酸湯肥牛的做法
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你知道關於酸湯肥牛的做法有哪些嗎?其實對於這個問題很多人都是想要知道的,那麼這道菜應該怎麼做呢?大家知道有什麼做法嗎?下面小編為大家分享關於酸湯肥牛的`做法的知識。希望可以幫助到大家。
酸湯肥牛的做法1
酸湯肥牛的用料:肥牛卷 205g、金針菇 165克、小米辣 2個、綠尖椒 半個、黃燈籠辣椒醬 3茶匙、蒜 2瓣、葱 1段(15克、生薑片 3片、鹽 適、糖 1克、白胡椒粉 少許、雞精 1克、米醋 2茶匙、菜籽油 適量
酸湯肥牛的做法
步驟1、準備食材:肥牛卷205克,金針菇175克,小米辣2個,綠尖椒半個,黃燈籠辣椒醬3茶匙,生薑片3片,蒜2瓣,葱1段。
步驟2、金針菇洗淨撕開備好,小米辣與綠尖椒切小線圈,葱、姜、蒜切碎備用。
步驟3、鍋中入冷水適量,下入肥牛卷,煮沸至出血沫肥牛卷變色立刻撈出,並沖洗乾淨瀝乾水分備用。
步驟4、淨鍋入菜籽油適量,下入葱薑蒜碎炒香,然後下入3茶匙黃燈籠辣椒醬翻炒片刻。
步驟5、鍋中加入開水適量(約500毫升),煮沸後加入適量鹽、1克糖,少許白胡椒粉,2茶匙米醋,攪拌均勻。
步驟6、下入備好的金針菇煮製片刻。
步驟7、撈出金針菇,鋪入碗底。
步驟8、然後往鍋內湯汁中下入肥牛卷、小米辣及綠椒圈,稍煮一下下,再加入一點點雞精即可關火盛盤裏。
步驟9、成品圖。至此,酸湯肥牛就做好了~
酸湯肥牛的做法2
酸湯肥牛原料:肥牛、金針菇、紅米辣、小米泡椒、白蘿蔔片、青尖椒、黃燈籠椒、蒜泥、油、鹽、料酒、白醋、葱、姜。
做法步驟:
第1步、準備好以上食材。
第2步、鍋中燒開水,水開後關火,把洗淨的金針菇放入飛個水後盛起瀝水。
第3步、肥牛放入沸水鍋中至斷生撈出。
第4步、鍋中倒入適量的菜籽油,等油熟燙之後加入適量的切細碎的姜蒜料酒炒香,再接着加入黃辣椒,泡椒,繼續炒1分鐘。
第5步、加入適量的水,待水煮沸。第6步、用漏勺撈出姜蒜,辣椒碎,加入蘿蔔片煮熟。
第7步、鍋中煮然後放入肥牛,煮1分鐘就可以了。第8步、起鍋前加入少量的醋和少量鹽。肥牛撈出在金針菇上,再將湯汁淋在肥牛上。
第9步、撒上切細碎的小米辣和青椒,葱花撒上 鍋裏燒熱油,把熱油澆在青紅椒上就可以了。
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