韭菜怎麼放才能保鮮
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韭菜怎麼放才能保鮮,韭菜這道蔬菜食材它的適應性是非常高的,一年四季我們都可以吃到,韭菜不僅可以用來做餡,平時不管是炒菜還是燉魚,以下分享韭菜怎麼放才能保鮮。
1、在對韭菜購買的時候,我們每次購買的數量都不多,因為韭菜的保存時間是很低的,買回來以後,只要放上兩三天的時間,韭菜很容易就會出現乾癟的現象,完全沒有剛剛買的那樣好吃。所以買回家以後的韭菜,很多人都喜歡把韭菜放到冰箱中去進行保存,認為這樣就能提高韭菜的保存時間。
其實冰箱是不利於韭菜的保存的,因為冰箱中的環境非常潮濕,將韭菜放到冰箱中進行保存的話,雖然能讓韭菜保持一定的新鮮,但是潮濕的環境,也會導致韭菜出現腐爛現象。為此我今天,就給大家帶來三個妙招,這是前一段時間買韭菜時,認識的一位菜農告訴我的。用這樣的方法去對韭菜進行保存,別説是5天,就算是10天,韭菜也依舊很新鮮。
方法一:清水保存法
首先買回家以後的韭菜,我們要先對韭菜進行簡單的.篩選,將韭菜發黃或者是有腐爛現象的地方弄扔掉。接着我們要把韭菜放整齊,並用繩子在韭菜的底部繞上一圈,將韭菜紮緊。然後把紮緊的韭菜,豎立到一個盤中,並往裏面加入適量清水。
清水沒過韭菜的根部就可以了。用這個方法去對韭菜進行保存,就可以防止韭菜中的水分流失,葉子也不會出現腐爛,或者有發黃的現象。韭菜盆中的水,我們要注意哦,如果出現揮發的話,要記得及時往裏面加入清水補充。
方法二:報紙保存法
這個方法是一個比較實用的方法,準備一張報紙,把韭菜平鋪到報紙上,將其平鋪均勻。等韭菜表面水分晾乾以後,把報紙從另一頭向另一頭捲起,將其捲成一個圓筒狀,並用繩子綁緊實。然後把韭菜放到陰涼的地方,進行保存就可以了。
報紙除了可以用來看以外,它還具有很強的吸附作用,將其用來對韭菜進行保存的話,韭菜中所揮發出的濕氣,就會被報紙所吸收掉,從而提高韭菜的保存時間。但是用這個方法對韭菜保存,一般時間就在10天左右,要儘快把韭菜給吃完,否則時間長了韭菜也會幹癟。
方法三:白菜葉保存法
最後一種方法,是用家裏的白菜葉去對韭菜進行保存。首先我們要把準備好的韭菜,將其用繩子捆緊實。然後掰幾片白菜葉,並把韭菜包入白菜葉中,用白菜葉包裹住韭菜,這樣就能讓韭菜中的水分被牢牢鎖住,不會出現揮發。
用白菜包裹住韭菜以後,我們也要將其放到陰涼的地方進行保存。用這個方法去對韭菜進行保存,保存時間在一個星期左右,韭菜和剛買的新鮮程度差不多。
首先,咱們先將韭菜爛掉的葉子全部摘一下,只要是黃掉的,不太新鮮的葉子都不要。因為腐爛的葉子就會非常影響韭菜的.保鮮效果,而那些發黃的葉子經過很短的時間也會腐爛。也有一些朋友以為將韭菜清洗完了之後保存得更好,但其實是非常錯誤的,韭菜保存千萬不要過水,因為過完水之後韭菜再怎麼保存也保存不了很長時間了。
將韭菜裏面不好的葉子全部摘乾淨以後,咱們再把根部摘乾淨。然後再一次檢查一下有沒有爛掉的葉子沒有取出來。全部處理完成之後,咱們用橡皮筋將韭菜紮起來,不要扎葉子部位,將它根部扎住就可以了。接下來再準備一個塑料袋。
準備完塑料袋之後,咱們向裏面放上適量的食鹽,不要太多。食鹽能夠提供韭菜在生長過程中的養分,然後咱們向裏面倒一點清水,所以咱們準備的這個塑料袋一定不能漏哦。倒入清水之後咱們先晃動一下,把食鹽化開,然後把韭菜的根部放到塑料袋中紮起來。
塑料袋裏面的鹽水可以為韭菜的生長提供養分,而且它還可以起到殺菌消毒的作用,防止細菌從韭菜的根部進入。這樣的操作可以讓韭菜一直處於生長的過程中,放很久韭菜都不會變蔫,而且它會一直保持翠綠的狀態。
用塑料袋將韭菜根部扎住之後,咱們再準備一個杯子,將它放到杯子中,這樣可以防止鹽水不慎撒出來。接下來咱們將杯子和韭菜全部放到陰涼通風的地方,這樣放置半個月都是非常新鮮的。但是也要跟大家提一點,那就是食鹽不要放太多,如果放太多的話反而保存得不好。
第一種將該食物放在冷凍的裏面進行存放。有許多人説,有的食物不適合放在這裏面保存,但是韭菜是可以放在冰箱裏的,只是不要放在冷藏室裏面,只能放在保鮮室裏。因為如果放在冷藏室裏面會腐爛得更快,但是放在可以保持原狀的容器內也要小心。
在放前要提前將已經發黃或者葉子已經爛掉的挑出來,要不然就算是放在冰箱裏也會爛得很快。韭菜放在裏面不要和其他的別的東西混合放在一起,也不要放在水非常多的地方。用這種存放辦法,在冷藏的裏面一般可以存三天左右。
第二種:在常温下進行保存。如果韭菜比較的多,在冰箱裏放不下那就可以常温存放,常温存放方法如果用的.正確也是可以存許多天的。
我們首先整理整齊,然後用繩子弄好,接着用一個乾淨的容器裝一些清水,將韭菜的底部向下放入水中。
用這種方法可以讓韭菜保持四天左右。如果只是想存放一小段時間,之後就吃了,那就可以只往韭菜的根部噴一點水,儘量不要把葉子弄傷。或者是用紙將葉子包起來,用這種方法也可以保持韭菜的新鮮。
第三種:用清水浸泡的方法。該種方法是好多蔬菜都可以用的保存方法,我們先以韭菜為例,首先將韭菜擺放整齊,然後用繩子將已經弄好的捆好,最後把根部朝下放在盛有乾淨的清水盆中進行泡。用這種辦法可以使韭菜保鮮三天到五天左右。
第四種:用菜葉子包的方法。還是以新鮮的韭菜為例,首先用繩子綁起來,接着用大菜葉包在裏面,接着放在陰涼的地方。一定要注意的是,必須放在較涼的地方。用這個辦法存放可以使新鮮的韭菜存放三天到五天左右。
其實以上的這四種方法都非常的簡單,無論是用以上的哪一種方法,都可以防止韭菜或者別的蔬菜的水分流失掉,並且它還可以及時的給食物所需要的水分,所以用這四種方法,就不容易爛掉了。不僅非常的實用,而且還非常的簡單。
韭菜的保存保鮮方法
韭菜的保存保鮮方法:低温保鮮、氣調保鮮、保鮮劑保鮮、冷庫保鮮;
低温保鮮:韭菜在0~5℃的低温條件下貯藏14天仍具有較好的感官品質和商品價值。如果用保鮮膜包裹可延長韭菜的保鮮時間,仍保持良好的色香味;
氣調保鮮:將韭菜放在低温環境下,可調整氧氣和二氧化碳的含量,可延長韭菜的貯藏時間;
保鮮劑保鮮:可使用化學保鮮劑處理,可用300mg/L的6-BA噴灑處理顯著延遲韭菜黃化進程和葉綠素降解,維持總酚和類黃酮的含量,有效延長韭菜的貨架期;
冷庫保鮮:預冷後的韭菜裝入有幾個小孔的塑料薄膜袋中,每袋裝1.5~2.0公斤,反折袋口,接着整齊擺放在筐或簍中,將筐或簍品字形碼堆於冷庫中。或者將裝有非菜的塑料薄膜袋擺放於冷庫的架面2~3層。
冷儲温度為1~2℃、空氣相對濕度為90%~95%,儲藏期間每隔1~2天換氣一次。此法可保鮮儲藏13~15天。
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