冰鎮甜酒怎麼做
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冰鎮甜酒怎麼做,由於夏天温度高,很適合做發醇類的特色美食,甜酒釀在夏季只需1天就會出酒了,製作甜酒釀的方法還是非常簡單的,味道也非常不錯,下面來看看冰鎮甜酒怎麼做。
冰甜酒怎麼做好吃?
主料紅豆150克酒釀1盒輔料白糖適量
步驟
11.準備好所有的食材。
22.紅豆加入適量的純淨水,白糖用電飯鍋煮熟,然後可以把紅豆湯盛出放入冰箱冷藏備用。
33.想喝的時候,可以連湯舀入幾勺紅豆在杯中。
44.再加入幾勺酒釀。
55.就可以享用冰酒釀了。
很多人都是非常喜歡吃甜酒釀的,甜酒釀可以直接吃也可以煮丸子吃,但是去超市或者市場購買的甜酒釀未必真的乾淨衞生,想要讓自己吃到更好吃的甜酒釀不用買,自己在家就能做,只要掌握了正確的方法就能夠釀製出又香又甜的甜酒釀。下面就來給大家介紹一下自己在家制作甜酒釀的正確方法吧,非常簡單,保證看一遍就能學會。
製作甜酒釀的主要材料包括糯米與酒麴。第一步是泡米。取適量的糯米,把糯米當中的雜質去除掉,用清水淘洗乾淨,然後加入清水泡三四個小時左右,糯米泡水是為了更加容易蒸爛。
第二步,蒸糯米。糯米泡好了以後,把糯米放在蒸鍋裏面隔着水蒸四十五分鐘左右,在蒸糯米的時候,用擀麪杖把酒麴搗碎。
第三步,冷卻糯米。糯米蒸熟了以後,把糯米端出來,用飯勺翻動糯米,這樣做是為了能夠更快的冷卻糯米,糯米冷卻了以後就可以把搗碎的酒麴與糯米混合在一起,注意一定要等糯米冷卻才可以,不讓有可能“殺死”酒麴。
第四步,準備製作甜酒釀。拿出一個敞開口的盆子,清洗 乾淨以後把盆子裏面的水分擦乾,糯米裝進盆子裏面,用飯勺壓緊,一定要把表面壓平,如果糯米特別黏飯勺,在飯勺上面沾上一點水分,就能夠避免糯米黏飯勺的問題。糯米壓緊實了以後,用擀麪杖在糯米中間插一個小洞,剩餘的'酒麴碎撒在糯米表面。
第五步,密封。把裝了糯米的盆子密封起來,放在烤箱裏面,開明燈放置三十個小時左右,看看糯米是否已經開始出現了酒水,發現酒水很多的時候,輕輕地搖晃一下盆子,看看糯米是否會被搖散,如果能夠搖散的話,就説明甜酒已經釀好了,直接放在冰箱裏面保存起來。
冰鎮甜酒釀做法
需用工具:
酸奶米酒機一台
所用材料:
甜酒麴2克(超市有賣)、糯米300克、枸杞十幾粒、温開水適量
製作方法:
1、糯米淘洗乾淨後,浸泡2-3小時,然後蒸熟。
2、蒸熟後的糯米飯攪散以利於散熱。
這時可以用温開水融化酒麴,當糯米飯温度降至30度左右時,把含酒麴的温開水倒入糯米飯中,拌均勻,然後裝盆。
3、盆子放入酸奶米酒機中,插上電源,將開關扭到米酒檔,讓其發酵。
4、大約2天半後,甜酒出爐。
這時,甜酒釀已達到可食用狀態,可以按自己的喜好隨便搭配吃,如下湯圓吃、打蛋花吃、或者當零食動不動來一口。
5、把事先洗好涼幹水分的枸杞子放入甜酒釀中,放入冰箱冷藏室。
4-5小時後,一碗冰涼可口的冰鎮甜酒釀就做好了。
耗費成本:
1、糯米4.08元。在超市買的,6.8元/500克。這裏用了300克,折價4.08元。
2、甜酒麴0.15元。超市買的安琪甜酒麴1元/袋,可做2000克糯米,300克糯米所需甜酒麴的成本為0.15元。
3、所耗電費0.55元。米酒酸奶機的功率很小,為15W,所以做一次甜酒釀大約耗費1度電,折0.55元。
總結:一份大約600克(含水)的冰鎮甜酒釀成本為4.08+0.15+0.55=4.78元。
適合夏天吃的冰鎮酒釀
炎炎夏日來瓶冰鎮飲料的確讓人感覺冰冷的暢快温馨怡悦。但長期性攝入太過冰冷的食材對腸胃是個刺激性,不利於身心健康。並且非是全部健康飲品都合適冰飲喝。就如酒而言,絕大多數白酒有其適飲的環境温度,啤灑大概是10-12℃,紅酒是10-13℃。
對於純糧酒絕大多數是不適宜冰飲的。純糧酒中有很多的室內甲醛溴化氫等有害物,這種化學物質和乙醇水攪拌後熔點是在60℃以內,因此一般純糧酒應該是濕熱着喝,能夠揮發掉一部分這種有害物。假如冰飲會更不非常容易去除這種化學物質。
白酒的特點取決於其充實的味道和芳香。假如冰飲會很容易讓口感造成轉變,易渾濁,口味更幹洌刺激性,造成易上邊。香氣也會收斂性,不足濃厚。
在所有的釀友中,做葡萄酒的學生非常多,因此對這些人來講,即使夏季喝酒的人有一定的降低也不害怕,由於他們的水果酒銷得很好,冰着喝最爽!米酒,也叫江米酒、米酒。許多人喜歡,特別是夏季喝上一口冰飲的甜酒釀,會覺得特別的舒適。不論是從温度,時長,或是便捷水平而言,夏季全是做甜酒釀的好時節。
由於夏天温度高,很適合做發醇類的特色美食,平時冬季製做甜酒釀一般要3-4天的時間才可以徹底發醇好,隨後夏季只需1天就會出酒了,關鍵是夏季製做甜酒釀還能夠省掉蓋被子隔熱保温的繁雜 姿勢,味兒香甜,所以説夏季恰好是製做甜酒釀的最好時節。
夏季做酒釀温度高,做下去非常簡單!依據自身必須先把米泡浸2~3鐘頭。瀝乾水上鍋蒸20min,不必蒸過軟。出鍋放整潔有蓋的小盒子晾涼,依據米是多少放進適當的甜酒麴。
加涼白開水攪拌均勻,水需加的拌和下去很稀的那類,蓋上用塑料袋包囊外邊,常温下置放48鐘頭就可以。準備材料:稻米 50克、水 250mL、甜酒麴 3克、枸杞子少許。第一步將稻米清洗乾淨隨後放水泡浸留宿。
之後將泡好的稻米放進電飯鍋蒸熟,如圖所示。煮熟後稻米里放進酵母和水,用筷子攪拌均勻,如圖所示。攪拌均勻後,裝進準備好的瓶子裏,蓋上蓋子密封性發醇36個小時就可以。6小時後盛入碗中,上灑幾顆枸杞子,那樣酒釀就早已搞好了。
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