蝦仁玉米餡餅的做法
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餡餅的面是牛奶揉麪,吃起來奶香味濃郁,又鬆軟可口。麪粉用的普通麪粉和低筋粉一比一,口感鬆軟。餡料是蝦仁豬肉玉米胡蘿蔔,營養均衡,口味鮮甜。這絕對是小朋友無法拒絕的美味。下面是小編帶來的蝦仁玉米餡餅的做法,希望對大家有幫助!
蝦仁玉米餡餅的成品圖
蝦仁玉米餡餅的食材準備
蝦仁玉米餡餅的做法步驟
1.原料圖。
2.玉米切掉粒,和胡蘿蔔丁一起用1/3湯匙油炒一下。
3.豬肉剁碎,加入蝦仁稍微剁幾下。混合葱末薑末。
4.加入炒好的'玉米,胡蘿蔔,鹽,生抽,骨湯徹底攪拌均勻。
5.麪粉加酵母牛奶和適量水揉光滑麪糰,發酵兩倍大後排氣,分60g一個的麪糰滾圓。
6.包上30g左右的餡料。封口靜置30分鐘。。
7.電餅鐺刷一層油。發酵時候朝上的那面,煎的時候朝下。上下火都開。
8.烙成顏色金黃的餅。給寶寶吃做好就疊在一起,稍等會變軟。自己吃攤開放現吃是脆的。
蝦仁玉米餡餅做法小貼士
1,麪粉和牛奶的比例要加少許水,比饅頭面稍微軟才行。這要根據自己揉麪的時候手感,稍微比饅頭軟。這樣餡餅超軟。
2,做餡餅的面,酵母比饅頭稍微多一點。
3,胡蘿蔔和玉米炒一下,更營養,並且炒的油放入餡料,肉更嫩軟。
4,沒有骨頭湯用温水兑高湯精或者雞精。但是要放點液體進去。這樣餡餅內餡鬆軟細嫩。
5,烙餅用電餅鐺會出現好看的花紋,這樣的技巧是:先放進去,稍等片刻翻面。然後蓋上,等稍微金黃,再翻面。並且注意把烙不均勻的地方換換位置,這樣整個餅都是很漂亮的。
6,玉米不是那種黏玉米,是水果玉米,就是甜玉米,脆甜那種。選擇嫩一點,但是不要太嫩,太嫩的都是水。中等就好。
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