一把綠葉菜有8大養生功效是什麼 綠菜葉怎麼吃養生
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【導讀】:青菜大家生活中應該都常吃,據專家介紹青菜葉具有8大養生功效,是維持健康必不可少的食物。綠菜葉的吃法有很多,怎麼吃才能最好的養生呢,下面和小編一起來看看。
多吃青菜對身體好,這應該是大家都知道的事,但據調查顯示,很多人食用的青菜的量是不夠的,下面和小編一起來看看綠菜葉的8大養生功效是什麼吧。
1、預防骨質疏鬆
綠菜葉中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失,維生素K則有助鈣的吸收。
2、預防心腦血管疾病
綠葉菜提供大量的鉀、 鈣、鎂元素,有利於降低人體的炎症反應,有助預防高血壓和降低冠心病的發作風險。
3、保護視力
綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素,這兩種營養素均有利於眼睛健康,保護視力。
4、預防冠心病
多攝入蔬菜有利於降低人體的炎症反應,降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明,多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低,特別是缺血性心臟病。
5、預防糖尿病
餐當中吃同樣多主食的情況下,增加綠葉菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。
6、抗污染
研究證明綠葉菜的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物,有利於減少污染物的吸收,促進他們從腸道排出,提高肝臟的解毒能力,減少致癌物質突變作用。
7、防多種癌症
流行病學研究表明,蔬菜的攝入量增加, 多種癌症的風險下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
8、控制體重
綠葉菜膳食纖維含量較高,在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜能有效增加飽感,延緩食物在胃裏的排空速度,有利於控制食量。
煲湯
專家建議,如果用綠葉菜做湯,要用旺火沸水,放入蔬菜涮一下迅速關火。綠葉菜也可以先用油煸炒一下再下鍋。這樣烹調可使菜中的氧化酶迅速失活,維生素、葉綠素都較好保存,做出的湯不僅營養價值高,顏色也好看。另外,專家指出,喝這種綠葉菜湯時,一些可溶的維生素、無機鹽都已溶解到湯汁裏,要連菜帶湯一起吃。而且,湯最好現做現喝,擱置太久或反覆加熱,都會造成部分營養素流失。
清炒
炒蔬菜為了保證其不在鍋中過度煸炒,應該等油燒熱後在把菜放入鍋中。記得甩乾菜的水分,避免濺油。若是不能快速炒熟,可倒少量開水入鍋,記住是開水,記住是少量,多了就成煮菜了。點了開水,也能保持菜葉的鮮嫩。
蒸
菜葉清洗乾淨後瀝乾水分,隨意切幾刀;倒入適量麪粉,使菜葉均勻的裹上薄薄的一層面粉,之後加入少量食鹽,澱粉用手抓均勻;蒸鍋加水燒開後,鋪上蒸饅頭用的布,把菜鋪開,蓋上鍋蓋;把剝好的大蒜壓成泥狀,倒入芝麻油備用;十分鐘後起鍋,把菜倒出。用筷子挑散晾涼後倒入大蒜,芝麻油拌均勻。
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