南方粽子和北方粽子有什麼區別 南方粽子和北方粽子的區別
本文已影響6.95K人
本文已影響6.95K人
【導讀】:南方粽子和北方粽子有什麼區別?南方粽子和北方粽子的區別有哪些?煮粽子用冷水還是熱水?下面小編就一一來為大家介紹一下吧!
粽葉:
我國南方因為盛產箸葉、箬葉,一般都用這兩種葉子包裹粽子。
而北方人則習慣用葦葉來包粽子,由於葦葉葉片細長而窄,因此在包裹的時候要將兩三片重疊起來使用。
口味:
在口味的選擇上北方人更傾向甜口的,而南方人頗喜歡鹹味粽子。
形狀:
南方粽子有三角形、火炬形、錐形、方形,外表的玲瓏先吊足你的胃口。
北方粽子個頭有大有小,但一般不會小於小女孩的拳頭,形狀為斜四角形或三角形。
餡料:
南方的餡料更為豐富。豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃。其中江南的粽子名氣很大,種類繁多,有蛋黃粽、火腿粽、艾香粽、蓮子粽等。南肉粽裏面的肉就用了好幾種調味料去製作而成的
北方粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗,有的還用豆沙或果脯,為了增加甜度,有的還會加上白糖。
原料:豬前臀尖,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的樣子),醬油 ,鹽,白糖,雞精,料酒
1、準備工作
粽葉:如果是新鮮的粽葉,將它洗淨,把根部(有兩個小尖尖)剪掉一點,煮開水,把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是乾的粽葉就先要泡一天,把粽葉泡軟,剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
米:淘米要快,儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹,稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。
肉:把皮去掉,肥瘦肉分開,切成大約3到4cm見方的肉塊,肥瘦肉塊數的比例在1:2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖,雞精。酒多一點好吃,醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫,説明味道已經完全吃到肉裏面去了。
2、包粽子的方法
粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看葉徑區分,徑往外鼓的是反面),正面朝裏, 包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
3、煮粽子步驟
一口大鍋,一定要夠深。把粽子放進去,加水,水要沒過粽子 。大火煮開,再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2~3小時了。 注意:煮粽子中間千萬不要停火,一定要保持水大開。 如果發現粽子淡了,可以在煮粽子的水裏加鹽和醬油,煮一段時間味道可以進去.
都可以。不過,冷水煮的粽子更好吃,只是時間要長一些。如果想吃更好的粽子的話,建議用冷水。因為隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心哦。 2017-05-29水晶西米粽子好吃嗎 西米粽子怎麼包 2018-05-07包粽子一斤糯米放多少鹼 包粽子什麼時候放鹼 2018-05-07包粽子什麼時候放糖 甜粽子怎麼做好吃
包粽子的粽葉有毒嗎 粽葉有味道怎麼處理 幹粽葉怎麼處理
南方粽子和北方粽子的區別 南方粽子和北方粽子的區別有哪些
包粽子的米泡多長時間效果最好 包粽子用什麼樣的葉子
端午節吃粽子不消化怎麼辦 粽子不能和什麼一起吃
粽子是甜的好吃還是鹹的好吃 甜粽子和鹹粽子可以一起煮嗎
鹹粽子是北方的還是南方的
粽子隔夜能吃嗎 煮熟的粽子怎麼保存
北方粽南方粽鹼粽各有啥特點?8種粽子健康陷阱揭祕
買的粽子怎麼吃 買的粽子是蒸還是煮 買的粽子可以放多久
端午節的粽子怎麼做 生粽子要煮多久才熟
包粽子粽葉老爛怎麼辦 包粽子粽葉怎麼處理不會爛
粽子可以包什麼餡的 粽子包什麼餡最好吃 粽子的種類
什麼牌子的粽子最好吃 十大粽子品牌排行榜
粽子簡單的怎麼包 粽子有什麼餡
水晶粽子用什麼米 水晶粽子的做法和包法
南方粽子和北方粽子的區別 南北方粽子的做法
粽子不能和什麼一起吃 粽子為什麼要趁熱吃
粽子可以蘸醬油吃嗎 粽子和醬油一起吃要注意什麼
怎樣做粽子:好吃粽子美味做法分享
西米粽子好吃嗎 西米粽子的做法 西米粽子包什麼餡兒好吃
粽子有什麼餡 粽子有哪些口味
肉粽子的做法和配料 肉粽子的肉怎麼醃製
粽子吃多了有什麼壞處 粽子一天能吃幾個