紅薯有什麼功效和作用 紅薯發芽了還能吃嗎
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【導讀】:紅薯是一種老少皆宜的食物,不僅吃起來口感好,而且做法良多,所以深受大眾的喜愛。那日常我們吃紅薯有哪些功效呢?紅薯發芽了還能吃嗎?
1、通便養胃
便祕是生活中的很常見的事情,並且吃藥也只能短時間緩解,對這些人羣來説可以吃些紅薯來改善一下。紅薯能夠通便養胃,那是因為紅薯中含有的豐富的膳食纖維,研究表明,白地瓜所含纖維相當於米麪的10倍,因而其可以幫助加快消化道蠕動,進而有助於排便,從而緩解便祕症狀。
2、保護眼睛
除了大家熟悉的胡蘿蔔中還有胡蘿蔔素之外,紅薯中也含有胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素又可轉變為維生素A,因而紅薯能為人體提供豐富的維生素A,對於維持人體正常的視覺功能十分有幫助,同時還可以預防夜盲症。
3、保護心血管
很多老年人會有心血管方面的疾病,並且牙齒也在退化,而紅薯軟爛,很適合老年人日常食用來預防心血管疾病。紅薯富含胡蘿蔔素以及維生素,其還含有鉀元素以及葉酸,這些成分是保護心血管的重要成分,其中鉀元素有助於人體保持體液酸鹼性,維持正常的血壓和心臟功能,所以,常吃紅薯對於心血管疾病的預防是不錯的。
4、有助減肥、抗糖尿病
紅薯吃起來味道甜甜的,所以很多人會有紅薯吃起來長胖的錯誤想法,其實紅薯是一種不錯的減肥食物,除了我們上面所説的通便功效之外,它的熱量其實很低,100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一,此外,它還具有阻擾糖類變脂肪的作用,因而具有抗糖尿病的作用。
5.抗癌作用
當代女性因為壓力等各方面原因患乳腺癌的機率大大增加,而研究表明,紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分,是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分,所以常吃紅薯,也是具有一定的抗癌作用的。
大家都知道土豆發芽了是不能食用的,會產生對人體有害的成分,那紅薯呢?一般來説紅薯發了芽是還能吃,只需將紅薯上長的芽去掉即可。但是如果紅薯的表面出現了黑褐色的斑點,是不能食用的。因為那個黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得紅薯變的很硬又苦,對人體的肝臟是有劇毒的。這種毒素就算經過水煮火燒,也不容易被破壞。食用之後,很多人會在二十四小時之內生病,出現噁心嘔吐腹瀉等症狀。
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