幹鍋茶樹菇是川菜嗎 幹鍋茶樹菇的做法竅門
本文已影響2.28W人
本文已影響2.28W人
【導讀】:幹鍋茶樹菇是一道常見的菜,很多地方都能吃到,那麼幹鍋茶樹菇是川菜嗎?幹鍋茶樹菇的做法竅門是什麼?下面就來隨小編一起看看。
並不是,幹鍋茶樹菇是一道湖南家常菜,湖南菜和川菜 有一個共同的特點,就是味道比較重,口味偏辣。
幹鍋菜是近年來較為流行的一種菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行,後被川廚引進並提升,形成了系列幹鍋菜餚,如干鍋雞雜、幹鍋雞、幹鍋兔、幹鍋蛙、筒筍雞等。幹鍋菜是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多,以適應涮燙各種原料;而幹鍋菜湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。
在操作上,幹鍋比火鍋和中餐更為方便,佔用廚房面積小,因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比,幹鍋還沒有出現全國性的強勢品牌,是市場潛力十足的餐飲種類。其主要品種包括:幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋蝦、幹鍋排骨、幹鍋牛肉等。
材料:茶樹菇200g,五花肉100g,朝天椒20g,青辣椒30g,洋葱100g,蒜子5顆,小葱2根,姜10g,香辣醬1勺,白糖5g,雞粉5g,料酒5g,花椒2g
做法:
1、將幹茶樹菇泡發,切去根部,裝盤備用。
2、五花肉切片,蒜子切顆粒,姜切絲,小葱切段。
3、青辣椒切小段,朝天椒切段。
4、油下鍋,六成熱時倒入五花肉,放適量料酒,炒至焦黃。
5、花肉焦黃後,放入姜蒜。
6、姜蒜微炒一下,放入花椒、香辣醬。
7、香辣醬炒勻後,放入朝天椒,青辣椒。
8、 朝天椒、青椒炒十秒,倒入茶樹菇,適量鹽,翻炒1分鐘。
9、倒入適量水,撒入白糖、大火煮2分鐘,雞粉調味。
10、洋葱切絲,放入小鍋仔墊底。
11、將炒好的茶樹菇倒入小鍋仔,撒上葱段,小火慢煮,一道香辣可口的幹鍋茶樹菇就完成了。
看顏色
選擇顏色呈自然茶色的,菇帽裏面的顏色最好是白的,這説明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了。
看形狀
選擇菇帽小的,還沒有散開的,這種質量比較好,且菇柄要比食指長度稍短,菇柄越長越粗的,口感越硬越老。
聞味道
聞一聞,如果帶有一點兒黴味兒,那就不要買了,説明存放時間過長。
看蓋厚
指的是茶樹菇的菇蓋,好的菇蓋不僅完整,而且厚度合適,類似小鈕釦或者食指大小,蓋厚是建立在未開傘的基礎上,單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。
看大小
在挑選茶樹菇的時候,要挑選茶樹菇粗細、大小一致。假如茶樹菇大小不統一,就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的,也就是説,這裏面摻有陳年的茶樹菇。
老子吃火鍋你吃火鍋底料是什麼歌 gai天乾物燥歌詞完整版介紹
茶樹菇怎麼吃營養?茶樹菇的做法
茶樹菇的做法大全 茶樹菇的家常做法圖 茶樹菇怎麼做好吃又簡單
阿芙茶樹精油去痘效果好嗎?阿芙茶樹精油能去痘嗎?
幹鍋茶樹菇怎麼做 幹鍋茶樹菇的營養價值
孕婦能不能吃茶樹菇,孕婦吃茶樹菇好嗎
阿芙茶樹精油怎麼樣?阿芙茶樹精油功效
英國驚現搖錢樹 樹幹密密麻麻長滿硬幣
壽喜鍋為什麼是甜的 壽喜鍋的做法
幹蕨菜怎麼做好吃?幹蕨菜的做法大全
家門縫長巨型菇怎麼回事 家門縫長巨型菇是什麼蘑菇
猴頭菇是香菇嗎 猴頭菇是涼性的嗎
茶樹精油祛痘可以過夜嗎 教你用茶樹精油祛痘美白
金針菇怎麼做好吃?金針菇的做法大全家常
阿芙茶樹精油多少錢?阿芙茶樹精油價格
鐵鍋炒菜能補鐵嗎 鐵鍋炒菜發黑怎麼辦
梅乾菜的做法 梅乾菜的功效與作用
美體小鋪茶樹爽膚水怎麼樣 the body shop茶樹清爽調理水價格多少錢
淡菜乾怎麼泡發 淡菜乾的家常做法大全
澳洲茶樹祛痘凝膠功效是什麼怎麼用 澳洲茶樹祛痘凝膠真假怎麼辨別
牛軋糖餅乾太乾硬怎麼辦 牛軋糖餅乾的做法竅門
海鮮菇是海鮮嗎 海鮮菇的做法大全家常
幹鍋茶樹菇介紹 幹鍋茶樹菇做法