紅蘿蔔怎麼炒着好吃
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紅蘿蔔怎麼炒着好吃,非常有營養,適合各種人吃,是一樣適合日常煮的菜,製作的過程不會很複雜,很多家庭跟人羣都是可以選擇炒胡蘿蔔吃的,以下關於紅蘿蔔怎麼炒着好吃。
紅蘿蔔怎麼炒着好吃1
首先是食材的準備,這道菜裏面我們用到的食材有胡蘿蔔,五花肉,幹辣椒,小葱,大蒜。先把胡蘿蔔的皮全部削掉,然後切成細絲。
切胡蘿蔔絲的時候,要儘量切得均勻一些,這樣做出來的才更好看。五花肉我們先切成片,一定要大,這樣之後才能更好的製作,然後把大肉片切成細絲備用。
我們準備的幹辣椒要切成小段,一個幹辣椒切成三段就可以。然後把小葱也切成小段,葱段的大小大家自己掌握就可以,這個沒有硬性要求。我們把準備的大蒜用刀拍碎就可以,這樣簡化了切蒜末的過程。
所有的食材準備好以後,然後就可以上火製作了。首先在鍋裏放入適量的食用油,開火把油燒熱,在油温加熱到大約6成熱的時候,把火調成小火,放入切好的五花肉絲。在炒五花肉絲的時候,一定要用小火,不然會把五花肉絲粘在鍋上。
五花肉絲炒到變了顏色,就可以放進去切好的.幹辣椒段,拍碎的大蒜,開始翻炒。在炒的時候,要把幹辣椒和大蒜一塊炒出香味。
最好是把幹辣椒炒出來有一點糊香味,這樣後面加入胡蘿蔔絲以後,會非常的好吃,味道相當棒。把幹辣椒和大蒜炒香以後,就可以放進去胡蘿蔔絲了。
放入胡蘿蔔絲以後,把火調成大火,開始翻炒。把所有食材翻炒均勻之後,我們就可以開始調味了。在調味的時候,要把火調成小火,不然食材會糊鍋。在裏面加入一勺食用鹽,喜歡吃清淡口味的小夥伴可以少加一點。再放入少許的生抽,開大火翻炒。
這道菜裏面不要放水,如果放了水,胡蘿蔔就會有些軟,這樣吃起來口感不是很好。把鍋裏的食材炒熟以後,就可以放進去切好的小葱段。
這時再放一點蒸魚豉油提鮮,也讓整道菜看起來非常有食慾,繼續翻炒。最後把所有食材翻炒均勻以後,就可以出鍋裝盤了。好了,這道菜小延就教給大家了,相信大家看完以後就學會了。
紅蘿蔔怎麼炒着好吃2
清炒胡蘿蔔
原料:胡蘿蔔、生抽、食鹽、香葱、紅椒。
做法步驟:
第1步、胡蘿蔔兩根洗淨。
第2步、用刨絲器把胡蘿蔔刨絲。
第3步、炒鍋燒熱下橄欖油。
第4步、放入胡蘿蔔絲翻炒。
第5步、炒至胡蘿蔔變軟,放入一勺生抽,小半勺食鹽,撒上香葱末和紅椒末。
第6步、盛盤出鍋。
第7步、清炒胡蘿蔔。
紅蘿蔔怎麼炒着好吃3
炒胡蘿蔔醬
【原料】:胡蘿蔔100克,瘦豬肉200克,豆腐乾50克。海米25克。花生油500克,豬油50克,香油25克,醬油5克,黃醬10克,料酒5克,味精2克,葱薑末各3克,水澱粉20克。
【製法】:
1、肉切成0、5見方的小丁,胡蘿蔔也切0、5釐米小丁放油鍋中炸一下。
2、豆腐乾切與蘿蔔同樣方丁,海米用開水泡好待用。
3、炒鍋放火燒熱加油,將肉丁放入鍋內煸炒,視肉丁內水分炒出,放葱,薑末及黃醬炒2~3分鐘,待醬到肉中出醬味,加入海米,豆腐乾,胡蘿蔔丁,料酒,醬油,味精等原料,鍋內汁干時,加入少許高湯或清水,勾芡,淋入香油,攪均勻即成。
醬爆胡蘿蔔肉丁
【原料】:
淨胡蘿蔔400克,瘦豬肉丁150克,植物油250克,豬油30克,甜麪醬20克,醬油10克,白糖40克,鹽2克,味精1克,料酒5克水澱粉20克,水150克。
【製法】:
1、將克蘿蔔切成1、5長方丁,熱油炸熟,呈金紅色撈出控淨,肉丁加澱粉,鹽上漿,熱鍋温油滑開。
2、將甜麪醬,醬油,糖,鹽,味精,料酒,水澱粉對成芡汁。
3、豬油放入鍋內,熱後把調料上鍋,手勺不斷攪炒,待汁開變濃時,投入胡蘿蔔丁,翻炒均勻即成。
糖醋胡蘿蔔
【原料】:
胡蘿蔔500克,白糖50克,米醋25克,精鹽3克,香油15克。
【製法】:
1、胡蘿蔔去根葉洗淨,用刀颳去表面粗皮,切成6釐米長絲。
2、將胡蘿蔔絲放小盆內,撒上精鹽,拌勻。
3、把鹽漬的蘿蔔絲用清水洗淨,控淨水,放入碗內加入白糖、醋、香油,拌勻,盛盤中即可食用。
炸黃金片
材料:胡蘿蔔一個、麪粉一碗、蛋2個、油、鹽、糖
做法:1、胡蘿蔔去皮切成圓片
2、麪粉加水加蛋汁鹽調為濃度適當的糊
3、鍋內放油,高温時將胡蘿蔔一片片沾糊放入鍋內炸,火不要太大,炸成金黃色就行了!
胡蘿蔔銀魚羹
原料:胡蘿蔔0、5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個
調料:鹽、味精、黃油、澱粉、甜桂花、濃縮橙汁
做法:1、胡蘿蔔洗淨去皮,放入攪拌機中加水打成糊。
2、銀魚洗淨切成小方丁,待用。
3、把鍋燒熱,放入少許黃油,待黃油化開後,放入胡蘿蔔糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖,中火煮3—5分鐘,加入適量濕澱粉攪拌。
4、出鍋後,撒上獼猴桃丁即可。
地四鮮
主料:豬肉餡
輔料:茄子、土豆、胡蘿蔔、柿子椒
調料:鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、葱、姜
烹製方法:
1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊,坐鍋點火倒入適量油,下土豆炸至金黃色後,再放入茄子稍炸,最後放入胡蘿蔔和柿子椒炸好出鍋瀝乾油;
2、取一小碗,放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、葱、姜、水澱粉調成汁備用,坐鍋點火下葱薑末、豬肉餡煸炒,放入炸好的蔬菜塊,澆入調成的汁炒至汁濃入味即可。
蘿蔔杏仁煮牛肺
主料:蘿蔔500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
製作:
1)蘿蔔切塊,杏仁去皮尖;
2)牛肺用開水燙過,再以薑汁、料酒旺火炒透;
3)瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿蔔、杏仁,煮熟即成。
蘿蔔燉羊肉
【主料】
羊肉500克、蘿蔔1000克,陳皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
【製作過程】
將蘿蔔洗淨,去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,葱洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,打去浮沫,改用炆火煮半小時,再加入蘿蔔、姜、葱、料酒、鹽,燉至蘿蔔熟透,加味精,裝碗即成
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