茄子的營養價值和功效
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茄子的營養價值和功效,茄子是生活中很常見的食物,適當吃茄子能夠為健康帶來不少的好處,而且還可以製作成各種美味膳食,深受很多人的喜愛,下面分享茄子的營養價值和功效。
茄子的營養價值和功效1
茄子的營養價值
茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手;防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
茄子的功效
1、具有清熱止血,消腫止痛的功效
2、用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所説:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙乾,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。
3、治療凍瘡,取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
4、茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
5、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
6、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
7、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子的`營養價值和功效2
茄子杆的功效與作用
1:可以治療凍傷
茄子杆的功效是可以治療凍傷,在多年以前,經濟水平和醫療水平沒有這麼發達的時候,很大農村地區的農民就用茄子杆煮水來治療凍傷。茄子杆不僅可以治凍傷,經常用茄子杆煮水來泡腳,一個冬天都不會得凍瘡,可見,茄子杆有很好的預防凍瘡的功效。
2:可以治療內痔
我們常説十人九痔,這並不是唬人,我國大多數人都有痔瘡,只是嚴重程度不一。有的人可能並沒有明顯的病症,而有的人可能疼痛不已,連坐都不能坐。茄子杆有清熱活血的功效,可以用來治療內痔。此外,對於痔瘡引起的便血,茄子杆的療效也是非常好的。
3:可以治療咳嗽
茄子杆的作用是可以治療咳嗽。抵抗力較低的人,在氣候多變的時節,會反覆咳嗽,吃很多藥都沒有用,可以用茄子杆來輔助治療,這是很多人都在用的民間偏方。此外,茄子杆還可以用來治療咽喉炎,可以消腫止痛,讓咽喉不再疼痛。
4:可以緩解便祕
茄子杆有清熱活血的功效,可以緩解便祕的症狀。對於便祕人士來説,拉大便是很困難,很不舒服的事情,常常蹲在廁所很久都拉不出來,還會給腹部和肛門帶來不適,大便乾燥的患者,可以嘗試用茄子杆來治療緩解。
茄子是最為常見的蔬菜之一,在超市或者菜市場都能夠看到茄子的身影。茄子營養價值非常高,很多人都喜歡吃茄子。不過,茄子乾的功效卻被很多人忽略掉了,其實,用茄子杆煮水的作用很大,可以用來治療多種病症。
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