小米粥怎樣煮才養胃
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小米粥怎樣煮才養胃,小米粥是非常養胃的一種吃法,腸胃不好的朋友可以多吃點小米粥,多吃小米粥可提高人體的免疫力,提高腸胃的蠕動,幫助人們養胃。下面分享小米粥怎樣煮才養胃。
小米粥怎樣煮才養胃1
材料:小米、紅棗
做法:
1、首先將水燒開,備用。
2、在燒上水之後,將小米放到碗裏用清水淘一次或者兩次,洗掉粘在小米上的米麪。小米在碾的時候有被碾碎的小米,所以其他的小米就會粘上小米麪。不少淘寶上的買小米的買家朋友問,為什麼小米淘的時候會有乳黃色水呢。
就是因為小米在脱殼的時候被碾碎的小米的米麪粘到其他小米上了。並不是不乾淨。如果大家買到的小米根本不用淘,或者淘的時候淘米水還是清的,大家要注意了。
因為就本人的經驗而言,不管怎麼給小米脱殼,總會有一些小米會碎掉而出現米麪粘到其他的小米上的,所以淘米水都會乳白色的,或者有點黃。
3、水燒開了,將小米下到鍋裏,然後煮一會,等小米第一次煮開時,將切碎或者整顆的紅棗放到鍋裏然後一塊煮。當水再次煮開的時候會有非常濃烈的棗香和米香一塊飄出來。
4、等小米煮開花了,就可以吃小米粥了。 喜歡吃稠的小米粥的,可以多放一些小米;喜歡吃湯的,可以多放一點水。 總之,五穀養生為何小米效果最佳,小米在《本草綱目》裏記載就有養胃的`功效。
所以老中醫會常常讓胃不好的人多吃小米粥。有些腸胃炎患者,什麼都不能吃的時候呢,醫生卻要求病人要天天堅持喝小米粥。也有養生首選小米粥 這一説法。 紅棗呢,補血益氣,適用於男女老少補養身體
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的,不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅:
1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2、水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘。
3、不能偷懶,剛下米要攪一下鍋,防止糊底,文火熬時儘量少揭鍋蓋,防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4、鍋中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5、有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛,待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6、待米成花狀時,更可口。
注意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。《本草綱目》説。
小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”傳統的小米品種紅皮兒小米由於產量低脱皮後顏色淡黃,很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種,但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚,味道更綿香。
小米粥怎樣煮才養胃2
海蔘小米粥
材料
小米,蔬菜,海蔘,薑絲,葱花。
做法
1、小米淘洗乾淨,用清水泡上;
2、蔬菜和海蔘洗淨,切薑絲和葱花,海蔘(宮品海蔘)切片;
3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海蔘,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;
4、加入薑絲,蓋上鍋蓋,轉小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,後撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上葱花,即可關火,盛碗温食。
小訣竅
做粥的時候要注意上述步驟,在水沸的時候加入小米,滾鍋後下海蔘再次滾鍋;
根據食材估計成品量,水要一次加足,轉小火熬煮的時候不要開蓋,直至完全靡合出香,後幾分鐘再調味。
小米粥
材料
小米,冷水。
做法
1、米洗淨,冷水燒開後放入小米;
2、煮開後,改小火煮;
3、待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
小訣竅
1、要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊鍋底;
2、想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮,這樣煮出來的小米粥濃稠香黏。
更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感,只不過因為麥片熟得快,所以得等到米都熟了之後才能加入麥片;
3、如果喜歡甜食可以放些冰糖;
4、好不要使用高壓鍋製作小米粥,因為小米的顆粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,而引發一些安全隱患。
南瓜小米粥
材料
大米0、5杯,小米0、5杯,南瓜200克,水適量。
做法
1、大小米淘洗乾淨,放入陶瓷煲;
2、加入適量水,按照平常煮粥的濃稠加就可以了,中火燒開;
3、南瓜去皮切小塊,放入陶瓷煲內同煮,中火燒開;
4、改文火,慢慢熬至喜好的程度,南瓜軟爛,用勺子背面把南瓜塊壓成泥拌勻即可。
小米粥怎樣煮才養胃3
一、養胃小米南瓜粥
原料:小米100克,南瓜200克。
做法:
1、小米淘洗乾淨之後放進電飯鍋。
2、南瓜切成小塊狀,這樣可以讓南瓜看起來更好看,而且釋放南瓜的甜味。
3、大約40分鐘後把南瓜丁放入電飯鍋,20分鐘後小米南瓜稀飯就做成了。喜歡甜的可以加入白糖調味。
二、小米黃芪粥
原料:小米50克,大紅棗15枚,黃芪15克,紅糖適量。
做法:將以上材料放入鍋中煮粥,加紅糖適量食用。
三、小米麥片粥
原料:麥片1碗,大米2湯匙,小米2湯匙。
做法:
1、先將大米小米入鍋中煮至全熟,再將麥片加入煮5分鐘。
2、最後關火蓋蓋悶3分鐘,即可,關火一定要悶,麥片才好吃。
四、小米燕麥枸杞粥
原料:小米100克,燕麥25克,枸杞10顆。
做法:
1、將小米放入沙鍋洗一遍浸泡25分鐘左右。
2、之後放入燕麥加適量水煮開後攪拌一下,轉小火煲25分鐘關火放入枸杞(枸杞要用涼開水沖洗一下),悶5分鐘即可。
注意:小米和燕麥都是不適合長時間高温煮的,這兩種材料煮的時間是差不多的,所以,放一起煮正好,但如果是熟燕麥的話煮的時間就不一樣了,因為,熟燕麥只要煮3至5分鐘即可,那就要先煮小米後放燕麥。
五、小米玉米粥
原料:小米150克,玉米碎80克,冰糖適量。
做法:
1、小米、玉米碎淘洗乾淨,放入鍋內,加水,開大火煮。
2、轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。
六、小紅糖粥
原料:小米150克,紅棗5~10個,花生適量,紅糖加10克左右。
做法:
1、小米,紅棗,紅糖和堅果。堅果可以放進整,還可以加切碎。
2、小米淘洗乾淨,放入鍋內加水30分鐘,洗淨紅棗去核,肉剁紅棗。
3、出鍋,倒入適量的水,煮成小米,轉小火慢慢煮,小米糧食開花紅棗片,攪拌至軟爛肉煮,紅糖,紅棗,花生,切碎,煮幾分鐘,就可以火了。
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