娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃
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娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃,平時做這個涼拌娃娃菜,都是把它當成涼菜,其實涼拌娃娃菜也可以當成小菜,裏面多加一點鹽和辣椒,配米飯和饅頭也很下飯,以下看看娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃。
娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃1
首先準備三顆娃娃菜,先將娃娃菜的根部切掉,再撕開葉子,將娃娃菜的葉子都放到一個大盆裏,加入清水清洗乾淨,洗乾淨後就瀝乾水備用,準備幾個大蒜,將大蒜用刀背拍扁,再切成蒜末,將蒜末放入盆中,再切幾個小米椒,將小米椒切成圈,一起放到蒜末中,切半個青椒,將青椒切成粒,一起放入盆中備用,把清洗乾淨的娃娃菜放到案板上,切成細絲,把香菜切成段。
把蒜末和青紅椒倒入裝有娃娃菜的盆中,再加上三克的食鹽,一克味精,五克白糖,二十克白醋,十克葱油和十克生抽,用手抓拌兩分鐘,讓娃娃菜慢慢入味,再放上一些香菜段,翻拌均勻就可以吃了。
做這個酸辣娃娃菜有幾個地方需要注意,第一點,娃娃菜的根不能要,要先將娃娃菜的根切掉,第二點,娃娃菜清洗乾淨後要晾乾水分,因為是用生水洗的,所以不晾乾容易拉肚子,第三點,喜歡吃辣的朋友可以多加一點小米辣,不能吃辣的朋友可以不放,這個根據個人口味增加。
只要注意以上幾點,好吃的酸辣娃娃菜就不會失敗,這樣做出來的酸辣娃娃菜,口感特別爽脆,吃起來酸辣可口,因為是涼拌的,所以吃再多也不會膩,這個方法特別簡單,沒有什麼複雜的步驟,不會做飯的朋友都能學會,家裏有娃娃菜的就可以做上一盤,特別適合吃肉之後吃,喜歡吃娃娃菜的.朋友動手試一下吧。
娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃2
第一步:將娃娃菜一片一片的掰下來,用清水清洗乾淨,起鍋燒水,大火燒開,將娃娃菜放入鍋中焯水30秒到1分鐘,主要是讓娃娃菜的梗進行焯水,焯水之後馬上用涼水冷卻,冷卻之後,在娃娃菜上撒上一點鹽,然後塗抹均勻,讓其醃製10分鐘,醃製的目的就是讓娃娃菜醃製出一些水分,這樣會更加的甘甜。
第二步:將辣椒切段,最好是切碎,打算切末,起鍋燒油,在鍋中加入辣椒和大蒜末炒香,倒入生抽、蠔油、陳醋翻炒均,然後淋到娃娃菜上,攪拌均勻,冷卻一下,涼拌娃娃菜就可以吃了,因為玩娃娃菜是進行過醃製的,所以就沒有給娃娃菜加鹽了,如果説覺得娃娃菜的口味淡了,就可以加入一點食鹽,再就是喜歡吃辣吃麻的,還可以加入一些花椒油和辣椒油。
以上就是涼拌娃娃菜的做法了,天氣炎熱,最適合吃涼拌菜了,這個時候來上一道涼拌娃娃菜,清脆爽口,簡單又好吃。
娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃3
食材
娃娃菜 3顆
醬油 少許
鹽 少許
油 少許
蒜 4瓣
生薑 少許
陳醋 少許
花椒 少許
八角 1個
幹辣椒 3個
步驟/方法
娃娃菜洗乾淨控水,像這樣切成絲
大蒜和生薑切沫
炸點三焦油
生薑沫和大蒜沫放到菜中間,加鹽少許味精(或者雞精)把三焦油澆在蒜末上邊
最後倒上醋和醬油攪拌,放一會就可以吃了
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