兒童食譜糕類:杞子菊花糕
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材料
杭白菊15朵,杞子幹十數粒,清水1500克,馬蹄粉250克,白砂糖10匙
做法
1.把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液。
2.取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘,放糖,再煮沸後熄火。撈出菊花,摘下花瓣放回糖水裏面。
3.從已調好的馬蹄粉液裏面取250克,倒進菊花杞子糖水裏面,立即攪拌均勻。
4.把餘下的馬蹄粉液全部倒進糖水裏面,繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀。
5.蒸盤四周抹少量食用油,把調好的糊倒進蒸盤抹平,待水燒開後隔水大火蒸10分鐘,轉中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀後,把筷子插進糕體,如抽出來時不沾糕體,即為熟。
6.整盤取出後放陰涼地方待涼,糕體涼後變結實了便可切塊享用。
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