紫砂泥壺適合泡什麼茶
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紫砂泥壺適合泡什麼茶。飲茶作為養生的一種方式,漸漸成為很多現代人的喜好與習慣,而工欲善其事,必先利其器,飲茶發燒友會很在意茶壺茶杯的選擇,以增加好茶的風味和入口感,那麼像紫砂泥的器皿又適合泡什麼茶呢?
一、紫砂泥壺介紹
紫砂泥又叫紫砂礦,雅稱"富貴土",俗稱"天青泥"、"紅棕泥"、"底槽清泥"、"大紅泥",為製作紫砂壺(器)的主要原料。紫砂是一種成分特殊的黏土礦,儘管其結構和性能優異,但是在我國並非稀有。根據地質資料,在我國的遼寧、湖南、江西、安徽、四川、江蘇、寧夏、內蒙等地均有豐富藴藏 。
紫砂泥燒製的成品如紫砂壺、紫砂煲、紫砂花瓶、紫砂茶具,以及其它紫砂工藝品。得益於飲茶風氣,紫砂壺最為常見,其特點是不奪茶香氣又無熟湯氣,壺壁吸附茶氣,日久使用空壺裏注入沸水也有茶香。
據説紫砂壺的創始人是中國明朝的供春。因為有了藝術性和實用性的完美結合,紫砂壺才這樣珍貴,令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化,這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。
二、紫砂泥壺的泡茶功效
1、茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內壁掛上一層棕紅色茶鏽,使用時間越長,茶鏽積在內壁上越多,故沖泡茶葉後茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的;
2、紫砂壺泡茶,保温時間長。由於壺壁內部存在着許多小氣泡,氣泡裏又充滿着不流動的空氣,空氣是熱的不良導體,故紫砂壺有較好的保温性能;
3、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹係數比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應力的問題;燒成以後的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱温度差所產生的急變能力,故具有緩慢的'傳熱性。紫砂茶壺適應冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高温中蒸煮後,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂;
4、紫砂壺裏外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,並具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的黴敗變餿,所謂"盛暑越宿不餿",道理就在這裏。
三、最適合的茶類型
1、紅茶:西施壺,容天壺 西施壺與容天壺的一起特點是肚大、壺深、豐滿圓潤,用於沖泡紅茶可以充沛將茶香激起出來且不對茶葉形成損傷。因為紅茶湯色對比深,所以適合選用天星泥、青灰泥、底槽青等色彩較深的泥料製成的紫砂壺。
2、烏龍茶:掇只壺,龍蛋壺 大多數烏龍茶沖泡以後都舒展得對比明顯,所以為了便利投茶和清潔,通常都會挑選口蓋稍大的壺型,比方掇只壺;當然,也有一些經常喝鐵觀音的老茶客,喜愛用壺身稍高一些的龍蛋壺來泡茶。
3、普洱茶、黑茶:石瓢壺,鮑尊壺 普洱茶、黑茶歸於後發酵茶葉,所以更適合選用密閉性較強、保温性非常好的石瓢壺、鮑尊壺等肚大、口小、壺深的壺型。
4、綠茶、白茶、黃茶:水平壺 因為多見的綠茶、白茶、黃茶都對比新鮮,所以平常選用蓋碗、玻璃杯沖泡對比多,通常狀況下不主張運用紫砂壺沖泡。假如的確喜愛紫砂壺沖泡,那麼壺壁較薄、口蓋較寬的水平壺則相對適合。
一、紫砂壺泡茶的好處:
1.紫砂壺泡茶味香色濃,絕不會有煮鍋水的味道,這是其它任何茶具都無法相比的,而且,即使是酷暑亦可保持數日不變味。
2.紫砂是從砂錘鍊出來的,既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆藴。
3.便於洗滌,日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然後倒去冷水,再泡茶原味不變。
4.冷熱急變適應性強,寒冬臘月,注入沸水,不因温度急變而脹裂;而且砂質傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。
5.長期使用,紫砂杯不僅不會出現磨損和劃痕,相反會因為吸收了茶湯中的茶油而變得光潤似玉,讓人愛不釋手。
6.紫砂泥中的多種礦物質和微量元素對人體具有保健作用。
7.紫砂陶質耐燒,冬天置於温火燒茶,杯子也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提樑壺烹茶,有“松風竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。
二、紫砂壺適合的茶種類
1.綠茶
其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。綠茶的特性,較多的保存下了鮮葉內的天然物質,其間茶多酚、咖啡鹼保存鮮葉的85%以上,葉綠素保存50%左右,維生素丟失也較少,然後構成了綠茶"清湯綠葉,味道收斂性強"的特色。
2.紅茶
紅茶能夠協助胃腸消化、推進胃口,可利尿、消除水腫,並健壯心肌功用,紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口刻防濾過性病毒導致的傷風,並防止蛀牙與食物中毒,下降血糖值與高血壓,長時刻飲用紅茶也能下降新血管疾病的發作。
3.烏龍茶
防止蛀牙、消除損害美容與安康的活性氧、改進皮膚過敏、瘦身瘦身、抗腫瘤、防止老化成效。
4.黑茶
黑茶歸於後發酵茶,是我國特有的茶類,出產前史悠長,以製成緊壓茶邊為主,黑茶有彌補膳食養分、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、瘦身、軟化人體血管、防止心血管疾病、抗氧化、推遲變老、延年益壽、抗癌、抗驟變、降血壓、改進糖類新代、降血糖、防治糖尿病、滅菌、消炎、利尿解毒、下降煙酒毒害多重成效。
5.黃茶
黃茶最芽葉細嫩,顯豪,香味鮮醇,黃茶的根本製造工藝近似綠茶,但在製茶進程中加以閃黃,因而具有黃湯黃葉的特色,這是製茶進程中進行悶堆的成果。
6.白茶
中醫藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之成效,防癌,抗癌,防暑,解毒,治牙疼,由其是陳年的白毫。
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