這3大保健方急需糾正 引領公眾走出保健誤區
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【導讀】:現在網絡上盛傳各種保健偏方,很多網友也對真實性表示懷疑。今天,小編就給大家梳理一下錯誤的健康觀念,希望大家能夠迷途知返。
吃蘆薈有助消食?
真相:反易傷脾胃
中醫專家指出:蘆薈善滑腸通便,可起通便消積之功,不能緩解消化不良。蘆薈常用其鮮品,性涼、其汁液柔潤,主入大腸、肝經,祖國傳統醫學認為其多用於瀉火、解毒、殺蟲等,現代醫學則認為蘆薈(鮮品)屬接觸性瀉藥,可促進結腸蠕動而排便。但對於食積者,其病理為脾胃氣虛,若是食用蘆薈,不但不能促進消化,反而會因其涼性耗傷脾胃陽氣,導致傷食、飱泄。
木瓜、菠蘿有助促進消化?
真相:蛋白酶進入胃裏全滅活
木瓜與菠蘿是日常生活中常見的食材,直接生吃固然美味可口,但這兩種水果都有其別樣的用途——另類嫩肉粉,也因此,有不少用木瓜、菠蘿搭配肉類做的美味食材,如菠蘿咕嚕肉、木瓜燉魚湯等。這是因為,無論是木瓜還是菠蘿,其中都含有一種蛋白質分解酶,在與肉類搭配烹飪時,或是在烹飪肉類前滴入菠蘿汁或木瓜汁,都有利於肉類中的蛋白質分解為小結構的小肽,進而使肉在烹調過程中更易入味,且口感鬆軟,使肉吃起來更鮮嫩。
燉湯越久越營養?
真相:燉得越久有害物質越多
不少人認為煲湯時間越長,湯內營養就越多。尤其是廣東人喜歡喝“老火靚湯”,一般燉煮3-4小時,以為這樣的湯所含營養物質高。其實不然,食物中一般含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素,當食物過多地在高温下燉煮,時間越長,其温度就會越高,氨基酸就會遭到破壞,流失的營養就越多,而且所產生的嘌呤就會越多,從而導致痛風的發生。
因此煲湯並非越久越好,建議時間不要超過1個小時。以骨頭湯為例,正確的燉煮方法是將骨頭砸開,然後放入一定冷水,燒開後加一點醋,使骨頭中的磷、鈣溶解到湯內,整個加熱過程以一小時為宜。
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