陳皮的功效與吃法
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陳皮的功效與吃法,相信大家都對這種食物的功效和作用有一定的瞭解,緩解不適症狀也可以考慮它,而且陳皮還可以用來煲湯,這種藥材對身體的作用是很大的,下面是陳皮的功效與吃法。
陳皮的功效與吃法1
一、雪耳陳皮燉乳鴿
材料:
陳皮 5g、白芷 5g、扁豆10g、雪耳10g、苡米40g、紅棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子 5g、葱10g、姜10g、鹽少許。
做法:
1、把各種中草藥洗淨;葱姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開(沸水),除去血末後備用。
3、將沙鍋裏水淹過鴿子,下鍋葱姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
5、用明火煲約1.5小時。
6、雪耳鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
功效:
鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,這些氨基酸的 消化吸收率在95%以上,故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。
二、陳皮燒鴨
材料:
鴨肉 250g、八角 5g、陳皮 5g、桂皮 10g(料酒、食鹽、食用油、冰糖、生抽、老抽、生薑片適量)。
做法:
1、鴨肉剁碎洗淨;
2、陳皮、八角、桂皮洗淨用清水浸泡;
3、鴨肉冷水下鍋綽水,水開後撈起鴨肉並用清水洗淨。
4、鍋內加入冷水,將鴨肉一起下鍋,水蓋過鴨肉,把調料(生薑片,八角,桂皮)一併倒進去,蓋上大火。
5、水煮開後加入適量料酒,蓋上大火燒開10分鐘後轉中火煮30分鐘左右,煮至汁水收幹,撈起待用。
6、鍋內加適量的油,油温微熱,放入冰糖(此步驟很關鍵,叫融糖,低温慢融,注意控制油温,不宜太高)冰糖熬成湯色即可。
7、冰糖熬成湯色即可將鴨肉倒入,翻炒均勻。然後連同浸泡陳皮的一小碗水一同倒入。同時加生抽,老抽,大火燒開轉小火燜10分鐘左右,讓鴨肉更入味。
8、關火。不要把汁水全收幹,裝盤,將盛餘的汁水淋在鴨肉上面,一道美味的`陳皮鴨就出鍋啦。
小貼士:
1、煎鴨子的時候要用慢火,不要煎至粘鍋底;
2、燜的時候,煮沸後,也要轉慢火慢慢燜煮,會更有味道的。
陳皮的功效與吃法2
1、將陳皮洗乾淨之後和茶葉一起存放,需要服用的時候則和茶葉一起沖泡,這樣不僅能夠令茶葉的味道更加的清香,同時提神的作用也會大大的提高。
2、將陳皮曬乾之後和白酒一起浸泡,大約三週左右時間就可以服用了,具有很好的清肺化痰的作用。並且這種陳皮酒浸泡的時間越長,不僅功效能夠增加,同時酒也越來越美味。
3、在日常熬粥的時候,也可以根據具體情況加入幾片陳皮,這樣能夠令粥的味道更加的芳香爽口,同時還具有健脾開胃的作用。
4、在燒肉的時候也可以放入少量的陳皮,不僅味道更加的美味,同時也有解油膩的功效。
5、在蒸魚的時候也可以放入少量的陳皮,不僅能祛除腥味,更能增香添鮮,使味道更加的美味。
6、在煲骨頭湯的時候也可以適量放些陳皮,能使味道更加濃郁鮮美。廣東靚湯最出名的有“水鴨煲陳皮”。
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