山竹營養價值
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山竹營養價值:山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質。另外,山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹的營養價值
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質。另外,山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
需要注意的是,山竹富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用會引起便祕,若不慎吃過量,可用紅糖煮薑茶解之。
吃山竹的最佳時間
山竹盛產的季節在夏季,一般銷售期在每年五月份到九月份,其中五月份和六月份山竹大量上市,這段時間的山竹是量最多的。山竹的口感比較獨特,酸酸甜甜的,十分可口,挑選山竹也很講究,因為山竹的價格比較昂貴,也需要剝開來才知道里面果肉品質的好壞,如果選到不好的山竹的話那就得不償失了。
挑選山竹的適合儘量選那些紫黑色和紫紅色外殼的山竹,新鮮的`山竹它的果蒂比較嫩,而且呈翠綠色。如果山竹放久了它的果蒂就會變成褐綠色或者黑色。選山竹的適合可以捏一下山竹感受它的手感,新鮮的山竹外殼比較軟,而且還有彈性,輕輕捏它以後如果外殼能回彈,説明這顆山竹既新鮮品質又好。而不新鮮的山竹外殼很硬,不輕易剝開。
山竹多少錢一斤
山竹的價格較昂貴,山竹的價格也受產地的影響有所不同。一般來説泰國進口的山竹價格在20元1斤左右,而我國本土的山竹價格在10元1斤至17元1斤這個區間。通常在山竹大量上市的月份價格是最低的,所以五月份、六月份的時候本地山竹可以達到7元至8元1斤的低價。然而進口的山竹因為收到運輸和儲存成本的影響,即使在銷售旺期價格也不會浮動太大,差價大概只有兩三元左右。
很多人喜歡吃山竹,但是覺得它剝起來很麻煩。其實新鮮的山竹十分好剝,只要輕輕將外殼捏出一條縫就可以掰開了。山竹果肉一瓣一瓣分佈勻稱,雪白的顏色看起來讓人垂涎欲滴。看完介紹相信大家已經知道幾月份山竹大量上市了,不過要提醒大家山竹雖然好吃但是性寒,一次不要吃太多山竹,以免引起腸道的不適。
山竹的基本介紹
山竹,既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿,原產於東南亞,一般種植10年才開始結果,對環境要求非常嚴格,因此是名副其實的綠色水果,與榴蓮齊名,號稱果中皇后。
山竹果肉雪白嫩軟,味清甜甘香,帶微酸性涼,潤滑可口,解乏止渴,生髮補身,而且還有降火的功效,能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視夫妻果。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。
山竹屬藤黃科常綠喬木,樹高可達15米,果樹壽命長達七十年之上。葉片橢圓,花似蜀葵,瓣紅蕊黃,大多為春花秋實。山竹雖然種植成本不高,但需種植多年才可收穫,一般在定植後10年才能採果。因產量不高,以致物罕為貴,售價常比美國的五腳蘋果高出一兩倍。
台灣冬季氣温較東南亞低,風土未能適應,因此雖在20世紀初即開始引種試驗都未能成功,目前台灣尚未實現經濟栽培,其關鍵在於高温為其重要生長因子之一,如氣温低於4°C,必遭寒害致死。但是在我國貴州黃果樹瀑布附近卻產有山竹,而且味道很好很好。
山竹的選購
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果,否則會買到死竹,可用手指輕壓錶殼,如果表皮很硬而且幹,手指用力仍無法使表皮凹陷,蒂葉顏色暗沉,表示此山竹已太老;不適宜吃了,錶殼軟則表示尚新鮮,可食;也可以看看果實下面的蒂瓣,有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子,食用時務必留神。
山竹保鮮
兒童是可以吃山竹的,因為山竹其實是一種營養非常好的水果,它含有豐富的膳食纖維、維生素、微量元素、糖類及蛋白質等。
但是,考慮到山竹是一種涼性的水果,兒童服用的時候要注意一次性不能吃得太多,一般建議每次吃2~3個即可。在孩子腸胃功能不太好的情況下也要儘可能的避免服用,以免孩子出現胃腸不適,甚至腹瀉。孩子吃山竹的時候,也要同時避免吃其他寒性的食物,比如冬瓜、苦瓜。
要常温保存,並將未成熟的山竹和成熟的一起密封放置在温和濕潤的`室內一段時間,其原理是利用成熟的水果釋放出的乙烯來催熟未成熟的水果。
選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果。挑選時可以用手指輕壓外殼,如果外殼太硬,即使用力壓也不能使表皮凹陷,就表明山竹已經失水過多,不能吃了。如果外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮,適宜食用。也可以通過觀察果實蒂瓣和外殼的顏色來選擇,新鮮山竹蒂瓣是綠的,外殼色澤鮮豔、有光澤。
山竹極易變質,若想放得長一些,就一定要保證低温少氧。一般情況下,熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的,可山竹卻不一樣。因為低温可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。
此外,儘量密封,減少氧氣的侵襲,也是保鮮的一個要訣。總的來説,把山竹裝入保鮮袋中,留少量空氣,再把袋口繫緊,放進冰箱冷藏,就可以多放幾天了。
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