土豆儲存的方法有哪些
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土豆儲存的方法有哪些,土豆是日常生活中比較常見的一種食材,我們買回來的一些土豆一次性又吃不完,所以就需要把它們保存起來,下面為大家分享土豆儲存的方法有哪些。
土豆儲存的方法有哪些1
1、袋貯:如果冬季食用50―100公斤土豆户,住樓者更適用,把土豆裝到塑料袋裏,袋口內放10釐米潮黑土,不幹巴,新鮮無辣味。
2、箱貯:箱貯適於城市,把紙箱或大木箱坐到牆角處,箱底墊上15釐米高木頭或磚,防止箱底潮濕,把土豆裝到箱內,上蓋15釐米厚潮黑土,保持新鮮,無辣味,生芽慢。
3、室外貯:在室外挖2.3米深的窖,長寬根據貯存數量多少自定,窖底墊2釐米厚小灰,進行消毒,除掉窖內土層異味,安好窖蓋,留好窖門,把土豆下到窖內。在10月下旬,土豆上蓋15釐米厚潮黑土,保濕,不遭凍,如果窖淺,上蓋潮黑土20―30釐米厚,窖門不易封早,11月上旬把窖蓋一半留一半,通風透氣。如果窖內温度高,容易腐爛,如果温度低,容易受凍,12月上旬全部封好。因此,必須掌握好温度,這是關鍵。
4、室內貯:在室內貯土豆,不管窖大小,土豆上面蓋3―5釐米潮黑土,這樣保持水分,土豆不幹不凍春季不易發芽。
5、倉貯:不習慣挖窖或挖窖上水,可根據貯存量多少,在牆角處搭一個坯或磚倉,倉內外四周用泥抹嚴,防止由於室內冷,使土豆透冷風,受凍。把土豆裝到倉內,上面蓋5釐米潮黑土,起到新鮮,不蔫的作用。
儲存土豆小竅門
1、在存放土豆的袋子裏面放一隻蘋果,然後把袋口紮緊就行了,(例如夏天時候賣的颱風果——被颱風刮落下來的青蘋果),然後把袋口紮緊就行了。
2、用保鮮袋紮起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變幹、腐爛和長芽。
3、土豆怕凍要放在紙箱裏,離寒冷的地方遠點。
普通家庭存放土豆應做到以下“六忌”:
1、忌水多:收穫前7天要停止澆水以減少含水量,促使薯皮老化,以利於及早進入休眠和減少病害。
2、忌暴曬:有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬,結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠,不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
3、忌潮濕:土豆屬鮮菜,濕度過大,通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。
4、忌高温:温度過高土豆會生芽或腐爛,温度過低土豆易凍傷不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,並注意貯藏前要嚴格挑選,去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
5、忌雜居:一般其他鮮菜易黴壞,土豆不宜與這些菜放在一起。
6、忌與紅薯放在一起:土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。
土豆儲存的方法有哪些2
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱裏,温度過高會導致土豆生芽或腐爛,温度過低土豆易凍傷不能食用。
長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脱落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。
去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。
土豆的營養價值
土豆像糧食一樣富含澱粉。如果把土豆做成乾粉,其澱粉含量與米麪相當(很豐富),其蛋白質含量亦與米麪相當(很一般),脂肪含量也與米麪相仿(很少)。因為成分相似,它們的口感也相似,平淡無味,需要加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃,這一點土豆格外明顯,常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲,薯條薯片小奶豆,不亦樂乎。
土豆富含維生素C,含量不次於大多數蔬菜和水果,而且因為有澱粉保護,其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失,利用度高於普通蔬菜。大米白麪中幾乎不含維生素C。
土豆含胡蘿蔔素較豐富,遠高於大米白麪。但有報道説其含量是胡蘿蔔的2倍,未免吹牛吹破天。
土豆富含鉀,含量不次於大多數蔬菜和水果,遠高於大米白麪。其他礦物質含量亦高於大米白麪。
土豆富含膳食纖維(可能還包括抗性澱粉等),大致相當於粗糧,健康價值高於大米白麪等精製穀物。
土豆儲存的方法有哪些3
1、真空袋密封,準備幾個密封袋,然後將土豆放進去,抽一下真空,這樣就可以放置土豆放置一段時間不發芽了,因為真空袋內沒有空氣,所以也就沒有了土豆發芽的條件了,這樣能夠保存比較長的時間。
2、冷藏,土豆冷藏是最推薦大家使用的'方法,直接將土豆放入冰箱中冷藏就可以,這個冷藏的温度是比較低的,土豆放進去之後就可以較長的保存了,温度低土豆就很難發芽,如果説大家還有什麼別的地方比較低温,也可以放過去,只要温度低,土豆就不會發芽
3、熟制,如果説大家買了很多的土豆,可以做出一定的處理,熟制處理就是很推薦的一種方法。比如説大家平時很喜歡吃蒸土豆,就可以將這個土豆先蒸熟,然後放入冰箱中冷凍起來,這樣不僅僅是不會發芽,也是一種速食,大家以後早晨想吃土豆泥和蒸土豆,都可以很快的烹飪,解凍加熱就可以了。
4、保鮮膜,如果説只是短時間的保存,那麼直接用保鮮膜來包裹土豆,包裹的緊一些,也能夠起到一個儘量密封的作用,效果也還可以。
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1、土豆的存放在乾燥、通風、陰涼的環境中,而且最好是散開平鋪在紙袋、麻袋等乾燥的物品上。
2、可以將土豆放在冰箱冷藏室裏,温度低,達不到土豆發芽的條件,因此可適當延長保存時間。
3、在放土豆的袋子內可以放上一兩個蘋果,蘋果所釋放出來的乙烯可以抑制土豆的發芽,這個方法既簡單、方便,是存放土豆的最佳選擇。
4、如果土豆較多,可以將其放到土裏。可在地上挖個土坑,將土豆放進去,蓋上浮土。土地是最方便的儲存室,恆温、保濕,保存時間也較長。
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