陝西有啥好吃的東西
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陝西有啥好吃的東西,説到陝西,大家都會想到陝西的省會城市西安,西安是古時候很多的朝代的都城,也是中華文化的發源地,所以當地有許多的特色美食,那麼陝西有啥好吃的東西呢?
陝西有啥好吃的東西1
1、肉夾饃
肉夾饃是陝西省的傳統特色美食之一,不同的地區品種也有所不同,有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等,肉夾饃不僅在陝西非常有名,而且聞名全國,揚名海外,深受人們喜愛。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃起源於陝西省渭南市,其歷史十分悠久,是從古代的羊肉羹演變而來的,是將饃掰成塊後加入熬好的羊肉湯即可,吃起來肉爛湯濃,肥而不膩,令人回味無窮。
3、陝西涼皮
陝西涼皮也是陝西省的傳統特色小吃之一,涼皮是用小麥粉、米粉或澱粉製作的,品種非常多樣,製作方法也有所不同,調拌也各具特色,有麻醬涼皮、麪筋涼皮等。
4、臊子面
臊子面是陝西省的一道的傳統特色麪食,其歷史十分悠久,約起源於商周時期,臊子就是肉丁,除了肉丁外,,面中還配有雞蛋、木耳、胡蘿蔔、豆腐等,味道十分酸辣可口。
5、岐山擀麪皮
岐山擀麪皮是源自陝西省岐山縣的傳統特色小吃,起源於唐朝,是由冷淘面演變而來的,其麪皮選料精良,製作工藝嚴謹,吃的時候加上油辣椒、香醋等各種調料調拌,口感極佳。
6、biangbiang面
biangbiang面是源自陝西關中地區的傳統特色麪食,是使用關中麥子磨成的麪粉純手工製作的,麪條柔韌,吃起來口感極佳,深受當地人和各地遊客們的喜愛。
7、金線油塔
金線油塔是源自陝西三原地區的傳統名小吃,創始於唐朝,是用上等麪粉、豬板油等原料製作的塔狀麪食,吃的時候放在鍋中蒸熟,拌上葱節、甜麪醬等,別有一番風味。
8、葫蘆頭
葫蘆頭是源自陝西西安的傳統特色小吃,起源於北宋時期,是以豬大腸和豬肚等主要原料製作的,和羊肉泡饃的吃法很像,都是將饃掰成塊後倒入熬好的湯一起吃。
9、餄餎
餄餎也是一種麪食,在陝西、山西、河北等地都非常流行,麪條是使用豌豆麪、莜麥面、蕎麥麪等製作的,比一般的.麪條更粗,煮熟後配上豆腐、肉、蘿蔔等做成的臊子,非常美味。
10、甑糕
甑糕是陝西西安、關中、晉南地區都非常流行的傳統風味小吃,也是不能錯過的十大西安美食之一,是用糯米、葡萄乾、紅棗或蜜棗等製作而成的,味道十分香甜可口,而且營養豐富。
陝西有啥好吃的東西2
1、臘汁肉夾饃
時代在發展,民族在融合,現在在我們身邊也是隨處可見肉夾饃小吃的身影。但是你知道最正宗的肉夾饃在哪裏嗎?就是在西安!臘汁肉夾饃是陝西省非物質文化遺產,由三十多種調料配製而成,選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此製作出的臘汁【肉】具有色澤紅潤,糜而不爛。
2、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安的一種特色美食,對於它的做法,相對來説比較繁瑣,我們自己在家裏很難做出店裏的味道。所以要吃正宗的泡饃,必須到店裏吃,店裏的泡饃烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,讓人食後回味無窮。
3、陝西涼皮
陝西涼皮為漢族特色小吃之一,種類繁多,一般涼拌食用,製作方法各異,調拌也各具特色,口味不同。涼皮歷史久遠,涼皮傳説源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。所以到西安遊玩的小夥伴,陝西涼皮也是一定要品嚐的一道美食啊!
4、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭是西安的特色小吃之一,這道美味是重口味的小夥伴的福音。因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。煮好的葫蘆頭,吃時佐以糖蒜、辣醬等,鮮香滑嫩,肥而不膩。
5、葫蘆雞
説起吃鴨,西安人可能比不上帝都北京人,也比不上南京人,但説起吃雞,西安人絕對是當仁不讓,在陝菜中有一道叫葫蘆雞的傳統菜是西安的名菜,被譽為“長安第一味”。其實啊,這葫蘆雞就是將雞經過清煮、蒸、油炸之後,盛放在葫蘆瓢裏面,葫蘆雞皮酥肉嫩聞名陝菜屆。
6、油潑面
我認為世界上最簡單也最難做好的兩個食物一是蛋炒飯、二是油潑面。這兩年西安火了,油潑面也是跟着很“火”了。油潑面是陝西傳統的特色麪食之一,起源於明代,有鮮香味、酸辣味、香辣味。到西安旅遊的朋友,吃上一碗油潑面,經濟又實惠,品嚐當地特色,讓你不枉此行!
陝西有啥好吃的東西3
1、炕炕饃
炕炕饃又叫芝麻餅,是一種圓形或長方形的烙餅,因採用天然木炭置於特製瓦片上焙炕而成,是陝西安康漢陰民間的一種特色小吃,也是安康漢陰代表性美食。
炕炕饃原是炕熟後為遠行而準備的一種即食食品,採用生長在漢江邊小麥麪粉、菜籽油和芝麻烙製出粘滿芝麻的圓圓大餅,供途中食用。
漢陰炕炕饃有鹹有甜,有長有圓,風味獨特,脆酥噴香,老少皆宜,易於攜帶,在陝南久享盛譽,流傳至今。漢陰炕炕饃入選安康市非物質文化遺產名錄,更是被中國烹飪協會評選為陝西榜的“中國地域十大名小吃”。
2、石泉鼓氣饃
石泉鼓氣饃,即鼓氣餅,是一種烤熟的圓形麪食,是安康石泉的一大特色美食小吃,是石泉縣代表美食之一。製作鼓氣饃時,需要上下雙層的火來烤。
面心用香油、五香面、精鹽等扮成,放進生面中後,由於饃兩面受熱,面心膨脹,饃就向上鼓起。烤熟的鼓氣饃黃亮亮,吃起來又香又脆,一定要趁熱吃,加上紅豆腐那更是一絕。
如今,鼓氣饃的吃法也很多,夾油條、夾肉、甚至吃水盆、羊肉泡等都可以。石泉鼓氣饃更是被評為“陝西金牌旅遊小吃”,Maigoo小編推薦安康石泉其他特色小吃:石泉五香豆腐乾、石泉豌豆涼粉、石泉臘肉餅、石泉辣子雞等。
3、漢陰豆腐乾
漢陰豆腐乾是陝西安康漢陰特色小吃之一,是漢陰縣人民的傳統食品之一,色香味別具一格,製作獨特。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。漢陰的豆腐乾,吃法多樣。
可直接用來下酒,細嚼慢嚥,香韌可口;用油炸酥,味似響皮而更加酥脆;
如用水發脹切成細絲炒肉,則形似墨魚絲而別有風味。這種小吃豆腐乾,不用蒸煮炒燉,用盤盛碟裝,是一種用手拈拿品嚐的零食,一直是漢陰人民喜愛和饋贈親友的特產小吃之一。
漢陰豆腐乾先後被評為“陝西金牌旅遊小吃”、“安康十大特色小吃”等,漢陰炕炕饃、漢陰澗池燴麪片、鎮坪洋芋紅糖鍋盔、鎮坪漿粑餅等也被評為陝西金牌旅遊小吃。
4、安康蒸麪
蒸麪是陝西安康的特色代表小吃,是以麪粉為主料蒸制而成的一種麪食,是陝南人早點之首選,也是外地遊客頗具口碑的風味小吃,被譽為安康風味一絕。
蒸麪的製作工藝並不複雜,選用優質麪粉為主要原料,添加少許食鹽,用水和成麪漿,將麪糊盛入表面塗擦食油的鐵製或鋁製圓蒸麪鑼裏,放入大口鐵鍋水裏蒸,數分鐘後,一圓形、清黃、柔軟的蒸麪即成。
食用的時候再加上各種調料,吃起來簡直美味無比,醇香,勁道爽口。
5、安康窩窩面
安康窩窩面,是陝西省安康市特色小吃之一,也是陝西省著名的漢族麪食小吃。安康窩窩面是以麪粉為主料
輔以海蔘、魷魚、豬肚、豬肉、雞肉、香菇、玉蘭片、雞蛋、菠菜、韭黃、澱粉以及醬油、芝麻油、味精、生薑、大葱、精鹽、胡椒粉、豬油等調味品製成。成品面形渾圓,漂浮碗內,湯清味鮮,紅綠相映,受到人們的喜愛。
6、平利絞股藍茶香餃
絞股藍茶香餃是陝西安康平利特色小吃之一,此小吃是將鮮絞股藍、五花肉、葱姜調製成餃餡,包成餃子煮熟裝盤即可。絞股藍茶香餃特點是有絞股藍的清香,也有肉和雞蛋的味道,但不油膩,口感甚好,有降血壓,開胃,解油膩的保健功效。
絞股藍茶香餃被安康市評選為“安康十大特色小吃”,其他入選的名單還有平利五彩茶香包、漢陰豆腐乾、平利洋芋點心、漢陰面魚、鎮坪洋芋蝦球、寧陝漿巴饃、旬陽五彩水晶燒麥、白河豆渣餅、漢濱蓮花蘿蔔包子等。
7、白河豆渣餅
白河豆渣餅是白河廣為流傳的民間美食,也是安康著名的特色風味小吃之一,主要是用磨完黃豆後剩下的渣底,混合麪粉、雞蛋、芝麻等原料做成的餅狀食品。
白河豆渣餅做法簡單,將豆渣中加入雞蛋、適量鹽和葱末等炒拌;取麪粉攤成餅狀,將炒拌好的豆渣等做餡均勻加入;放至鍋中兩面翻炕至金鑲玉色,盛出切塊即可食用。
白河豆渣餅還被安康市評選為“安康十大特色小吃”,MAIGOO美食小編推薦安康白河其他特色小吃:白河肉糕、黃金脆、白河洋糖餃子等,其中黃金脆是安康白河乃至陝南地區歷史悠久的一種特色小吃,色澤金黃,入口酥脆,皮兒薄如翼,餡兒美如詩,外酥裏嫩,酥脆可口。
8、酸菜兩摻面
酸菜兩摻面是安康旬陽縣代表性美食,之所以稱作兩摻面,是因為以豌豆和麥子的麪粉和在一起擀麪,麥香味和豆香味互相融合,煮在鍋裏,面勁道、味濃郁,麪條呈淡黃色,入口後香味一下子竄滿整個鼻喉,攝魂一樣的享受。
吃兩摻面離不開包穀珍、鍘辣子、漿水菜,這三樣缺一不可。包穀珍煮成糊狀,包裹着麪條,鎖住面的清香,漿水菜不可過酸,切成小段,最好豬油烹炒,這樣口感軟和膩滑,辣椒一定要辣。
如今,酸菜漿水兩摻面歷經千年卻依然彌久歷新,成為旬陽人餐桌上的主食,以其獨有風味和悠久的歷史而聞名。MAIGOO小編推薦安康旬陽其他美食小吃:旬陽薑絲拌湯、旬陽攬飯等。
9、嵐皋苦蕎餅
嵐皋苦蕎餅是陝西安康嵐皋特色小吃之一,是用高山苦蕎磨成粉做成的,具有清肝明目、降血脂、降血壓之功效,可以蘸蜂蜜食用,被稱為“苦盡甘來”,味道極好。
嵐皋苦蕎餅成品成黃色,切成數塊三角形,裝盤上桌,香氣撲鼻,如今已是嵐皋為招待客人而貼心準備的健康風味小吃。
嵐皋苦蕎餅在2016年被安康市評選為“安康十大名小吃”,其他入選的名單有漢陰炕炕饃、嵐皋洋芋絲餅、白河王記黃金脆、漢陰澗池燴麪片、平利苦蕎核桃包、紫陽茶香黑米煎餃、石泉鼓氣饃、漢濱燒餅肉夾饃、漢濱蓮花蒸麪等。
10、漿巴饃
漿巴饃是陝西安康紫陽縣特色美食小吃,是桐葉包裹包穀漿和新麥面蒸就而成,其味微酥帶甜又有桐葉的清香。
漿巴是安康農村的一種傳統飯食,尤其在夏季很盛行,是用嫩包穀(玉米)經過初步的發酵做成的一種食品,包穀經過發酵後,口味微酸,更易消化,且口感甚佳。在安康,常見的漿巴飯有漿巴糊得兒、漿巴饃、漿粑餅三種吃法。
安康漿巴以寧陝漿巴饃、紫陽漿巴饃比較有名,其中寧陝漿巴饃被安康市評選為“安康十大特色小吃”。
MAIgoo美食小編推薦安康其他美食小吃:安康漿水面、安康酸水涼粉、漢陰面魚、紅薯涼粉、安康米飯鍋巴、安康羊肉泡、漢陰油炸米餃、鎮坪雞蛋皮子、平利卷菜餅、平利臘肉燴雞蛋皮等。
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