鹹蛋芥菜粥的幾種做法
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口味鮮香爽口且又營養豐富的芥菜一直是人們餐桌上的'常客,具有多種烹飪方式,做粥就是其中的一種。喝粥既能滋養腸胃,也能滋潤肌膚,在獲得美味的同時也補充了營養,不失為您的選擇之一。下面就讓我們來看看鹹蛋芥菜粥的做法。
做法一:
原料:芥菜500克、鹹蛋2顆、大米、白胡椒粉、白酒、蒜蓉。
製作步驟:
1、將芥菜洗淨,將芥菜葉子和菜莖分開,將葉子切碎。
2、取一個乾淨的煮鍋,將淘洗乾淨的大米拌點食用油後放入鍋內,加水,小火慢熬至米粒糯軟開花。
3、當白粥煮至較綿綢時,放入芥菜葉、鹹蛋,煮開後即可食用。
做法二:
原料:大米150克、鴨脯肉300克、鹹鴨蛋1個、芥菜150克、生薑、食用油5克、精鹽0.25克、胡椒粉。
製作步驟:
1、大米洗淨,用少量油拌勻,生薑洗淨切絲。
2、芥菜洗淨後切段,鴨脯肉洗淨切片。
3、將鹹鴨蛋的蛋黃取出,切成一塊。
4、將米放入粥鍋,加入水、芥菜段與鴨肉煮開,轉中火煮約30分鐘後放入鹹蛋黃再煮片刻。
5、加入精鹽與胡椒粉調味,撒上生薑絲即可食用。
做法三:
原料:芥菜300克、瘦肉100克、鹹鴨蛋1個、油、鹽、番薯粉、薑片5片。
製作步驟:
1、將鹹鴨蛋打散,攪碎蛋黃。
2、將瘦肉切片,加入番薯粉、油、鹽拌勻後醃製幾分鐘。
3、把芥菜洗淨濾水。
4、把薑片放入鍋中,並加入適量的水,煮至水開。
5、將芥菜放入鍋中,並放少量花生油,煮四分鐘左右。
6、放入瘦肉片,放的時候不要動肉片,放入一分鐘後用筷子把肉片挑散,再煮三分鐘左右。
7、放入鹹鴨蛋煮兩分鐘左右,加鹽調味即可。
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