青菜怎麼放冰箱保存時間長
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青菜怎麼放冰箱保存時間長,青菜是我們都愛吃的,一般為了保鮮都會放進冰箱裏保存,但是如果想要把青菜的新鮮保存的更久,那麼青菜怎麼放冰箱保存時間長呢?下面告訴你訣竅。
青菜怎麼放冰箱保存時間長1
一、晾乾表面水分
綠葉蔬菜的水分含量比較高,而且很多時候市場上出售的蔬菜,為了賣相好,會往上面噴水。
如果是濕淋淋的蔬菜放進冰箱,就會將冰箱的整體濕度提高, 低氣温、高濕度,更容易滋生細菌,引起食材的腐壞。
所以如果想延長它的保存時間,蔬菜在放進冰箱之前,最好把 表面多餘的水分, 甩幹、晾乾、擦乾。
二、巧用吸水紙/紙巾
表面的水分不宜過多,蔬菜本身的水分則需要鎖住。用保鮮袋裝蔬菜,不僅可以隔絕異味,也可以 減慢水分蒸發,防止風乾。
我們還可以往保鮮袋裏,放兩張可以 吸水紙,如果沒有吸水紙,吸水效果好的紙巾也可以,這樣可以讓冰箱裏的蔬菜留存得更久一些。
吸水紙的主要成分是纖維素,紙張中的纖維素交錯呈網狀,其間有很多的空隙,這些空隙可以 含住水分。
三、別忙着洗菜
有人習慣把蔬菜洗乾淨,再放進冰箱,但是,實這個操作實際上會讓蔬菜 更快地腐壞!!!
因為蔬果表面本身有一層蠟質,我們洗菜的時候會看到,因為蠟質的存在,水珠被凝隔在蔬菜表面。這層蠟質可以保護它們不受微生物侵害,清洗之後蠟質層就會被破壞,反而會容易變質、腐爛。
四、避開低温區域
一般來説冰箱的温度是裏面比外面低温。 蔬菜、水果是比較怕凍的,在過於低温的環境里長期存放,容易被“凍傷”,出現表面變成黃褐色、枯萎軟爛的現象。
所以蔬果類最好 不要靠內壁存放。而豆製品、剩飯菜不怕凍,可以靠裏放。
青菜怎麼放冰箱保存時間長2
通常“綠葉青菜”直接放冰箱裏最容易脱水,將其放進冰箱之前做下處理,會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。
1、購回的新鮮疏菜如果太髒,把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾;如果是在超市買的菜,菜本身會非常幹,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛;
2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裏面的水分不會那麼快地蒸發,而且得到呼吸,肯定新鮮啦!
3、另外“綠葉青菜”在冰箱裏面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
資料一 水果蔬菜保鮮有訣竅
1、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
2、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
3、大蒜、葱、姜、辣椒大多為調味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋葱類似,可將其放入網袋中,然後懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裏,嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
4、水果去皮後,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果起氧化作用,使其表面變成淺棕色,非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中,既可防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。
資料二 幾種日常食用蔬菜的保鮮方法
1、香菜保鮮,挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1—2天,然後編成辮兒,掛在陰涼處風乾。食用時用温開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存。
2、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋着一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受,熱,並存放在陰涼通風處。
3、韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來,根朝下放在水盆裏。就會長時間不於、不爛。芹菜、茼 蒿、葱等也可採用這種方法保鮮。
4、西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質好、五六分熟的西紅柿,將 其放入塑料食品袋內,紮緊口,置 於陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣,應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟,—般可維持30天左右。
資料三 綠葉菜應該這樣吃
1、現買現吃。蔬菜越新鮮含維生素C越高,儲存過久,蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。
2、先洗後切。如果先切後洗,蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調,放置稍久易導致維生素C氧化。
3、急火快炒。維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火雖然温度高,但時間短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,這樣維生素的損失相對就較少。
4、澱粉勾芡。烹調中加少量澱粉,能增加鮮嫩,而澱粉還有保護維生素C的作用。
5、不要加醋。對非綠色蔬菜,可加少量醋,有保持維生素C相對穩定作用。但對綠葉蔬菜,酸性環境會破壞葉綠素,使菜葉變黃或褐色,並降低食用價值。
6、焯水要多。製作燴菜或涼拌菜,先將菜進行焯水,可以除去異味。但焯菜時應火大水多,在沸水中迅速翻動兩下即應撈出,冷卻,既可保持菜的色澤和脆嫩,也能減少維生素C的破壞。
青菜怎麼放冰箱保存時間長3
1、首先,我們來準備紙巾,有方形大張的紙巾更好,以前不知道報紙的危險,都是用報紙來保鮮的,後來才知道報紙含有大量的'鉛,對人身危險極大,改用紙巾了,雖然用量大一點,但效果也不差 有A4辦公紙也可以、。再準備一個袋子,能把你所有菜裝完的大小就可以。把紙巾在袋子的底部放一層,再把青菜放進去,再放一層紙巾。
2、依次一層紙由一層青菜的疊高,再在兩側也鋪一層紙巾。把青菜擺好了,最上面也擺一層紙巾,然後把袋口摺疊起來,不用扎口。就可以放進冰箱去保存起來一個星期也不壞了。
小白菜簡介:
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,含維生素C約是大白菜的3倍多,含有的胡蘿蔔素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
功效:小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿蔔素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。
根據醫書記載,小白菜有和中,利於大小腸的作用,促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。
適合人羣:所有人都可食用。 適用量:每餐70克。
温馨提示:不宜生食。用小白菜製作菜餚,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
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