冬天蔬菜大量儲存方法
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冬天蔬菜大量儲存方法,蔬菜裏含有我們身體所需要的維生素和營養,因此人們會喜歡在冬天準備儲存一些菜,但是對於蔬菜的保存還是非常有學問的,以下分享冬天蔬菜大量儲存方法
冬天蔬菜大量儲存方法1
茄子
如何防止茄子變黑:茄子中的酸性物質很容易氧化變黑,切開後的茄子可放入清水中浸泡,待下鍋前再取出。
西紅柿
西紅柿要挑選完好沒有磕碰過的,不用水洗,直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以,如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
筍
竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,口感越好,買回來後不馬上吃的話,可在筍的切面上塗抹一些鹽,放入冰箱冷藏室,可保其鮮嫩及口感。
蘿蔔
防止蘿蔔糠心:蘿蔔萌芽,抽苔會消耗養分,導致蘿蔔糠心。可削去蘿蔔頂端的菜盤,防止萌芽,保持營養,保護水分;若家庭需要存放少量蘿蔔,除按前法處理後,還需將蘿蔔裝入密封性好的無毒塑料袋中,紮緊袋口,置於陰涼潮濕處,温度在0-5攝氏度。
冬瓜
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4-5個月。
南瓜
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏保存。
土豆
土豆適宜低温保存,低於0°C容易凍壞,高於5°C時又容易發芽,發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的乾燥,以防毒爛。土豆的保鮮:將新鮮的土豆放入一個乾淨的紙箱裏,放入幾個綠蘋果,一般紙箱放入4-5個即可。如何防止切開的`土豆變色:切開的土豆遇空氣易氧化變色,可將切好的土豆浸泡在清水中,等烹調時再取出來用。
圓白菜和生菜
將圓白菜切開兩半,從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜心摘除,然後將沾濕的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時,將生菜放入保鮮中冷藏。
冬天蔬菜大量儲存方法2
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然後用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、香菇、草菇等菇類的蔬菜,買回家後要儘量保持乾燥,放入塑料袋中再冷藏約可保存4~5天,新鮮的蔬菜不耐久放,最好立刻烹調,以保持鮮味及色澤。
5、白蘿蔔、洋葱等是可以久放的,只要放在陰涼處即可。
6、西紅柿可以一個一個地擺放在窗户台上,朝下放。
7、芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來,用繩子捆住,根部露出有一寸長差不多。然後立着放到水裏,不要叫報紙濕着,可以放幾天。
冬天蔬菜大量儲存方法3
第一:土豆,土豆在冬天其實是比較容易保存的蔬菜,如果説大家冬天家中有暖氣有空調比較温暖,那麼土豆就不能放在室温的環境下。
因為環境温暖,這個土豆很容易表皮發綠發芽,給大家的建議則是放在冰箱中冷藏,這樣冷藏的環境温度比較低,可以避免發芽,保存更長的時間。
第二:香菜,無論是香菜炒肉還是吃麪的時候用作調味,都適合吃到香菜,香菜也算是冬天價格比較貴的一種蔬菜了,大家買回來的香菜如果不能短時間內吃掉,很容易變黃。
建議大家將香菜洗乾淨之後晾乾,裝袋後放入冰箱中冷凍就可以了,香菜比較耐凍,所以並不會被低温凍壞,吃的時候拿出來切一切就可以了。
第三:蘿蔔,冬天適合吃蘿蔔,無論是胡蘿蔔還是白蘿蔔青蘿蔔都是有的,大家需要注意的就是這種蘿蔔頂部會長芽,有時候家中的温度比較低,蘿蔔依然會長芽,隨着芽長得越來越多,這個蘿蔔裏面的水分也會越來越少,口感就不好吃了。
建議大家將蘿蔔買回家之後,就將其上面的芽全部掰掉,新芽生長之後還需要繼續掰掉,不能讓芽長大,再就是儘快地吃掉,不然時間長了水分還是會蒸發。
第四:生薑,生薑保存的時間會比較短,即使是冬天也容易生薑變軟,無論是在冰箱中還是室温中都不太合適,給大家的建議是生薑一次只買小塊,畢竟本身吃的也比較少,可以稍微的買一點,兩三天買一次。
如果買了大塊吃不掉,可以將其切成厚片之後曬乾,放在罐子裏面保存,生薑乾燥之後不會壞,作為調味也一樣是有味道的。
第五:白菜,白菜其實是非常容易儲存的蔬菜,但是大家要記住白菜可以放在低温的環境中,但是不能放在熱的環境裏。
白菜放在熱一些的地方,很可能會在中間開始腐爛,所以冰箱內放不開的話,白菜就不要多買。
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