撒尿牛丸用什麼做的 撒尿牛丸中間是什麼
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【導讀】:很多人愛吃牛肉丸,不過對於大部分的人來説,牛肉丸還是需要現做的才是最好吃的,火鍋丸子的牛肉丸還是少吃為好。一起來看看吧!
一種牛肉丸是牛肉做的,還有一種就是超市裏面的火鍋丸子,這一種就是完全的澱粉做的,放了很多的添加劑,味道也是不好的。之所以我們可以在牛丸中吃到牛肉的味道,是因為這所謂的牛丸中添加了很多的調味品和各種香精,我們吃的不是肉,而是添加劑和澱粉!
撒尿牛丸分兩種,一種是潮汕廣東地區最常見的食材,手工打出來的肉丸口感是很好的,比較的鮮。特製鐵棒是製作潮州牛肉丸的必備工具,在這副“魔棒”的敲打下,大塊的牛肉變成均勻細膩的糜狀。
正宗的牛肉丸,裏面就是豬皮凍製成的,在製作的時候包成餡兒進去,煮熟之後就會有湯汁。豬肉皮治淨,焯一水後切成小丁,然後放入清水鍋中,加入生薑拍破、大葱切節和料酒,用大火燒開,再轉用文火熬約2小時,至豬皮溶化且湯汁濃稠時,將鍋端離火口,晾涼備用。
很多人愛吃牛肉丸,其實最好的就是自己手工做丸子,味道也是很好的,而且比較的新鮮。
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