水煮螃蟹需要多長時間
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水煮螃蟹需要多長時間?很多人都喜歡吃螃蟹,螃蟹的味道是比較好的,就是非常清新美的,具有一定的營養價值,其中螃蟹的製作方法也是有很多種的,下面小編為大家分享水煮螃蟹需要多長時間?一起來了解一下吧。
水煮螃蟹需要多長時間1
1、 螃蟹的做法是非常多的,有的人喜歡清蒸螃蟹,有的人喜歡水煮螃蟹,一般的情況下,清蒸和水煮所有的時間都是差不多的,大概15分鐘左右,如果煮的時間太長了,可能會挑着螃蟹的肉變老的現象,這種情況下吃起來口感會差一些。
2、 螃蟹的製作方法是比較多的,在清蒸螃蟹之前可以將螃蟹的蟹殼和蟹腿兒清理乾淨,這樣能夠有效的預防細菌的滋生,在清蒸的過程中可以放一些白酒,這樣可以釋放些的味道,更加的`鮮美,其實在吃螃蟹之前應該在清水中養兩天。
3、 很多人都喜歡水煮螃蟹,在煮螃蟹的過程中最好應該主恰當的時間,煮的時間過長過短都是不好的,可能會影響到螃蟹的味道,一般死的螃蟹具有一定的有毒的成分,所以平時購買螃蟹的過程中最好要買活的螃蟹,這口感也是非常好的。
水煮螃蟹需要多長時間2
水煮螃蟹要煮多久
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,並放入清水中養半天,使之排淨腹中污物提示:蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬,味道更佳。
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脱落、蟹黃蟹油流出提示:若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。
3、鍋底放適量水,放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味提示:在蒸的過程中,可以將姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟後,便可沾醋食用了。
吃螃蟹注意事項
1、吃蟹加些新鮮薑末和食醋
螃蟹味鹹、性寒,而生薑性温,具有温中散寒**之功效;醋除了調味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品,吃蟹時蘸上薑末醋汁,才能使蟹味更鮮美。
2、不吃死蟹
蟹死後,其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖,並擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組氨和類組氨物質。組氨會引起過敏性食物中毒,類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、吃蟹要適量,搭配有講究
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
螃蟹的正確吃法
1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待*後來吃。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈叁角錐形的蟹胃,應將其丟棄。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
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