饅頭冷水蒸多長時間
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饅頭冷水蒸多長時間,饅頭是我們在平時的生活中經常吃的一種麪食,而且這段時間有很多的人閒着在家無聊也都是會嘗試着蒸饅頭,不知道蒸多久,小編和大家一起來看看饅頭冷水蒸多長時間。
饅頭冷水蒸多長時間1
我們平時一般都是在外面買那種又大又白的饅頭吃,自己會做的話,確實要比買的好吃很多,而且更加衞生。
做饅頭髮面是一個比較重要的環節,還有就是蒸饅頭的時間,蒸饅頭到底用開水還是冷水來蒸?網上也有很多蒸饅頭的方法,有的説要蒸15分鐘,有的説要蒸上30分鐘。其實饅頭不僅在如何和麪上有技巧,在時間上也有很多的技巧。很多人對蒸饅頭的時間表述不一,有些人認為蒸饅頭只要十幾分鍾就可以了,而有些人認為饅頭要蒸久一點才更好吃,比如蒸上半個小時。也就是因為他們對蒸饅頭所使用的時間不同,做出來饅頭的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把饅頭放在蒸鍋上就開始計算時間,而有些人會等蒸鍋上氣了以後再計算時間。
所以在時間上就有很大的差異。其實我們在日常生活中蒸饅頭的時候,一般情況下都是等蒸鍋開始上氣後再算時間的。而蒸鍋上氣再蒸個15-20分鐘就可以了。當然小哥建議大家在蒸饅頭的時候蒸鍋中最好加入熱水,這樣做出來的饅頭形狀比較好看,而且不會出現饅頭中間是生的情況。
其實呢,15分鐘和30分鐘都是沒有錯的,關鍵是我們在蒸饅頭的時候,用的是冷水還是燒開了的水,如果我們做好饅頭開始蒸,鍋裏是倒的是涼水,那要把水煮開,才可以上氣,所以需要的時間就會久一些,大概要蒸上30分鐘了。如果先燒開水再蒸,那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。
無論蒸饅頭還是包子,最後還有一個非常重要的小技巧,那就是饅頭、包子蒸熟了,關火之後,先不要急着打開鍋蓋出鍋,要讓饅頭在鍋中繼續燜上5分鐘,這樣做出來的包子、饅頭才不會塌陷。
饅頭冷水蒸多長時間2
其實呢,15分鐘和30分鐘都是沒有錯的,關鍵是我們在蒸饅頭的時候,用的是冷水還是燒開了的水,如果我們做好饅頭開始蒸,鍋裏是倒的是涼水,那要把水煮開,才可以上氣,如果先燒開水再蒸,那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。
影響蒸饅頭時長的外界因素
1、饅頭的類型
超市裏面速凍饅頭是已經蒸熟過冷藏起來的,這個時候我們只需要鍋中放水,水燒開後把饅頭放上面加熱五分鐘左右即可,時間太久,饅頭容易破損。自己家裏面的發酵饅頭,需要蒸三十分鐘左右。
2、火候的選擇
蒸饅頭的時候剛開始要大火十分鐘左右把水燒沸騰,產生更多的熱量,水燒開後收火,中火蒸十五分鐘,既能省電又能讓饅頭蒸發的更均勻,最後小火蒸五分鐘,這樣蒸出來的饅頭又大又鬆軟可口。如果一直大火,可能造成蒸出來的饅頭坍塌,口感發硬。一直小火,可能饅頭蒸不熟,蒸饅頭時,火候的選擇至關重要。
3、麪糰的大小
製作饅頭時麪糰不易過大,否則既影響美觀又不易蒸熟。麪糰控制在四分之三的拳頭大小左右即可。
饅頭需要蒸多長時間?給你介紹蒸饅頭時長的相關知識。讀了這篇文章,大家心裏都有了一定的認識。饅頭需要蒸多長時間是我們生活的基本常識,在家閒時,大家親手做一些香甜美味可口的饅頭吧!
饅頭冷水蒸多長時間3
1、一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外,蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑,開鍋後用十分鐘左右就可以了,具體就要你自己掌握了,看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下(接屜的位置),如彈起,則熟了,如有坑,説明欠火。
2、如果回縮一般是三個方面的'原因:一是面沒有發好。二是在用鹼的時候鹼用少了。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴,水蒸氣跑不出去,火大了就總是會出現這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴,留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死麪饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會更鬆軟可口。
3、另外,在做好饅頭丕時一定要充分的醒面,一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短,就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方,是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水,你只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。
那麼,我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法:
(1) 用手輕拍饅頭,有彈性即熟;
(2) 撕一塊饅頭的表皮,如能揭開皮即熟,否則未熟;
(3) 手指輕按饅頭後,凹坑很快平復為熟饅頭,凹陷下去不復原的,説明還沒蒸熟。
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