田螺煮什麼湯
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田螺煮什麼湯?炎熱夏天來臨時,各個餐館或者大排檔,就開始推銷起了田螺,人們也非常喜歡吃田螺肉,田螺肉好吃而且聽説有不少營養價值,那麼到底田螺煮什麼湯好喝呢?
田螺煮什麼湯1
田螺瘦肉節瓜湯
材料:田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗
做法:
1、 田螺洗淨,放入滾水中滾一滾,撈出,瀝去水分;
2、 用小竹籤挑出螺肉,取螺頭部分,去尾端,然後起油鑊下鹽把螺肉爆過;
3、 把清水注入鍋內,下陳皮燒滾,把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
田螺豬骨湯
材料:豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10~20顆、生薑片5~6大片、鹽適量、花生油少許
做法:
1、田螺剪去尾部徹底清洗乾淨!備用;
2、豬骨頭洗乾淨用鹽和少量花生油醃入味!備用;
3、把紅棗掰開口;
4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時,加鹽調味即可。
車前子紅棗田螺湯
材料:車前子30克,紅棗10枚,田螺(連殼)1000克、葱段、胡椒粉、食鹽、味精各少許
1、先用清水靜養田螺1~2日,經常換水洗以漂去污物,斬去田螺殼頂尖;紅棗(去核)洗淨;
2、用紗布另包車前子,與紅棗、田螺一同放八鍋裏,加清水適量,大火煮沸;
3、改小火煲2小時,加入胡椒粉、葱段、食鹽、味精調味即成。
田螺肉裏含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣對患有黃疸、痔瘡、狐臭、腳氣等疾病有一定的療效。田螺性寒,脾胃虛寒、女性月經期和產後皆不能食用。田螺煲湯前要在清水中養兩天,直到把沙子吐盡為止。
處理好後的田螺用開水焯一遍,油鍋熱後加入姜蒜,黃椒,八角,倒入田螺翻炒,一會後,加入事先準備好的骨頭湯熬製,最後在加入黃花菜煮好就可以了。
有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化等人羣食用非常好,田螺湯有解暑、解渴、利尿、通便等功效,是天然的保健品。
田螺煮什麼湯2
田螺具有清熱利濕的功效,很適合夏季食用,以前跟婆婆一起搭夥的時候她經常做。我自己是極少買這些螺類的,就怕水質不好,螺內有寄生蟲。所以買回田螺的時候,我們最好在家裏用清水養幾天,每天換水一到兩次,讓田螺把體內的污濁排乾淨。還有做的時候一定要用大火煮透煮熟。
清熱解毒田螺湯
材料:圓田螺200克、葱2根、生薑一小塊、料酒適量、香菜一根、鹽適量。
清熱解毒田螺湯的做法
1、買回來的.田螺要先在家養幾天,然後用刷子把每個田螺的外殼刷乾淨,剪去尾部再養半天
2、炒鍋放油燒熱,放入葱花跟生薑爆香
3、田螺剛下鍋的時候一定要用大火翻炒一兩分鐘,然後烹適量料酒
4、田螺爆炒以後注入適量清水,大火燒開
5、水開以後再煮3,4分鐘,放鹽調味,出鍋前加葱花跟香菜即可
小提示
田螺和葡萄酒能一起吃:田螺與葡萄酒搭配,有除温解毒、清熱利尿的功效,對痔瘡、脱肛、子宮脱垂、胃酸過多有較好的輔助療效。
羊肉和田螺不能一起吃:同食積食復脹
田螺多久能煮熟?
大概煮20-30分鐘。炒田螺不僅要炒熟,還要考慮殺滅裏面的寄生蟲。
1、田螺斷尾,浸泡至少3小時,可以滴一些植物油,這樣有助於螺絲吐出髒東西。
2、炒鍋燒熱,放豬油,葱薑蒜扔進去,各種香料扔進去,炒出香味兒。放入青椒翻炒,放入田螺繼續翻炒。
3、放入白糖,生抽,甜麪醬,料酒翻炒兩下加水沒過田螺轉小火慢煮。
4、小火煮30分鐘後大火收汁即可出鍋。
擴展資料
1、田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質10、7克、脂肪1、2克、碳水化物4克、灰分3、3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19、8毫克、硫胺素0、05毫克、核黃素0、17毫克、尼克酸2、2毫克、維生素A130國際單位。
2、在中醫上,田螺還可以用來消食除熱,醒酒,利大小便等,可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明,田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。另外,田螺還有防治腳氣病,鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉,田螺也能起到一定的療效。
田螺煮什麼湯3
一、金菇田螺湯
材料:金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法:
1、金針菇切除根部後洗淨,先用鹽水汆燙,然後撈出;豆腐切成條狀,香葱洗淨切/鍋內加水燒開,倒入半罐田螺肉湯,並放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金針菇、精鹽,煮開後放入香葱,關火,最後撒上胡椒粉即可食用。
注意:湯汁鮮美,清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
田螺湯的製作食材:
田螺1杯,大醬5大勺,辣椒醬2大勺,露葵150g,韭菜250g,辣椒麪,1小勺,麪粉2大勺,切好的葱1/2大勺,搗好的蒜1/2大勺。
田螺湯的做法詳細步驟
(1)把天螺泡5小時左右,吐出來泥後洗淨撈取,用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。
(2)在煮天螺的湯里加淘米水衝大醬、辣椒醬再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜、露葵、切成絲的葱放進去煮熟。
(4)煮一會而,在芋羹上蘸一層面粉後放在湯裏再煮。
(5)放辣椒麪、切好的葱、搗好的蒜。
田螺有淨化水質的效果,身體裏會聚集許多有害物質,田螺一般長在水塘裏,如果水質不好的話,容易受污染。人工餵養的田螺比野生的要乾淨許多。吃前要先將螺內的泥沙糞便排乾淨,煮的時候要螺煮透煮熟,應燒煮10分鐘以上,殺死寄生蟲,可放些姜、蒜、辣椒等作料殺菌。
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