柿子的功效和作用及營養價值
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柿子的功效和作用及營養價值,柿子是我們生活中經常見到的水果,柿子中含有豐富的果糖以及葡萄糖,可以為身體提供能量,營養價值豐富,深受人們的喜愛,以下了解柿子的功效和作用及營養價值
柿子
別名:米果、猴棗、鎮頭迦
禁忌人羣:糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後慎食。
適宜人羣:一般人羣均可食用。適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。
柿子的基本介紹:
柿子,是柿科植物漿果類水果,成熟季節在十月左右,果實形狀較多,如球形、扁圓、近似錐形‘方形等,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2釐米到10釐米,重量從100克到350克。原產地在中國,栽培已有一千多年的歷史
柿子的功效與作用:
1、止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺,可用於咽乾、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
2、潤肺化痰生津止渴
清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
3、活血降壓
柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。
4、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
柿子的營養價值:
1、柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
2、柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個人一天吃一個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。
3、成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因,新鮮柿子含碘很高。
4、柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於糾正便祕,保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
柿子的選購:
選購質硬的柿子應選擇橙黃色,外表完整、光滑而有光澤,沒有擠壓傷的;質軟的柿子應選擇黃色,外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。
柿子的存儲:
質硬的成熟柿子可在自然狀態下保存2~5個月,變軟後即可食用;經特殊處理除去澀味後的柿子,不宜長時間存放,以免變軟、變質,放入冰箱冷藏可保存3~5天。
柿子的食用方法:
1、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。
2、柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好。
3、不要空腹吃柿子,柿子宜在飯後吃。
4、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶
柿子是性寒食物,適量食用柿子可以增加身體中的寒涼之氣,降低燥熱之氣,柿子在秋天成熟,秋天適量食用柿子可以起到清熱、潤燥的作用,但是食用柿子之後就不要再大量食用其他寒性食物,以免增加寒氣,引起身體不適。
生活中常見的寒性食物有:秋葵、茄子、花甲、生蠔、螃蟹、茭白、桑葚、西瓜、海藻、昆布等。
高糖分食物
柿子的非常甜蜜可口,這是因為在柿子果肉中含有大量的糖類物質,例如:果糖、蔗糖、葡萄糖等,這些糖類物質可以增加柿子的甜度,食用後會增加血液中的糖分含量,因此,吃了柿子之後最好不要再大量食用高糖分食物,以免引起血糖升高,引起身體不適,對本身血糖較高的人羣來説,還會有健康風險。
生活中常見的高糖分食物有:奶糖、果醬、果汁、蜜餞、糖制糕點、甜飲料、水果罐頭、巧克力、冰激凌等。
蛋白質含量高的食物
柿子中含有大量的鞣酸,適量食用柿子並不會引起不適,但是柿子不能和蛋白質含量高的食物一起搭配食用,因為鞣酸會和蛋白質發生絡合反應,生成物身體很難消化吸收,會加重腸道的消化負擔,也會降低蛋白質的吸收、利用,因此,柿子不宜和蛋白質含量高的食物一起大量食用。
生活中常見的蛋白質含量高的食物有:雞蛋、花生、牛奶、豆製品、牛肉、羊肉、生蠔、小龍蝦、大閘蟹等。
礦物質含量高的食物
柿子中含有大量的鞣酸,鞣酸會和鈣、鎂離子在腸道中結合,生成身體難以消化的絮狀沉澱物質,柿子和礦物質含量高的食物過多食用會加重腸胃的負擔,長期一起食用,沉澱有可能結合成晶體,影響身體健康。
生活中常見的礦物質含量高的.食物有:蝦皮、芝麻、蛋黃、豆腐、山核桃、香菇、豆腐等。
柿子與蘑菇相剋嗎
可以一起吃。
柿子和蘑菇本身是無毒的,同食也不會產生毒副反應,因此,柿子和蘑菇並不是相剋食物,可以一起適量食用,柿子中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、微量元素,食用柿子具有補充水分、緩解秋燥等功效,蘑菇中含有蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分,兩者不僅可以同食,同食還具有滋養身體的作用。
吃柿子的好處有哪些呢?
1、補充維C
柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便
柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於緩解便祕,保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。另外,柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用,能緩和痔瘡腫痛,止痔瘡出血及直腸出血等。
3、提高免疫力
柿子富含抗氧化劑,能增強身體對抗自由基的能力,提高整體健康水平,預防多種疾病。
4、預防老化改善視力、控制血壓
柿子富含的維生素作為抗氧化劑,可以減少氧化應激,防止過早衰老的跡象,如皺紋、老年斑、阿爾茨海默病、疲勞、視力減退、肌肉無力以及其他許多疾病。柿子中富含的鉀有助於降低血壓。
5、止血
新鮮柿子有涼血止血作用,柿蒂有降逆止作用,柿餅和胃止血,柿葉有止血作用,用於治療咳血、便血、出血、吐血。有研究發現,柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有着積極的療效。
6、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化,可以幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
注意事項:
(1)空腹不能吃柿子:因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用,以避免胃柿石形成
(2)胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒,若患有胃部寒涼者,不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術後,不宜食柿子。
(3)貧血患者少吃:柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱,可引起胃腸不適, 甚至絞痛,同時影響鐵劑吸收。
(4)糖尿病人勿食 :柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
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