柿子營養有哪些
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柿子營養有哪些,秋高氣爽,丹桂飄香,正是柿子上市的季節。柿子是生活中很常見的水果食物,適當吃柿子可以為健康帶來不少的好處,下面我們一起來看看柿子營養有哪些。
柿子營養有哪些1
柿子的功效
柿子味甘、澀,性平;入肺、脾、胃、大腸經。具有清熱潤肺,生津止渴,健脾化痰的功效;用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴,嘔吐、瀉泄。
每100克柿子中含有熱量71.00千卡,維生素B 60.06毫克,蛋白質0.40克,脂肪0.10克,碳水化合物 18.50克,膳食纖維 1.40克,維生素A 20.00微克,胡蘿蔔素120.00微克,硫胺素0.02毫克,核黃素 0.02毫克,尼克酸 0.30毫克,維生素C 30.00毫克,維生素E 1.12毫克,鈣 9.00毫克,磷 23.00毫克,鉀 151.00毫克,鈉 0.80毫克,鎂 19.00毫克,鐵 0.20毫克,鋅 0.08毫克,硒 0.24微克,銅 0.06毫克,錳 0.50毫克。
適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。不宜空腹食用;泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、消化不良等不宜食用;脾胃虛寒、水腫及瘧疾患者,婦女月經期忌食;糖尿病人禁食。
柿果派
【原料】印度飛餅2張,蘋果1個,柿子1個。
【做法】飛餅室温解凍,蘸少量麪粉用擀麪杖擀薄,蘋果切小塊,柿子去皮稍稍攪拌成泥;放入適量的蘋果丁和柿子泥;包成任意形狀(只要不露餡即可),用叉子按壓邊緣封口;電餅鐺預熱後刷少許油,放入派餅;大約3-4分鐘後,煎至兩面金黃即可。
【功效】健脾開胃,營養美味。
柿子花開
【原料】麪粉500克,柿子2個,酵母粉1撮。
【做法】將柿子洗淨去皮,用攪拌機打碎成泥狀,將柿子泥倒入麪粉和酵母粉中混合,合勻後用保鮮膜蓋上放在温暖的地方發酵。發酵好後將麪糰分割小段, 揉圓後蓋上保鮮膜餳上二十分鐘,搓成長條切成大小適中的劑子,擀成圓形,將五片圓片均勻的擺放好, 再在中間擀一下,將圓片從一端捲起,將卷好的麪糰從中間切為兩段,將切面朝下,並將上端整理好,在鍋中刷層油, 鍋開後大火蒸八分鐘, 關火一分鐘再層出。出鍋後襬放在盤中, 下面墊上洗淨的樹葉。
【功效】潤肺化痰。
柿子營養有哪些2
柿子的營養價值
澀柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。
柿子中的有機酸等有助於胃腸消化,增進食慾,同時有澀腸止血的功效。
柿子富含果膠,它是一種 水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於糾正便祕,保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
柿子含糖高,且含果膠,吃柿子後總有一部分留在口腔裏,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子後宜喝幾口水,或及時漱口。
柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好。
柿子的作用
提高機體免疫功能,促進機體生成抗癌、抗流行病病毒的'干擾素,對感冒、癌症等有較好的作用。
軟化血管增強血管彈性,並從生理上調整血壓,對高血壓、低血壓也有很好的作用。
利尿通便、消腫、減肥。
安神、美容,消退老年斑。
柿子能及時補充人體養分及細胞內液,起到清熱潤肺、生津止渴的作用。
柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血,改善心血管功能。
體力勞動者多吃大柿子:它有消炎和消腫的作用,能改善血液循環,促進肌腱炎症和外傷的康復。
吃柿子的注意事項
1、空腹不能吃柿子:因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用,以避免胃柿石形成。
2、儘量不要吃柿子皮:因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脱澀時,不可能將其中的鞣酸全部脱盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒,若患有胃部寒涼者,不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術後,不宜食柿子。
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