芹菜的營養價值和功效
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芹菜的營養價值和功效,芹菜是一個含常見的一種蔬菜,它因其富含營養價值載加上口感爽脆而受到人們的 廣大歡迎,芹菜也可與多種食材爆炒,以下分享芹菜的營養價值和功效。
芹菜的營養價值和功效1
芹菜的營養價值
膳食纖維
芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物,可以加快糞便在腸內的運轉時間,從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會,起到很好的預防結腸癌的機率。
鐵
芹菜中的鐵含量很高,可以補充人體缺失的血,是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜,特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人羣,比較適合食用芹菜。
鋅
芹菜中還含有鋅元素,這種元素與性功能有關,它能夠促進人的性興奮,在西方,芹菜被稱為是“夫妻菜”。
另外,芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮發油等物質,也對人體有很好的價值。
芹菜的功效與作用
降低血壓
芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質,對於高血壓患者來説,可以經常吃一些芹菜。
鎮靜安神
經常食用芹菜,可以有利於情緒的穩定,對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
預防癌症
芹菜在經過腸道消化之後,會產生木質素以及腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。
養血補虛
芹菜中的鐵含量比較高,能夠起到補血的作用,缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
清熱解毒
對於肝火過旺的人,皮膚會比較粗糙,而且經常會有失眠、頭疼的困擾,可以適當的吃一些芹菜,對於緩解這些不適症狀很有幫助。
減肥
芹菜被認為是負卡路里菜,這是因為吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量,所以想要減肥的人,不妨可以多吃一些芹菜。
芹菜的營養價值和功效2
芹菜的營養價值
芹菜的功效
1、平肝降壓
芹菜裏含有酸性的降壓成分,已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應,可以起到降壓的作用,對於“三高人羣”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。
2、鎮靜安神
芹菜裏含有鹼性成分,人體食用後能起到安定的效用,對於壓力大的現代人羣可以起到安定情緒,鎮靜安神的功效。
3、利尿消腫
芹菜裏含有利尿的成分,可以促進尿液排泄消除身體發腫情況,特別適合身體浮腫的人羣。
4、養血補虛
芹菜裏含有豐富的鐵元素,對於缺鐵性貧血的人羣有很好的食用價值,可以養血補虛。
5、抗癌防癌、清熱解毒
芹菜的高纖維成分,高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生,有效抵制腸內致癌物質;芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動,排宿便,清腸道,長期服用清熱解毒,女性多食用後還具美容功效。
芹菜的營養價值
芹菜含有豐富的`多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用.
它還能促進胃液分泌,增加食慾。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜的營養價值和功效3
芹菜的功效
芹菜的功效中最為人熟知的莫過於能降血壓。優越的物質生活增加了人們患高血壓的風險,很多人會選擇在日常生活中多吃芹菜來達到降血壓的效果。
除了降血壓,芹菜還有其他的功效。中藥書中記載:芹菜味甘、苦,性涼;歸肺、胃、肝經。總體而言,芹菜的功效可歸納為平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,降低血壓,健腦鎮靜。具體的功效如下:
1、平肝降壓。芹菜主肝經,臨牀醫學表明:芹菜中的菜含酸性的降壓成分對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯的預防效果。
2、防癌抗癌。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質,能很好地預防結腸癌。
3、鎮靜安神。芹菜中含有的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定情緒,消除煩躁的作用。
4、養血補虛。芹菜含有較高的鐵元素,能補充婦女經血的損失,使目光有神、頭髮黑亮,避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華。
5、清熱解毒。芹菜主肝,肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解症狀。在氣候乾燥的春天,人們容易變得口乾舌燥、氣喘心煩,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。
6、醒酒保胃。芹菜屬於高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然後通過芹菜的利尿功能,把酒精通過尿液排出體外,緩解了胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。
7、預防牛皮癬。芹菜中有一種能使血管平滑肌舒張的物質,可降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補骨脂素的成分,可預防牛皮癬。
芹菜的營養價值
眾所周知,蔬菜的營養價值都很高,而芹菜更是其中的佼佼者。營養學研究表明,芹菜中所含的B族維生素較高,而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於一般綠色蔬菜。具體來説,100克芹菜裏面,蛋白質的含量有2.2克,鈣含量達8.5毫克,磷含量為61毫克,鐵含量為8.5毫克。
其中,芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,多吃芹菜有益身體健康。
芹菜聞起來一股特別的香味,這是因為它的葉、莖有揮發性物質,這種香味能增強人的食慾,使人胃口大開,適合工作壓力大沒胃口吃飯的白領人士食用。
芹菜中所含有的菜含酸性的降壓成分對治療高血壓病及其併發症、血管硬化,神經衰弱有很好的輔助作用。
芹菜含有較高的鐵元素,能補充婦女經期時隨經血流出而損失的鐵元素,避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,使目光有神、頭髮黑亮。
芹菜汁有降血糖的作用,經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,非常適合糖尿病人日常食用。
芹菜的食用禁忌
芹菜是一種高纖維,富含蛋白質與鐵元素的蔬菜,特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血患者和經期婦女食用。因其多功能的功效,許多家庭都把芹菜當做日常食用的蔬菜。芹菜可與多種食材搭配食用,做出的菜式營養豐富,清新爽口,味道清香,讓人胃口大增。
不過,食物有相生相剋的説法,有一些食物跟芹菜搭配食用時往往會有適得其反的效果,不但不能增加營養,有時甚至會引起身體的不適。下面一起來看看哪些食物不適合跟芹菜一起食用吧。
一、降低營養類。
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
芹菜+螃蟹:降低蛋白質的吸收
芹菜+河蟹:影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+毛蛤蜊:破壞維生素B1
芹菜+蝦米:破壞維生素B1
芹菜+黃瓜:分解破壞維生素C
芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收
二、損害身體類。
芹菜+蛤:引起腹瀉
芹菜+菊花:引起嘔吐
芹菜+蝦:傷元氣
芹菜+雞肉:傷元氣
芹菜+兔肉:導致脱水
芹菜+醋:損傷牙齒
芹菜+甲魚:引起中毒,可以用橄欖汁解毒
日常烹飪時我們要牢記這些搭配禁忌,避免增加不了營養,還損害了健康,那可就得不償失了!
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