辣椒炒苦瓜家常做法
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1、混炒苦瓜好吃
大家平時炒苦瓜時可以把它與辣椒一起炒制，在炒制時把苦瓜和辣椒全部切成絲，先把鍋加熱不放油，把苦瓜絲炒熟，然後再另起鍋，加油把辣椒炒香，最後加入苦瓜絲，就能減少苦瓜的苦味，讓它的味道更好一些。
2、鹽漬後炒苦瓜
人們説苦瓜不好吃多與它的味道有關，大家可以在炒制苦瓜以前，把苦瓜切成片狀，放在碗里加入少量的鹽進行醃製，把醃出的水倒掉，然後再按自己的.需要去炒制，就能讓炒出的苦瓜更好號一些。
3、水焯後炒制苦瓜
水焯也是人們炒苦瓜時一種不錯的處理方式，大家可以把苦瓜切成，把裏面的芯去掉，然後切成片狀，在鍋中放水，把苦瓜片放在開水中焯燙一會，取出放在冷水中浸泡，浸泡一小時左右，取出再去炒制，也能把苦瓜的苦味去除，炒出的苦瓜會特別好吃。
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