醬燒羅氏蝦的做法
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1、羅氏蝦處理乾淨後充分瀝乾,背面剖開。(剖開會使蝦更入味)油鍋入蒜頭,薑片爆香。
2、倒入羅氏蝦翻炒至變色。加入所有調料以及適量水,蓋上蓋子中火煮幾分鐘。(鹽要根據口味決定是否加入,羅氏蝦的殼比較厚,燜煮一下會更入味。)最後大火收汁後撒上葱花即可。
3、每年到吃小龍蝦的季節就饞的不行,隔三岔五就要吃一回,雖然小龍蝦的口味越來越多,但吃來吃去還是“麻小”最好吃,最讓人念念不忘!
4、今年龍蝦季快過了,卻只吃過一次小龍蝦,一是關於小龍蝦的負面新聞實在太多,二是因為自己的胃不好,要儘量少吃辛辣的食物。雖然不能吃“麻小”,但這一點也沒難倒我這個吃貨,我做的這個醬燒羅氏蝦一點也不比“麻小”差哦!
5、羅氏蝦的.肉質和口感都和小龍蝦很接近,肉質Q彈鮮嫩,用喜歡的醬燒煮之後美味之極,而且最近的羅氏蝦都成熟了,蝦頭裏面的蝦黃甚至可以媲美蟹黃,所以好吃程度絕不亞於“麻小”!
6、我用的是欣和的牛肉醬,非常的提味,給羅氏蝦加分不少。如果喜歡辣的,醬可以換成香辣豆豉醬或其他喜歡的醬。羅氏蝦的殼比較厚,一定要煮的入味才好吃,煮之前要把蝦背剖開,也要稍微燜煮一會才會入味!
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