原理不同,電磁爐是線圈通電產生渦流加熱,電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高,温度控制範圍大。但由於使用電子元件,不宜過熱。煎、炒、烹、炸,都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低,可是不存在這些問題。
三、輻射問題
電磁爐產生的熱量由於不可能100%被鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向外泄露,就形成電磁輻射,而電炒鍋不存在以上問題。但市面上銷售的電器產品的輻射強度都是在安全範圍內,所以也不必過於擔心。
四、清洗
廚房電器用過之後,都會油油膩膩的,需要使用一些清潔劑來清洗的,所以清洗的.便捷性,也需要考慮的。而電磁爐加熱源與鍋具分離,可以直接將鍋具清洗;而電炒鍋是一體的,比較笨重,清洗困難,稍不注意就會有水進入加熱管裏,影響產品的使用壽命。
五、炒菜的便捷性
電磁爐的加熱源是利用鐵磁分子與磁力感應產生震盪來加熱的,所以炊具要求是平底,要大面積接觸爐面才行。這樣在炒菜時就給人帶來了不便,要使用平底鍋,翻炒時不像傳統炒勺那麼如意,像顛勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生,這些對烹調的口味會有一些影響。
電炒鍋好還是電磁爐好3
電磁爐是利用電磁原理加熱,加熱效率高、傳熱快、效果好;電炒鍋是利用發熱管加熱傳遞,加熱效率低、加熱效率低、傳熱慢、效果差;兩種比較電磁爐合適。
電磁爐與電炒鍋的區別是 電磁爐加熱效率高 它的熱效率在80%以上 電炒鍋的熱效率在50%左右
電磁爐更快更省電一般功率為二千多瓦
電磁爐功率大,損耗低
最大的好處是安全清潔.
電磁爐本身包括爐面在內並不發熱,由電磁場在鍋底渦流而接鍋底直接發熱.不會因為與電磁爐的接觸而燙傷,而且電磁爐為塑料與烤瓷外殼不會導電,所以不會因為故障而觸電.
電炒鍋金屬外殼,一旦故障就有可能會漏電,即使沒有故障也會因為接地不良而產生感應電壓,很不安全,逐漸已經淡出歷史舞台.唯一的特點就是價格低廉.效果也不錯.個人覺得只是存在安全隱患.
電磁爐同電炒鍋一樣故障率比較高,降低故障的方法是與使用方法,使用環境及品牌選購是分不開的.美的,九陽等最大品牌故障率相對較低.
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