蒸全雞做法大全菜譜
本文已影響6.83K人
本文已影響6.83K人
蒸全雞做法大全菜譜,美味的蒸全雞需要我們精心的製作,蒸全雞的做法也是非常簡單的,蒸好的全雞軟爛鮮香,大人和孩子都非常愛吃。為大家分享蒸全雞做法大全菜譜。
蒸全雞做法大全菜譜1
食材
雞 1只
姜 適量
老酒 適量
鹽巴 2湯勺
葱蒜 適量
醬油 1湯勺
枸杞 適量
辣椒 適量
雞精 1湯勺
方法/步驟
先把整隻雞乾淨,放入少量鹽巴醃製下
雞外面整隻加入料酒,醬油一起醃製
可以適當加入枸杞,美容養顏作用,
配好葱姜,切好放入雞肚子裏,
放入鍋中想,小火慢蒸,蒸到20至30分鐘看小是否香味撲鼻
最後選好盤子 起鍋 撒點葱花裝飾,一盤蒸雞就出爐咯
蒸全雞做法大全菜譜2
食材
清遠雞 1只
幹墨魚 1個
水髮香菇 20g
上海青 2棵
鹽 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
首先將幹墨魚在清水中泡發,然後將墨魚切片。
水髮香菇去蒂、上海青去根、去掉老葉。
清遠雞去雞翅尖、雞尾臊,去除腳趾,用刀背將雞腿砍折,塞入雞肚中。
鍋中倒入小半鍋清水,將裝好盤的整雞放入鍋中,加一勺鹽,放入墨魚、水髮香菇,倒入半碗清水,撒少許胡椒粉,蓋上鍋蓋,隔水蒸兩個小時,取出。
另起鍋,倒入蒸雞的`原汁,煮開後,放入半勺鹽,撒少許胡椒粉,下入上海青,煮熟,淋在整雞之上,就可以享用了。
蒸全雞做法大全菜譜3
清蒸整雞的做法
1、首先把整隻雞用黃酒抹遍裏外,再用鹽抹一下內腔,最後用切碎的葱姜擦一下,醃半小時備用
2、蒸鍋燒開後,把葱姜取走,把雞放盤中放鍋裏大火蒸,如果是超市的小公雞,整隻蒸大約需要二十分鐘左右就差不多熟了,如果是半隻蒸,十五分鐘足夠,再蒸就老了,尤其是雞胸。
3、姜切末放碗中,再放3克鹽,用適量熱油澆一下就成姜油汁
4、豆豉剁細,和少許薑末一起放碗中。
5、還是用熱油澆一下
6、等豆豉香味出來,倒生抽,放一些蒸雞的原汁,放白糖,等汁涼了後放少許香葱末就可以了。
成品圖:
清蒸雞怎麼肉嫩:
我用的雖然説也是百天的小公雞,但它是真正大山裏散養的,比那些雞廠的雞肉質要緊實多了,如果是超市的小公雞,那麼整隻的蒸個十五到二十分鐘足夠了,但是這個雞得蒸三四十分鐘才能爛,所以大家要注意這一點,但這散養的百天雞着實是好吃。
雞在蒸之前一定要抹黃酒,和葱姜,這樣蒸完了才不會腥,抹鹽是讓雞有一個底味。
其實薑汁的做法我是借籤的東江鹽焗雞的調汁方法,那個調汁方法是用熱豬去澆乾的沙姜粉和鹽,最後再放一些芝麻油,但是現在大家都很少吃豬油了,所以我省略了,沙姜粉一般家裏也沒有,所以改成了鮮姜,如果喜歡吃我説的這種味汁,那就得自己下功夫去買了,這裏僅提供一個方法哈。
豆豉要剁碎後用熱油澆一下,才能去掉生豆味和激發出香氣,這樣僅簡單的放一些生抽和香葱,就能成為一碗不錯的蘸料,關鍵是方便呀,現在天氣也還挺熱,我們還是以簡單為主哦!
子姜雞汁蒸排骨的做法-排骨食譜大全
韭菜的做法大全
正宗川菜做法大全
韭菜根的做法大全
家常素菜菜譜大全
清明菜怎麼做好吃?清明菜的做法大全
營養餐食譜大全及做法
梅菜扣肉做法大全
雞蛋餅做法大全
雞肉燉湯的做法大全
雞胸肉做法大全
健康營養食譜做法大全
涼菜的做法大全
減脂餐食譜做法大全
水煮雞蛋的做法大全
燒菜菜譜大全做法大全 燒菜菜譜推薦
雞肉的做法大全
東北菜的做法大全
白果燉雞的做法 燉雞菜譜做法大全集
香菜的做法大全
幹蕨菜怎麼做好吃?幹蕨菜的做法大全
雞湯做法大全
藕食譜大全 藕菜譜大全
雞湯的做法大全
圓菜椒的做法大全
雞蛋湯做法大全
素菜菜譜大全
孕婦營養食譜大全:營養美味的孕婦菜譜的做法
雞胸肉的做法大全
吃雞的做法大全
簡單素菜做法大全
晚上菜譜大全家常菜
養生食譜做法大全