兒童愛吃的家常菜做法
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兒童愛吃的家常菜做法,孩子飲食既要飲食充足,又要美味可口吸引小孩子的胃口。下面的這幾道兒童愛吃的家常菜做法分享給大家,一定能夠吸引他們的胃口學會了,學會了這幾道菜,小朋友都不挑食了,快來試試吧!
兒童愛吃的家常菜做法1
豆腐素丸子
【材料】
老豆腐 1大塊、胡蘿蔔 半根、香菇 2個、香芹 1顆、雞蛋 1個、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 2大匙、蝦米 1小把
【做法】
1、豆腐在菜板上壓爛,放到碗裏備用。(如果是嫩豆腐,就需要擠一下水分,不然等會不成形)
2、芹菜洗淨切碎,和豆腐放在一起;
3、胡蘿蔔洗乾淨,用擦絲工具擦碎,和豆腐葱花放在一起;
4、磕入雞蛋,放入香菇碎(香菇要泡軟)、鹽、蠔油;
5、加入2勺澱粉就可以,澱粉就是為了更好的成團,以上食材攪拌混合均勻。
6、團豆腐丸子時,將豆腐放入手中,輕輕揉搓即可成團,做好的丸子要輕拿輕放,燒開水後放入蒸鍋,隔水蒸20分鐘,蒸好後先別急着開蓋,燜幾分鐘收收氣再拿出來就好了。
7、盤子裏提前準備好自己喜歡吃的芡汁,另起小鍋放入1大碗水和蝦米,放入1湯匙生抽煮開,把準備好的水澱粉倒進去,燒開後關火;
8、豆腐取出,按住表面,倒掉盤裏的水,將勾好的芡料澆在表面,豆腐丸子就做好了。
兒童愛吃的家常菜做法2
黃金蛋餃
【材料】
雞蛋 4個、胡蘿蔔 半根、馬蹄 7個、豬裏脊 100克、姜葱 適量、蠔油 1大匙、白糖 1茶匙、鹽 1茶匙、料酒 半湯匙、五香粉 1茶匙、澱粉 2茶匙
【做法】
1、豬肉用絞肉機絞成肉糜,如果不怕胖的可以直接用3分肥7分瘦的後腿肉也行;
2、把馬蹄剁碎,胡蘿蔔去皮後擦成細絲放入肉餡裏,添加葱花和薑末;
3、肉餡放入蠔油,白糖,鹽,料酒、五香粉以及澱粉,用筷子朝着一個方向,將肉餡攪拌上勁,醃製30分鐘;
4、幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉,雞蛋加入1小勺鹽後攪打,然後加入水澱粉攪勻(做餃子皮光雞蛋是不行的,澱粉可增加蛋皮的韌性,讓蛋餃不容易破皮),即成製作蛋餃皮的蛋液;
5、我們製作蛋餃皮,不需要用到鍋,只需要一個不鏽鋼湯勺就可以了。把湯勺抹一層油(油必須抹均勻,蛋皮才不會粘在勺子上),放在明火上,中火燒熱後放入1湯匙的蛋液進炒勺,雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態時,將肉餡放在蛋皮上。(這個過程沉住氣很容易操作的,而且會越來越熟練的);
6、用筷子拉起一端蛋皮將肉餡覆蓋住,對摺成餃子形狀,邊緣用筷子頭輕輕摁一下就會粘上了;
7、依次將剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可,把蛋餃小心的放在盤子裏,入鍋大火隔水蒸15分鐘後即可。
兒童愛吃的.家常菜做法3
豆腐豬肉丸子
【材料】
豬肉260克、豆腐250克、食鹽1勺、雞粉調味料1勺、小葱1支、姜1個、味極鮮1勺、胡椒粉1勺、澱粉3勺、雞蛋清1個、生薑粉1勺、料酒2勺、油適量。
【做法】
1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗淨備用。
2、生薑削皮洗淨。
3、先將豆腐焯水,不會嚴重的豆腥味兒,也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼,把豆腐的皮去掉。
4、豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料,調入了雞粉調味料有嫩肉的作用,使其肉質更嫩。
5、將豆腐平鋪在砧板上,先切成大塊,將刀平放在豆腐上,用手掌壓刀面,壓碎豆腐。然後剁碎,豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐末更細膩。
6、混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小葱放入碗中,調味料簡單不復雜,這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌,至其非常有粘性。
7、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。
8、鍋中倒油,把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸;在丸子稍成形,用漏勺推動,讓其都均勻受熱,顏色也更均勻,顏色金黃撈出控油裝盤即可
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